हाँ, मांस रहित व्यंजनों में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्या आप यह भी जानते हैं कि औषधीय मशरूम पाउडर मानसिक कार्य को बढ़ावा दे सकता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है, उम्र बढ़ने से बचा सकता है और भी बहुत कुछ? दुनिया भर की स्वदेशी संस्कृतियों ने सदियों से मशरूम की शक्ति का लाभ उठाया है। आज, विज्ञान ने मशरूम के औषधीय गुणों और उनके अर्क पर बहुत सारे शोध करना शुरू कर दिया है।
दरअसल, दवा कंपनियां शक्तिशाली दवाएं बनाने के लिए मशरूम से गुण निकालती हैं। उदाहरण के लिए, शिइताके मशरूम का उपयोग कैंसर, कोलेस्ट्रॉल, संक्रमण से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली की दवाएं बनाने के लिए किया जाता है। हाँ, अकेले शिइताके से बनी दवाओं का बाज़ार $75 मिलियन है - हर साल। एक अच्छी खबर है - आप घर पर ही पाउडर और अर्क के साथ औषधीय मशरूम का लाभ उठा सकते हैं। हॉट चॉकलेट, कॉफी और स्मूदी से लेकर प्रोटीन बार, सूप और ब्राउनी तक, मशरूम पाउडर को स्वस्थ दिनचर्या में शामिल करने के लिए आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं।
मशरूम पाउडर क्या है?
मशरूम पाउडर इस समय सबसे लोकप्रिय खाद्य प्रवृत्तियों में से एक है। पाक मशरूम पाउडर आमतौर पर विशिष्ट मशरूम से बनाए जाते हैं जिन्हें आप किराने की दुकान पर खरीदते हैं जैसे कि सफेद बटन मशरूम, या यहां तक कि पोर्सिनी मशरूम जैसी जंगली स्वादिष्ट किस्मों से भी। इनका उपयोग पांचवें स्वाद- उमामी के लिए किया जाता है, और आमतौर पर इनमें एक मजबूत मशरूम स्वाद होता है। आप निर्जलित मशरूम खरीदकर या उन्हें स्वयं सुखाकर और खाद्य प्रोसेसर में डालकर अपना खुद का पाउडर भी बना सकते हैं। हालाँकि, औषधीय मशरूम पाउडर अलग हैं। वे अधिक कार्यात्मक सुपर-फूड हैं, और शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों के लिए उपयोग किए जाते हैं। (इन्हें एक अलग तरह के जादुई मशरूम पाउडर की तरह समझें :)) ये बढ़िया पाउडर आसानी से आपके आहार में शामिल किए जा सकते हैं।
बीटा ग्लूकेन्स
प्रत्येक औषधीय मशरूम में फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीसेकेराइड और अन्य एंजाइमों का एक अनूठा मिश्रण होता है जिसका पूरे शरीर पर अलग-अलग प्रभाव होता है।
हालाँकि, औषधीय मशरूम की वास्तविक उपचार शक्ति बीटा ग्लूकन नामक एक विशिष्ट पॉली सैकेराइड से आती है।
विज्ञान और चिकित्सा उद्योग ने बीटा ग्लूकेन्स पर बारीकी से ध्यान देना शुरू कर दिया है क्योंकि उनका प्रतिरक्षा प्रणाली पर दिलचस्प प्रभाव पड़ता है। प्रतिरक्षा कार्य को उत्तेजित या दबाने के बजाय, बीटा ग्लूकन इसे संतुलित करता है।
प्रतिरक्षा-संतुलन गुण मशरूम पाउडर को कोलेस्ट्रॉल, सूजन और अन्य स्थितियों के लिए अन्य प्राकृतिक पूरकों का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं जो ऑटोइम्यून फ्लेयरअप को ट्रिगर कर सकते हैं।
मशरूम पाउडर के 6 अविश्वसनीय फायदे
स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करने से पहले, यह बताना अच्छा विचार है कि औषधीय मशरूम को पाउडर या अर्क के रूप में लेना सबसे अच्छा विकल्प है।
ताजे मशरूम जल्दी खराब हो जाते हैं, और मशरूम को निर्जलित करना कष्टदायक हो सकता है। (आखिरी बार आपने वास्तव में अपने डिहाइड्रेटर का उपयोग कब किया था?)
