הויך קוואַליטעט פוד גראַדע 10,000 ו / ג לאַקטאַסע ענזיים פּודער
פּראָדוקט באַשרייַבונג
עס איז אַ ב-גאַלאַקטאָסידאַסע געשאפן דורך די קאַנטראָולד פערמאַנטיישאַן פון אַ ניט-גמאָ שפּאַנונג פון Aspergillus oryzae.
די לאַקטאָוס כיידראַליזיז די ב-1,4-גלייקאָסידיק קייטן אין לאַקטאָוס; ריליסינג אַ גלייַך מאָלאַר געמיש פון גלוקאָוס און גאַלאַקטאָוס. די עסנוואַרג מיינונג פּודער כּולל קיין כעמישער פּראַזערוואַטיווז.
ענזימאַטיק פּראָפּערטיעס
די אָפּטימום ף איז 4.0 צו 5.0 מיט אַ פעסטקייַט קייט פון 4.0 צו 7.5. די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז 55ºC מיט אַ פעסטקייַט קייט פון 30ºC צו 55ºC.
אַקטיוויטעט
איין פקק לאַקטאַסע אַפּאַראַט (ALU) איז דיפיינד ווי די קוואַליטעט פון ענזיים וואָס וועט באַפרייַען איין מיקראָמאָלע פון אָ-ניטראָפענאָל פּער מינוט ביי 37º C און אַ pH פון 4.5. עס איז באזירט אויף אַ 15 מינוט כיידראַלאַסאַס פון אַ אָ-ניטראָפענאָל-ביתא-ד-גאַלאַקטאָפּיראַנאָסידע סאַבסטרייט.
די אַקסעפּטאַנס קרייטיריאַ פֿאַר אַלע ענזיים אַססעס איז: NLT 85.0% און NMT 115.0% פון די דערקלערט וניץ פון ענזיים טעטיקייט.
אַפּפּליקאַטיאָן
לאַקטאַסע איז דער הויפּט געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צו קאָנווערט נידעריק-זיסקייט און נידעריק-סאַליאַבאַל לאַקטאָוס אין סוויטער, מער סאַליאַבאַל מאָנאָסאַקשאַרידעס (גלוקאָוס און גאַלאַקטאָוס); עס קענען זיין געוויינט אין אייז קרעם, קאַנסאַנטרייטאַד מילך און יוואַפּערייטיד מילך. די מעגלעכקייט פון לאַקטאָוס קריסטאַליזיישאַן איז רידוסט, און זיסקייַט איז געוואקסן אין דער זעלביקער צייט.
יקערדיק אַנאַליסיס
| אַנאַליסיס | באַשרייַבונג | טעסט מעטאָד |
| אַקטיוויטעט | 50000 אַלו / ג מין. | פקק |
| אידענטיטעט | לאַקטאַסע פונגאַל | FTIR |
| מויסטשער | נמט 6% | אָהאַוס מב-45 |
| אַרסעניק (ווי) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| קאַדמיום (CD) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| פירן (פּב) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| קוועקזילבער (הג) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| מיקראָביאַל אַנאַליסיס | ||
| טפּק | סקיללס / אַאָאַק 990.12 | |
| ע.קאָלי | נעגאַטיוו / 10 ג | סקיללס / אַאָאַק 991.14 |
| גאַנץ | אַאָאַק 2003.01 | |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו / 25 ג | BAM Ch. 5 / אַאָאַק 2011.03 |
| הייוון | סקיללס / אַאָאַק 997.02 | |
| פורעם | סקיללס / אַאָאַק 997.02 | |
| קאָליפאָרמס | סקיללס / אַאָאַק 991.14 | |
גמאָ דערקלערונג
מיר דערמיט דערקלערן אַז, צו דער בעסטער פון אונדזער וויסן, דעם פּראָדוקט איז נישט געשאפן פון אָדער מיט גמאָ פאַבריק מאַטעריאַל.
ינגרידיאַנט דערקלערונג
ויסזאָגונג אָפּציע #1: ריין איין ינגרידיאַנט
דער 100% איין ינגרידיאַנט טוט נישט אַנטהאַלטן אָדער נוצן קיין אַדאַטיווז, פּראַזערוואַטיווז, קאַריערז און / אָדער פּראַסעסינג אַידס אין זיין מאַנופאַקטורינג פּראָצעס.
ויסזאָגונג אָפּציע #2: קייפל ינגרעדיענץ
מוזן אַרייַננעמען אַלע / קיין נאָך סאַב-ינגרידיאַנץ קאַנטיינד אין און / אָדער געניצט אין זייַן מאַנופאַקטורינג פּראָצעס.
גלוטען-פֿרייַ דערקלערונג
מיר דערמיט דערקלערן אַז, צו דער בעסטער פון אונדזער וויסן, דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פריי און איז נישט מאַניאַפאַקטשערד מיט קיין ינגרידיאַנץ מיט גלוטען.
(בסע) / (צע) דערקלערונג
מיר באַשטעטיקן אַז, לויט אונדזער בעסטער וויסן, דעם פּראָדוקט איז פריי פון BSE / TSE.
אַכזאָריעס-פֿרייַ דערקלערונג
מיר דערמיט דערקלערן אַז, צו דער בעסטער פון אונדזער וויסן, דעם פּראָדוקט איז נישט טעסטעד אויף אַנימאַלס.
קאָשער דערקלערונג
מיר דערמיט באַשטעטיקן אַז דעם פּראָדוקט איז סערטאַפייד צו קאָשער סטאַנדאַרדס.
וועגאַן סטאַטעמענט
מיר דערמיט באַשטעטיקן אַז דעם פּראָדוקט איז סערטאַפייד צו וועגאַן סטאַנדאַרדס.
פוד אַלערדזשאַן אינפֿאָרמאַציע
| אַלערדזשאַנז | פּרעסענסע | אַוועק | פּראָצעס באַמערקונג |
| מילך אָדער מילך דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| יי אָדער יי דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| פיש אָדער פיש דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| שעלפיש, קראַסטיישאַנז, מאַלוסקס און זייער דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| פּינאַץ אָדער פיסטאַשקע דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| בוים ניסלעך אָדער זייער דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| סוי אָדער סוי דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
| ווייץ אָדער ווייץ דעריוואַטיווז | ניין | יא | ניין |
טראַנס פאַט
דער פּראָדוקט כּולל קיין טראַנס פאַץ.
