Kiváló minőségű élelmiszeripari minőségű 10 000 U/G laktáz enzim por
Termékleírás
Ez egy B-galaktozidáz, amelyet az Aspergillus oryzae nem-GMO törzsének szabályozott fermentációjával állítanak elő.
A laktóz hidrolizálja a laktóz B-1,4-glikozidos kötéseit; glükóz és galaktóz egyenlő moláris keveréke szabadul fel. Az élelmiszeripari minőségű por nem tartalmaz kémiai tartósítószert.
Enzimatikus tulajdonságok
A pH-optimum 4,0-5,0, stabilitási tartománya 4,0-7,5. Az optimális hőmérséklet 55ºC, stabilitási tartomány 30ºC és 55ºC között.
Tevékenység
Egy FCC laktázegység (ALU) az az enzim minősége, amely percenként egy mikromol o-nitrofenolt szabadít fel 37 °C-on és 4,5 pH-n. Egy o-nitrofenol-béta-D-galaktopiranozid szubsztrát 15 perces hidrolízisén alapul.
Az összes enzimvizsgálat elfogadási kritériuma: NLT 85,0% és NMT 115,0% az enzimaktivitás deklarált egységeihez képest.
Alkalmazás
A laktázt elsősorban az élelmiszeriparban használják az alacsony édességű és gyengén oldódó laktóz édesebb, jobban oldódó monoszacharidokká (glükóz és galaktóz) alakítására; fagylalthoz, sűrített tejhez és párolt tejhez használható. Csökken a laktóz kristályosodásának lehetősége, és egyúttal nő az édesség.
Alapvető elemzés
| Elemzés | Leírás | Teszt módszer |
| Tevékenység | 50000ALU/g min. | FCC |
| Identitás | Laktáz gombás | FTIR |
| Nedvesség | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arzén (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Ólom (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| higany (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobaelemzés | ||
| TPC | Készségek / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatív/10g | Készségek / AOAC 991.14 |
| Egész | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatív/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Élesztő | Készségek / AOAC 997.02 | |
| Öntőforma | Készségek / AOAC 997.02 | |
| Koliformok | Készségek / AOAC 991.14 | |
Gmo nyilatkozat
Ezennel kijelentjük, hogy legjobb tudomásunk szerint ez a termék nem GMO növényi anyagból vagy GMO növényi anyag felhasználásával készült.
Összetevő nyilatkozat
1. állítási lehetőség: Tiszta egyetlen összetevő
Ez a 100%-ban egyetlen összetevő nem tartalmaz és nem használ semmilyen adalékanyagot, tartósítószert, hordozót és/vagy feldolgozási segédanyagot a gyártási folyamata során.
2. állítási lehetőség: Több összetevő
Tartalmaznia kell a gyártási folyamatban található és/vagy felhasznált összes/bármely további al-összetevőt.
Gluténmentes nyilatkozat
Ezúton kijelentjük, hogy legjobb tudomásunk szerint ez a termék gluténmentes, és semmilyen glutént tartalmazó összetevővel nem készült.
(Bse)/ (Tse) Nyilatkozat
Ezúton megerősítjük, hogy legjobb tudomásunk szerint ez a termék BSE/TSE-től mentes.
Kegyetlenségmentes nyilatkozat
Ezennel kijelentjük, hogy legjobb tudomásunk szerint ezt a terméket nem tesztelték állatokon.
Kóser nyilatkozat
Ezúton megerősítjük, hogy ez a termék a kóser szabványoknak megfelelő tanúsítvánnyal rendelkezik.
Vegán nyilatkozat
Ezúton megerősítjük, hogy ez a termék a Vegán szabványok szerint tanúsított.
Táplálékallergén információk
| ALLERGÉNEK | JELENLÉT | HIÁNY | MEGJEGYZÉS FELDOLGOZÁSA |
| Tej vagy tejszármazékok | Nem | Igen | Nem |
| Tojás vagy tojásszármazékok | Nem | Igen | Nem |
| Hal vagy halszármazékok | Nem | Igen | Nem |
| Kagylók, rákfélék, puhatestűek és származékaik | Nem | Igen | Nem |
| Földimogyoró vagy földimogyoró-származékok | Nem | Igen | Nem |
| Diófélék vagy származékaik | Nem | Igen | Nem |
| Szója vagy szójaszármazékok | Nem | Igen | Nem |
| Búza vagy búzaszármazékok | Nem | Igen | Nem |
Transzzsír
Ez a termék nem tartalmaz transzzsírokat.