पाउडर और कैप्सूल आसान हैं, और इन्हें किसी भी प्रकार के आहार में शामिल किया जा सकता है, यहां तक कि कीटो, पैलियो या शाकाहारी भी। इससे भी बढ़कर, निकाले गए पाउडर शक्तिशाली होते हैं - जो पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों का एक केंद्रित रूप प्रदान करते हैं।
बेशक, किसी भी विशिष्ट पाउडर के लाभ पूरी तरह से मशरूम के प्रकार पर निर्भर करते हैं। सामान्य तौर पर, औषधीय मशरूम पाउडर के शीर्ष लाभ यहां दिए गए हैं।
- आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को संतुलित करता है
मशरूम में पॉलीसेकेराइड और बीटा ग्लूकेन्स स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए सबसे पहले और सबसे अच्छे उपकरण हैं।
एक बार जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इष्टतम स्तर पर काम करने लगती है, तो आपके स्वास्थ्य के अन्य हिस्से अपनी जगह पर आने लगते हैं।
- संज्ञानात्मक कार्य और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
कुछ मशरूमों ने अपने चिंता-विरोधी प्रभावों के कारण पश्चिमी देशों में "प्रकृति का ज़ैनैक्स" की उपाधि अर्जित की है। अन्य मशरूम पाउडर किस्मों को संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति में सुधार के लिए जाना जाता है।
- ऊर्जा के स्तर में सुधार करता है
एथलीट कॉर्डिसेप्स को पसंद करते हैं क्योंकि यह कवक ऑक्सीजन अवशोषण में सुधार करता है और ऊर्जा को उत्तेजित करने और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए रक्त प्रवाह को बढ़ाता है।
- स्वस्थ मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं का समर्थन करता है
शेर का अयाल औषधीय मशरूम की दुनिया में तंत्रिका विकास कारक और माइलिन को उत्तेजित करने वाले एकमात्र पौधों में से एक के रूप में जाना जाता है - एक स्वस्थ मस्तिष्क के दो महत्वपूर्ण घटक। खराब एनजीएफ और माइलिन उत्पादन सीधे तौर पर अल्जाइमर और मनोभ्रंश में योगदान देता है।
- इसमें कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
टर्की टेल मशरूम अपने शक्तिशाली कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए महत्वपूर्ण शोध के अधीन है।
इस मशरूम में पॉलीसेकेराइड-के नामक यौगिक को कैंसर के इलाज के लिए जापान में एक अनुमोदित नुस्खे के रूप में विपणन किया जाता है।
- मुक्त रेडिकल क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव करता है
औषधीय मशरूम में किसी भी खाद्य स्रोत की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा सबसे अधिक होती है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कण क्षति से लड़ने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं जो पूरे शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं।
मशरूम पाउडर के 8 प्रकार
जबकि अधिकांश औषधीय मशरूम में प्राकृतिक बीटा ग्लूकन के उच्च स्तर होते हैं, प्रत्येक व्यक्तिगत मशरूम विशेष गुण भी प्रदान करता है।
बताने की जरूरत नहीं है, विभिन्न प्रकार के बीटा ग्लूकन हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली और आपके शरीर के हिस्सों पर अलग-अलग तरीकों से कार्य करते हैं। ये शीर्ष औषधीय मशरूम हैं जो आपको पाउडर और अर्क में मिलेंगे।
रेशी, जिसे "अमरता का मशरूम" भी कहा जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को संतुलित करने और उम्र बढ़ने के नकारात्मक प्रभावों से बचाने में मदद करता है।
