Food Additives Wetjouwing & Labeling Advys

Wat binne Food Additives?

Fiedingsadditieven binne stoffen dy't wurde tafoege oan fiedingsprodukten yn 'e heule produksje om ferskate technologyske funksjes te leverjen lykas smaak, kleur of stabiliteit fan it produkt.

Wat is it ferskil tusken in fiedingsadditief en in fiedingsingrediënt?

De termen 'tafoegings' foar iten en 'yngrediïnten' ferwize nei ferskate aspekten fan wat yn iten giet, en se tsjinje ferskate doelen. Bygelyks, hoewol huning, sûker en aaidjerren allegear in technologyske funksje hawwe yn ferskate fiedingsprodukten, wurde se net as tafoegings beskôge, om't se normaal werkenbere komponinten binne dy't bydrage oan de smaak, tekstuer of fiedingswearde fan it iten, en wurde faak konsumearre op harren eigen. Ynstee dêrfan wurde se oantsjutten as yngrediïnten.

Oan 'e oare kant wurde tafoegings net typysk troch harsels konsumearre of brûkt as primêre komponinten fan in miel. Ynstee dêrfan wurde se brûkt om de kwaliteiten fan it iten te ferbetterjen of te behâlden, faaks sûnder fiedingswearde ta te foegjen.

Food additieven kinne brûkt wurde foar:

• Bewarje de fiedingskwaliteit fan it iten
• Ferbetterje har houdbaarheid of behâld fan kwaliteit
• Ferbetterje har berop op konsuminten troch ferbettere smaak, kleur of tekstuer
• Meitsje de produksje en opslach fan iten mooglik

Wêrom brûkt de fiedingssektor tafoegings?

Wylst it iten dat wy thús tariede, yn 't algemien koart nei tarieding wurdt iten, moatte iten ferkocht yn winkels en online faak langer stabyl en oantreklik bliuwe. Additiven spylje in wichtige rol yn 'e wrâldwide fiedselproduksje om te helpen foldwaan oan konsuminteeasken foar smaak, feiligens en frisheid. Troch de stabiliteit fan iten te ferbetterjen, drage se ek by oan it ferminderjen fan fiedselôffal, wat in grutte soarch foar duorsumens is.

Iten tafoegings kinne in byld fan in syntetyske gemyske foar in protte opwekke. Dit is lykwols net altyd it gefal, om't in protte additieven ôflaat binne fan natuerlik foarkommende stoffen, lykas lecithine út soja en carrageenan út seewier. Yn feite foegje konsuminten mei opsetsin tafoegings ta oan har thúskoken, lykas jamfabrikanten dy't pektine (E440) tafoegje om in goede set oan 'e jam te garandearjen. Nettsjinsteande har boarne, feiligens is altyd fan it grutste belang yn 'e geast fan' e tafersjochhâlder by it goedkarren fan it brûken fan tafoegings yn iten.

Untjouwingen yn itenwittenskip hawwe laat ta in faker gebrûk fan additieven yn moderne fiedselproduksje. D'r wurde no hûnderten ferskillende stoffen brûkt as additieven foar iten en noch folle mear brûkt as smaakstoffen, dy't allegear regele binne foar de feiligens fan konsuminten.

Hjirûnder ûndersykje wy guon fan 'e meast foarkommende soarten fiedingsadditieven.

Ferskillende soarten fiedingsadditieven en har gebrûk yn iten

Kleuren

Kleurstoffen binne tafoegings dy't brûkt wurde om de kleur yn in iten te restaurearjen of út te bringen. Se kinne natuerlik wêze, lykas beetread (E162) of syntetyske lykas tartrazine (E102).

Tartrazine is ien fan 'e seis kleuren dy't keppele binne oan hyperaktiviteit yn guon bern. Neidat ûndersyk waard útfierd en finansierd troch de Food Standards Agency, en hifke troch de Europeeske Autoriteit foar Voedselfeiligens, waarden amendeminten oan additive regeljouwing yntrodusearre om te fereaskje dat iten dat befettet in spesifyk formulearre warskôging foar dit effekt.

D'r binne oare fiedingsadditieven dy't warskôgings nedich binne, lykas Azo-kleurstoffen, dy't allergyen kinne feroarsaakje by gefoelige yndividuen, en Aspartame, dat skealik wêze kin foar minsken mei phenylketonuria (PKU), in seldsume genetyske oandwaning.

