Inoiz dastatu baduzumarrubi-hautsa izoztuta, litekeena da bere zapore aberatsa eta kolore distiratsuagatik harrituta geratu zara.Baina zer da zehazki marrubi-hautsa liofilizatua, eta nola egiten da?Artikulu honetan, osagai ezagun hau nola egiten den eta sukaldaritza munduan dituen erabilera ugari aztertuko dugu.
Liofilizatutako marrubi-hautsa, izenak dioen bezala, marrubiak liofilizatu eta gero hauts finetan ehotzea da.Liofilizazioa elikagaiak kontserbatzeko metodo bat da, elikagaiak izoztu eta gero hutsean jartzen dituena, izotza sublimazio bidez kentzeko.Horrek esan nahi du elikagaien urak fase likidoa gainditzen duela eta zuzenean solidotik gasera aldatzen dela.Azken emaitza jatorrizko zapore, kolore eta nutrizio-edukiaren zati handi bat mantentzen duten elikagaiak dira.
Liofilizatutako marrubi-hautsa egiteko prozesua marrubi helduekin hasten da, arreta handiz garbitu eta ikuskatzen diren.Gero, marrubi hauek tenperatura baxuetara izozten dira, normalean beherago
-40° F (-40° C), hezetasuna sendotzeko.Izoztu ondoren, marrubiak huts-ganbera batean sartzen dira eta presioa murrizten da, marrubietako izotza sublimea eraginez, produktu liofilizatu bat atzean utziz.Produktu liofilizatu hau hauts fin batean ehotzen da marrubi-hautsa osatzeko.
-ren onura nagusietako batmarrubi liofilizatus da jatorrizko mantenugai gehienak mantentzen dituela.Marrubiak C bitaminan, zuntzetan eta antioxidatzaileetan aberatsak dira, eta liozitatzeak mantenugai baliotsu hauek mantentzen laguntzen du.Honek marrubi-hautsa liofilizatua da, marrubien zaporea eta nutrizio-balioa beren dietan sartu nahi duten osasun-kontzientzia duten kontsumitzaileen artean.
Bere nutrizio-balioaz gain, izoztutako marrubi-hautsak abantaila praktiko ugari eskaintzen ditu etxeko sukaldarientzat eta sukaldari profesionalentzat.Bere iraupen luzea, pisu arina eta berreraikitzeko erraztasunari esker, eramateko osagai erraza da.Irabiatuak egiten, gozogintzan edo plater gaziak prestatzen ari zaren ala ez, marrubi-hauts liofilizatuak marrubi zaporea eta kolorea gehitzen ditu marrubi freskorik behar izan gabe.
Gozogintzaren eta gozogintzaren sektorean, marrubi-hautsa liofilizatutako osagai polifazetikoa da, izozkiak, betegarriak eta estaldurak koloreztatzeko eta zapotzeko erabil daitekeena.Bere zapore aberatsak eta kolore biziak aproposa da itxura bezain gozoa duten postre ikusgarriak sortzeko.Plater gazietan, marrubi-hautsa liofilizatuta, saltsa, ozpin-ozpin eta marinada berritzaileak sortzeko erabil daiteke, hainbat plateri gozotasun eta garratz ukitu bat emanez.
Sukaldetik haratago,marrubi-hautsa izoztutazaporedun edariak ekoizteko erabiltzen da, irabiatuak, zukuak eta zaporedun esneak barne.Bere zapore kontzentratuak zapore pixka bat bide luzea egiten uzten du, edari komertzialen fabrikatzaileentzako aukera ekonomikoa bihurtuz.Era berean, marrubi-hautsa izoztuta erabiltzen da mokaduen ekoizpenean, hala nola fruta eta fruitu lehorren nahasketak, granola barrak eta arrasto nahasketak, non bere gozotasun urtsuak zapore aberatsa ematen dion amaitutako produktuari.
Bere ospea eta aldakortasuna kontuan hartuta, ez da harritzekoa marrubi-hautsa izoztuta egotea elikagaien fabrikatzaile eta elikadura-establezimendu askorentzat oinarrizko osagai bihurtu izana.Forma hutsean edo nahastutako produktuetan osagai gisa erabili, marrubi-hauts izoztuak modu erosoa eta errentagarria eskaintzen du marrubien zaporea eta nutrizio-balioa elikagai eta edarien aplikazio sorta zabalean sartzeko.
Laburbilduz, izoztutako marrubi-hautsa osagai polifazetikoa eta erosoa da, marrubi-zapore eta kolore kontzentratua ematen duena.Sukaldeetan, elikagaien fabrikatzaile komertzialetan edo zaporedun edarien eta mokaduen ekoizpenean erabiltzen den ala ez, marrubi-hautsa izoztutako hautsa bihurtu da elikagai-produktu ezberdinei marrubi esentzia gehitzeko aukeratutako osagaia.Sukaldaritza sorkuntzak.Apal-bizitza luzearekin, nutrizio-balioarekin eta zapore biziarekin, marrubi-hautsa liofilizatutako ondasun baliotsua da bere produktuak marrubien zapore eta kolorearekin hobetu nahi dituen sukaldari edo elikagai-fabrikatzaileentzat.
Dina Wang
Posta elektronikoa:sales05@aogubio.com
WhatsApp: 18066876392
Argitalpenaren ordua: 2024-02-20