ऋषि मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी एक बेहतरीन मशरूम पाउडर है। अध्ययनों से पता चलता है कि ऋषि अद्भुत नींद को प्रोत्साहित कर सकता है और अवसाद के लक्षणों को शांत कर सकता है।
शेर की अयाल ने अपना नाम अपनी बहती अयाल जैसी उपस्थिति के कारण अर्जित किया होगा, लेकिन आप यह भी कह सकते हैं कि यह मशरूम का "राजा" भी है।
एनजीएफ को उत्तेजित करके, शेर का अयाल संज्ञानात्मक कार्य में सुधार और चिंता लक्षणों से लड़ते हुए मल्टीपल स्केलेरोसिस और मनोभ्रंश जैसी बीमारियों से रक्षा कर सकता है।
कॉर्डिसेप्स दिखने में जितना मज़ेदार है उतना ही शक्तिशाली भी।
ऑक्सीजन ग्रहण को बढ़ावा देने, व्यायाम सहनशक्ति बढ़ाने और मांसपेशियों की रिकवरी में सहायता करने के अलावा, कॉर्डिसेप्स का ट्यूमर से लड़ने, रक्त शर्करा को कम करने, सूजन-विरोधी गुणों और बहुत कुछ के लिए भी अध्ययन किया जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट समर्थन और स्वस्थ उम्र बढ़ने के लिए चागा सबसे अच्छे औषधीय मशरूम में से एक है। अध्ययनों से पता चलता है कि चागा कैंसर के विकास को धीमा कर सकता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है।
स्वस्थ साइटोकिन्स के उत्पादन को बढ़ावा देकर, चागा सूजन, बैक्टीरिया, सर्दी और यहां तक कि गंभीर बीमारियों से भी बचाता है।
कैंसर से लड़ने वाले पावरहाउस के लिए ऋषि को टर्की टेल के साथ मिलाएं।
टर्की टेल मशरूम आपके शरीर की प्राकृतिक हत्यारी कोशिकाओं को उत्तेजित करता है।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप थाई करी और स्वादिष्ट स्टर-फ्राइज़ के कारण शिइताके से परिचित हैं - लेकिन यह एक शक्तिशाली औषधीय मशरूम भी है।
जबकि शिइटेक कई लाभों का दावा करता है, इसके उल्लेखनीय लाभों में एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, आपके जिगर की रक्षा करना और धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोकना शामिल है। स्वस्थ हृदय के लिए शिइताके पाउडर या अर्क के अलावा और कुछ न देखें।
हाँ, मैटाके और शिइताके वास्तव में दो अलग-अलग मशरूम हैं। मैटेक पाउडर का उपयोग अक्सर टाइप-2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए किया जाता है।
चिकित्सकीय रूप से ट्रेमेला का उपयोग शरीर में तरल पदार्थों को सहारा देने और फिर से भरने, भीड़भाड़ कम करने, अस्थमा, कब्ज, कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने और लालिमा और सूजन को कम करने के लिए किया जाता है। यह फाइबर में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, जो स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर और स्वस्थ पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।
मशरूम पाउडर मिश्रण
आप शायद मन ही मन सोच रहे होंगे, “मुझे एक पाउडर कैसे चुनना चाहिए? मैं उन सभी को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता।
अच्छी ख़बर—आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है!
मशरूम मिश्रण ऑनलाइन आसानी से उपलब्ध हैं। एओजीयू बायोटेक आपूर्ति में ऋषि, शेर के अयाल, टर्की टेल, मैटेक, चागा और कॉर्डिसेप्स का जैविक और परीक्षण किया गया मिश्रण शामिल है ताकि आपको पॉलीसेकेराइड, बीटा ग्लूकेन्स और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक विस्तृत श्रृंखला मिल सके।
आप अपना खुद का पाउडर मशरूम भी खरीद सकते हैं और अपना खुद का अनूठा मिश्रण बना सकते हैं।
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पोस्ट समय: अप्रैल-24-2023