Konservatives

Konserveringsmiddelen ferlingje de houdbaarheid fan iten troch te beskermjen tsjin fersmoarging feroarsake troch mikroorganismen. Algemiene foarbylden omfetsje kalsiumpropionaat (E282), dat faaks brûkt wurdt yn brea, en kaliumsorbaat (E202) brûkt yn grientespreads/margarine.

Antioxidants

Antioxidants foarkomme de efterútgong fan iten troch it gemyske proses fan oksidaasje. Dit omfettet it foarkommen fan off-smaken dy't wurde foarme yn iten troch de oksidaasje fan fetten en oaljes yn it iten mei tocoferolen (E306). Lykas kin de tapassing fan ascorbinezuur (E300) brûkt wurde om brúnjen te foarkommen troch oksidative reaksjes te remmen. Ascorbinezuur wurdt mear wiidweidich erkend as Vitamin C troch konsuminten.

Sweeteners

Sweeteners binne tafoegings dy't brûkt wurde om in swiete smaak yn iten te meitsjen. Typysk wurde net-nutritive sweeteners lykas aspartam en sucralose brûkt om in swiete smaak te produsearjen sûnder de ekstra kaloaren te finen yn sûker en natuerlik oanwêzige sweeteners lykas huning.

Soms kinne ferskate net-nutritive sweeteners tegearre of mei sûker wurde brûkt om in bepaalde smaak te berikken of it totale nivo fan swietens synergistysk te ferheegjen.

Emulgators

Emulsifiers meitsje it mooglik om oalje en wetter te mingjen en de emulsie te behâlden, en soargje foar stabiliteit sûnder skieding fan wetter- en fetdielen yn it produkt.

Emulsifiers wurde faak brûkt yn mayonaise, iis en sûkelade. Foarbylden omfetsje mono- en diglycerides fan fetsoeren (E471) en sojalecithine (E322), dy't beide te finen binne yn iis, klear te brûken glazuur en instant waarme sûkelade.

Smaak Enhancers

Smaakfersterkers wurde brûkt om de besteande smaak fan in iten te stimulearjen sûnder har smaak te leverjen (dat wol sizze se smakke fan neat, mar ferbetterje de besteande smaak fan it produkt). It meast foarkommende (en kontroversjele) foarbyld is monosodiumglutamaat (MSG, E621), fûn yn chips en smaaklike noedels.

Food Additives Wetjouwing yn it Feriene Keninkryk

Neffens wetjouwing foar fiedingsadditief moatte alle tafoegings goedkard wurde foardat se yn it Feriene Keninkryk kinne wurde brûkt. Om in fiedingsadditief goedkard te wurden foar gebrûk, moat it as foardielich wurde beskôge foar de konsumint. As it bygelyks de smaak ferbettert, de houdbaarheid ferlingt of de kwaliteit fan it iten ferbettert.

Wiidweidige beoardielingen fan wittenskiplike en technyske rapporten binne ferplicht om de feiligens, technologyske need fan in additief te garandearjen en dat it gebrûk derfan de konsumint net sil wurde misleid. Elk tafoegings dat is goedkard is tastien foar gebrûk yn bepaalde iten en op in maksimale foarbeskaat nivo.

Dizze regeljouwing helpt om te soargjen dat tafoegings allinich wurde brûkt yn produkten dy't profitearje fan har oanwêzigens, en dat oanwêzigens wurdt beheind ta it minimum nedich om de winske resultaten te berikken.

De list fan de goedkard yngrediïnten en E nûmers dat kin brûkt wurde yn iten produkten wurde oanjûn op 'eFood Standards Agency syn websideen yn 'e bewarre EU-feroardering 1333/2008.

Wat is in E-nûmer?

