Хокаи ферментҳои лактазаи дараҷаи баланди ғизоии 10,000U / G
Тавсифи маҳсулот
Ин як B-галактозидазаест, ки тавассути ферментатсияи назоратшавандаи штамми ғайри GMO аз Aspergillus oryzae тавлид мешавад.
Лактоза пайвандҳои B-1,4-гликозидиро дар лактоза гидролиз мекунад; як омехтаи молярии глюкоза ва галактозаро ҷудо мекунад. Хокаи синфи хӯрокворӣ дорои консервантҳои кимиёвӣ нест.
Хусусиятҳои ферментативӣ
Беҳтарин рН аз 4,0 то 5,0 бо доираи устувории 4,0 то 7,5 аст. Ҳарорати оптималии 55ºC ва устувории аз 30ºC то 55ºC мебошад.
Фаъолият
Як воҳиди лактазаи FCC (ALU) ҳамчун сифати фермент муайян карда мешавад, ки дар як дақиқа дар 37º C ва рН 4,5 як микромол о-нитрофенолро озод мекунад. Он ба гидролизи 15 дақиқаи субстрати о-нитрофенол-бета-D-галактопиранозид асос ёфтааст.
Меъёрҳои қабул барои ҳама таҳлилҳои ферментҳо инҳоянд: NLT 85,0% ва NMT 115,0% воҳидҳои эълоншудаи фаъолияти фермент.
Ариза
Лактазаро асосан дар саноати хӯрокворӣ барои табдил додани лактозаи камширин ва камҳалшаванда ба моносахаридҳои ширинтар ҳалшаванда (глюкоза ва галактоза) истифода мебаранд; онро дар яхмос, шири концентрат ва шири бухоршуда истифода бурдан мумкин аст. Имконияти кристаллизатсияи лактоза кам мешавад ва ҳамзамон ширинӣ зиёд мешавад.
Таҳлили асосӣ
| Таҳлил | Тавсифи | Усули санҷиш |
| Фаъолият | 50000АЛУ/г дақ. | FCC |
| Шахсият | Fungal лактаза | ФТИР |
| Рутубат | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Арсеник (А) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Сурб (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Меркурий (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Таҳлили микробҳо | ||
| TPC | Малакаҳо / AOAC 990.12 | |
| E.coli | манфӣ / 10г | Малакаҳо / AOAC 991.14 |
| Тамоми | AOAC 2003.01 | |
| Салмонелла | манфӣ / 25г | БАМ Ч. 5 / AOAC 2011.03 |
| Хамиртуруш | Малакаҳо / AOAC 997.02 | |
| Мол | Малакаҳо / AOAC 997.02 | |
| Колиформҳо | Малакаҳо / AOAC 991.14 | |
Изҳороти Gmo
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз маводи растании ГМО истеҳсол нашудааст.
Изҳороти таркиби
Изҳороти варианти №1: Компоненти холиси ягона
Ин 100% компоненти ягона дар раванди истеҳсоли худ ягон иловаҳо, консервантҳо, интиқолдиҳандаҳо ва/ё ёрирасонҳои коркардро дар бар намегирад ё истифода намекунад.
Изҳороти Варианти №2: Компонентҳои сершумор
Бояд ҳама/ҳар гуна зерингредиентҳои иловагиро дар бар гирад, ки дар он ва/ё дар раванди истеҳсоли он истифода мешаванд.
Изҳороти бе глютен
Мо бо ин изҳор менамоем, ки, тибқи маълумоти мо, ин маҳсулот бе глютен аст ва бо ягон компоненти дорои gluten истеҳсол нашудааст.
(Bse)/ (Tse) Изҳорот
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз BSE/TSE озод аст.
Изҳороти бидуни бераҳм
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот дар ҳайвонот озмуда нашудааст.
Изҳороти Кошер
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.
Изҳороти Vegan
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Vegan сертификатсия шудааст.
Маълумот дар бораи аллергенҳои ғизо
| АЛЕРГЕНХО | ХУЗУРИИ | НАБУДАН | ШАРҲИ РАВАНД |
| Шир ё ҳосилаҳои шир | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои тухм ё тухм | Не | Бале | Не |
| Моҳӣ ё ҳосилаҳои моҳӣ | Не | Бале | Не |
| Моллюскаҳо, моллюскҳо ва ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Чормағз ё ҳосилаҳои арахис | Не | Бале | Не |
| Чормағзҳои дарахт ё ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои соя ё соя | Не | Бале | Не |
| Гандум ё ҳосилаҳои гандум | Не | Бале | Не |
Равғани транс
Дар ин маҳсулот ягон равғани транс мавҷуд нест.
