Augstas kvalitātes pārtikas kvalitātes 10 000 U/G laktāzes enzīma pulveris
Produktu apraksts
Tā ir B-galaktozidāze, ko iegūst, kontrolējot Aspergillus oryzae ne-ĢMO celma fermentāciju.
Laktoze hidrolizē laktozes B-1,4-glikozīdiskās saites; atbrīvojot vienādu molāro glikozes un galaktozes maisījumu. Pārtikas kvalitātes pulveris nesatur ķīmiskus konservantus.
Enzīmu īpašības
Optimālais pH ir no 4,0 līdz 5,0 ar stabilitātes diapazonu no 4,0 līdz 7,5. Optimālā temperatūra ir 55ºC ar stabilitātes diapazonu no 30ºC līdz 55ºC.
Aktivitāte
Viena FCC laktāzes vienība (ALU) ir definēta kā fermenta kvalitāte, kas atbrīvos vienu mikromolu o-nitrofenola minūtē 37ºC temperatūrā un pH 4,5. Tas ir balstīts uz 15 minūšu o-nitrofenola-beta-D-galaktopiranozīda substrāta hidrolīzi.
Visu enzīmu pārbaužu pieņemšanas kritēriji ir: NLT 85,0% un NMT 115,0% no deklarētajām enzīmu aktivitātes vienībām.
Pieteikums
Laktāzi galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā, lai pārvērstu laktozi ar zemu saldumu un zemu šķīdību saldākos, vairāk šķīstošos monosaharīdos (glikozē un galaktozē); to var izmantot saldējumā, koncentrētā pienā un iztvaicētā pienā. Tiek samazināta laktozes kristalizācijas iespēja, un tajā pašā laikā palielinās saldums.
Pamata analīze
| Analīze | Apraksts | Pārbaudes metode |
| Aktivitāte | 50000ALU/g min. | FCC |
| Identitāte | Laktāzes sēnīte | FTIR |
| Mitrums | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsēns (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmijs (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Svins (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Dzīvsudrabs (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobu analīze | ||
| TPC | Prasmes / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatīvs/10g | Prasmes / AOAC 991.14 |
| Vesels | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatīvs/25g | BAM Č. 5 / AOAC 2011.03.2011 |
| Raugs | Prasmes / AOAC 997.02 | |
| Pelējums | Prasmes / AOAC 997.02 | |
| Koliformas | Prasmes / AOAC 991.14 | |
ĢMO paziņojums
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav ražots no ĢMO augu materiāla vai ar to.
Sastāvdaļu paziņojums
Paziņojuma variants Nr. 1: tīra viena sastāvdaļa
Šī 100% viena sastāvdaļa savā ražošanas procesā nesatur un neizmanto nekādas piedevas, konservantus, nesējus un/vai apstrādes palīglīdzekļus.
Paziņojuma variants #2: vairākas sastāvdaļas
Jāiekļauj visas/jebkuras papildu apakšsastāvdaļas, kas ietvertas un/vai tiek izmantotas ražošanas procesā.
Paziņojums bez glutēna
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur lipekli un nav ražots no sastāvdaļām, kas satur lipekli.
(Bse)/ (Tse) paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur GSE/TSE.
Paziņojums bez cietsirdības
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav testēts uz dzīvniekiem.
Košera paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši Kosher standartiem.
Vegāna paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši vegānu standartiem.
Informācija par pārtikas alergēniem
| ALERĢĒNI | KLĀTNE | PROMĀCĪBA | APSTRĀDĀT KOMENTĀRU |
| Piens vai piena atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Olas vai olu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zivis vai zivju atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Gliemenes, vēžveidīgie, mīkstmieši un to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zemesrieksti vai zemesriekstu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Koku rieksti vai to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Soja vai sojas atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Kvieši vai kviešu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
Transtauki
Šis produkts nesatur trans-taukskābes.