Additiven wurde faak oantsjutten mei har E-nûmers lykas yllustrearre yn dizze gids. It klassifikaasjesysteem foar E-nûmers is makke as ûnderdiel fan in driuwfear om in inkele list te hawwen foar elke funksjonele groep tafoegings mei de 'E' fan doel om foar konsuminten te ferklearjen dat de tastiene tafoegings yn 'e EU as feilich waarden klassifisearre. It wurdt wrâldwiid erkend, en it International Numbering System (INS) foar Food Additives dat fûn wurdt yn 'e Codex Alimentarius is hjirop basearre. It systeem waard foar it earst brûkt yn 1962 foar kleuren, en waard dêrnei brûkt yn 1964 foar de rjochtline oangeande conserveringsmiddelen, 1970 foar anty-oksidanten en yn 1974 foar emulgatoren, stabilisatoren, verdikkers en gelmiddels.

Harmonisaasje fan dizze additieven wie it folgjende doel as ûnderdiel fan 'e poging om de Ynterne Merk yn' e EU te meitsjen. Harmonisaasje fan tafoegings barde yn 'e lette jierren '80 en it begjin fan' e midden fan 'e jierren '90.

Moatte jo additieven ferklearje op fiedseletiketten?

Ja, it is ferplicht dat fiedingsadditieven wurde fermeld op 'e yngrediïntenlist as oanwêzich yn in itenprodukt, itsij troch har namme as E-nûmer, om te hâlden oan regeljouwing foar etikettering fan fiedingsadditief.

It doel of funksje fan it additief binnen it produkt moat ek oanjûn wurde. Foarbylden fan sokke funksjes binne ûnder oaren soeren, acidityregulators, anty-koekmiddels, emulgatoren, gelearjende middels, humectants en rysmiddels.

Hoe kinne fiedingsadditieven yn it Feriene Keninkryk markearje

Labeling mei E-nûmers of folsleine additievennamme

Hoewol't de tafoegingsregels waarden ynsteld mei it doel om de feiligens fan boargers te garandearjen, kin har ferskynsel op fiedseletiketten konsuminten ôfskrikke mei mandy dy't koartere yngrediïntelisten, mei sa min mooglik tafoegings, sa oantrekliker sjogge - in konsept bekend as in 'skjin etiket'. E-nûmers hawwe spesjaal soargen makke, mei konsuminten dy't har ôffreegje wêrom't fabrikanten 'ferbergje' wat yn har iten is troch koaden te brûken, ynstee fan de koades te besjen as in ark dat eins bedoeld wie om transparânsje te ferbetterjen.

Yn it Feriene Keninkryk is it gewoane praktyk om de folsleine namme fan it additief op in etiket te brûken, om't dizze minder negative persepsjes kinne opwekke en yn 't algemien de foarkar wurde troch konsuminten. Foar mear gemysk klinkende en minder bekende tafoegings wurde lykwols faak E-nûmers brûkt. Derneist kinne romtebeheiningen it gebrûk fan E-nûmers easkje, om't dizze folle koarter kinne wêze as harren folsleine nammen.

Idealiter soe it produktetiket de bekendheid oan 'e konsumint moatte wjerspegelje. Wy riede ek oan dat in merk de etikettering fan additieven konsekwint benaderet yn har produktportfolio om it begryp te ferbetterjen.

As tafoegings binne brûkt yn in itenprodukt, moatte jo derfoar soargje dat se allinich wurde brûkt yn wetlik tastiene fiedings en hoemannichten, relevant foar de merken fan ferkeap (om't ferskate lannen ferskillende oanpak hawwe foar regeljouwing).

Om te stypjen by it kommunisearjen mei konsuminten dat tafoegings net altyd sa eng binne as se lykje, hawwe guon merken ekstra ynformaasje opnommen oer tafoegings neist de juridyske terminology op har etiketten dy't dit ferienfâldiget yn mear werkenbere taal. Bygelyks 'Ascorbinezuur, in foarm fan Vitamin C, ek fûn yn citrusfruchten'. Dit is in nuttige taktyk om jo klanten op te learen, mar wês foarsichtich mei neilibjen, om't jo de konsumint net wolle misleide troch te tinken dat jo produkt citrusfruchten befettet.

Hoe kinne jo sulfite-additiven markearje foar allergyske konsuminten

Additiven dy't allergyske reaksjes of yntolerânsjes kinne feroarsaakje, lykas sulfiten, moatte wurde markearre yn 'e yngrediïntenlist as oanwêzich boppe foarôf ynstelde nivo's en ferklearre sels as se los ferkocht wurde as yn net-foarferpakt iten. Foar sulfurdioxide (E220) en sulfiten (E221 oant E228) moatte se wurde markearre as se oanwêzich binne boppe 10 mg / kg of 10 mg / liter. Dit wurdt berekkene as it bedrach fan sulfur dioxide yn it klear produkt, sa't it soe wurde konsumearre.

