Висококвалитетни 10.000У/Г лактазни ензим у праху за храну
Опис производа
То је Б-галактозидаза произведена контролисаном ферментацијом не-ГМО соја Аспергиллус оризае.
Лактоза хидролизује Б-1,4-гликозидне везе у лактози; ослобађајући једнаку моларну мешавину глукозе и галактозе. Прашак за храну не садржи хемијске конзервансе.
Ензимска својства
Оптимум пХ је 4,0 до 5,0 са опсегом стабилности од 4,0 до 7,5. Оптимална температура је 55ºЦ са опсегом стабилности од 30ºЦ до 55ºЦ.
Активност
Једна ФЦЦ лактазна јединица (АЛУ) се дефинише као квалитет ензима који ће ослободити један микромол о-нитрофенола у минути на 37º Ц и пХ од 4,5. Заснован је на 15-минутној хидролизи супстрата о-нитрофенол-бета-Д-галактопиранозида.
Критеријуми прихватљивости за све ензимске тестове су: НЛТ 85,0% и НМТ 115,0% декларисаних јединица ензимске активности.
Апликација
Лактаза се углавном користи у прехрамбеној индустрији за претварање лактозе ниске слаткоће и мале растворљивости у слађе, растворљивије моносахариде (глукозу и галактозу); може се користити у сладоледу, концентрованом млеку и испареном млеку. Смањује се могућност кристализације лактозе, а истовремено се повећава слаткоћа.
Основна анализа
| Анализа | Опис | Метод тестирања |
| Активност | 50000АЛУ/г мин. | ФЦЦ |
| Идентитет | Лацтасе Фунгал | ФТИР |
| Влага | НМТ 6% | Охаус МБ-45 |
| арсен (ас) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| кадмијум (Цд) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Олово (Пб) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| жива (Хг) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Мицробиал Аналисис | ||
| ТПЦ | Вештине / АОАЦ 990.12 | |
| Е.цоли | Негативно/10г | Вештине / АОАЦ 991.14 |
| Цела | АОАЦ 2003.01 | |
| Салмонелла | Негативно/25г | БАМ Цх. 5 / АОАЦ 2011.03 |
| Квасац | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Калуп | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Цолиформс | Вештине / АОАЦ 991.14 | |
Гмо изјава
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није произведен од или са ГМО биљног материјала.
Изјава о састојку
Опција изјаве #1: Чист појединачни састојак
Овај 100% појединачни састојак не садржи нити користи никакве адитиве, конзервансе, носаче и/или помоћна средства у процесу производње.
Опција изјаве #2: Више састојака
Мора укључити све/било које додатне подсастојке садржане и/или коришћене у процесу производње.
Изјава без глутена
Овим изјављујемо да је, колико нам је познато, овај производ без глутена и да није произведен са било којим састојцима који садрже глутен.
(Бсе)/ (Тсе) Изјава
Овим потврђујемо да, колико нам је познато, овај производ не садржи БСЕ/ТСЕ.
Изјава без окрутности
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није тестиран на животињама.
Кошер изјава
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.
Веган Статемент
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован по веганским стандардима.
Информације о алергенима на храну
| АЛЛЕРГЕНС | ПРЕСЕНЦЕ | ОДСУСТВАЊЕ | ПРОЦЕС ЦОММЕНТ |
| Млеко или млечни деривати | Не | да | Не |
| Јаје или деривати јаја | Не | да | Не |
| Риба или рибљи деривати | Не | да | Не |
| Шкољке, ракови, мекушци и њихови деривати | Не | да | Не |
| Кикирики или деривати кикирикија | Не | да | Не |
| Орашасти плодови или њихови деривати | Не | да | Не |
| Соја или деривати соје | Не | да | Не |
| Пшеница или деривати пшенице | Не | да | Не |
Транс масти
Овај производ не садржи транс масти.