Mocht it allergeen oanwêzich wêze yn in produkt dat frijsteld is fan it dragen fan in yngrediïntenlist, dan moat in 'befettet' ferklearring brûkt wurde, útsein as de namme fan it produkt it allergeen omfettet, wat yn it gefal fan sweveldioxide of sulfiten net wierskynlik is barre.

As sweveldioxide of sulfiten oanwêzich binne as conserveringsmiddel yn ien fan 'e yngrediïnten fan in iten, bygelyks yn' e appels yn 'e vulling fan in appeltaart, dan moat de oanwêzigens as in allergeen oanjûn wurde op it itenetiket. De eask is fêstlein yn behâlden Feroardering (EU) 1169/2011, Bylage II, 12, mar de konsekwinsjes fan dit label binne miskien net direkt dúdlik. Dit is wêr't in etiketteringsekspert kin soargje dat jo itenetiket konform is.

Hokker Food Additives binne ferbean yn it Feriene Keninkryk?

Guon fiedingsadditieven binne ferbean yn it Feriene Keninkryk fanwegen har potensjeel om skealike effekten te feroarsaakjen as se konsumeare. As se bygelyks kankerferwekkend binne (bygelyks Sudan-kleurstoffen), liede ta hyperaktiviteit by bern (bgl. Southampton seis kleuren) of hawwe fiedingskonsekwinsjes (bgl. side-effekten lykas magekrampen en oare gastrointestinale problemen feroarsake troch it additive Olestra).

Lannen binne it net altyd iens oer de feiligens fan additieven. Dit is it gefal mei titanium dioxide, dat wurdt brûkt om in wite kleur te meitsjen yn guon bakkerijprodukten en zoetwaren. It is ferbean yn 'e EU, mar nei oerweging besleat it Feriene Keninkryk it legaal te hâlden.

Yn novimber 2022 annulearre it Jeropeesk Hof fan Justysje de klassifikaasje fan titaniumdioxide as in karzinogen troch ynhalaasje, om't inkonsistinsjes yn 'e toxisiteitsbefinings waarden opmurken. Frankryk besleat om de annulearring yn berop te dwaan, wat betsjut dat op it stuit fan dit skriuwen titanium dioxide net brûkt wurde kin yn iten yn 'e EU en Noard-Ierlân.

Potassiumbromate is oantoand dat it kanker feroarsaket yn guon bisten, dus it is net tastien foar gebrûk yn iten yn 'e EU, UK, Kanada en oare folken. De Amerikaanske autoriteiten oardiele dat dit effekt net evident wie doe't de bisten bôle fiede mei it additief, dus it kin wurde tafoege oan brea yn 'e FS, wêr't it fungearret as doughfersterker, mielbehannelingmiddel en rysmiddel.

As in bedriuw wurdt betrape dat iten ferkeapet dy't ferbeane tafoegings befetsje yn 't Feriene Keninkryk, kin dit liede ta serieuze juridyske gefolgen. It kin net oannommen wurde dat om't in additief yn ien lân tastien is, dat it yn in oar tastien is.

Guon spesifike foarbylden fan iten dy't yn it Feriene Keninkryk ferbean binne omfetsje:

• Guon itenkleurstoffen (ynklusyf giel nr. 5 en 6, en read nr. 40)
• Potassium bromate
• Sudan kleurstoffen
• Bepaalde medisinen brûkt op bisten, lykas bovine groei hormoan.
• Bromearre plantaardige oaljes
• Chlor-behannele plomfee
• Rhodamine-B
• Azodicarbonamide
• Olestra
• Auramine

Stipe mei Wetjouwing en Labeling foar Food Additives

Foar fiedingsbedriuwen is it ymperatyf dat se de oanbelangjende regeljouwing rieplachtsje om te soargjen dat it gebrûk fan in additief yn in bepaald iten is tastien, en ek dat it wurdt brûkt yn hoemannichten ûnder it maksimum tastiene nivo.