რა არის პეპელა ბარდის ყვავილის ფხვნილი?

პეპლის ბარდის ფხვნილი არის ბუნებრივი მეწამული და ლურჯი პიგმენტი, რომელიც გამოიყენება სასმელისა და საკვების წარმოებაში. თავად ფხვნილი დამზადებულია პეპლის ბარდის გამხმარი ყვავილებისგან, მეცნიერულად ცნობილია როგორც Clitoria ternatea და საყოველთაოდ ცნობილია როგორც აზიური მტრედის ფრთები, ლურჯი ბარდა, ლურჯი ბელვაინი, კორდოფანის ბარდა და დარვინის ბარდა.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ადამიანები იყენებენ ამ ყვავილებს ჩაის დასამზადებლად, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ლურჯი მატჩა. სუფთა ლურჯი ყვავილები ნაზად გროვდება, მათი მინარევები ამოღებულია, შემდეგ კი მზეზე აშრობენ და ფხვნილად აფუჭებენ. ლურჯი პეპლის ბარდის ფხვნილი არ შეიცავს კალორიებს და მისი მუქი ლურჯი ფერი მოდის ბუნებრივად არსებული ანთოციანინებისგან, რომლებიც არა მხოლოდ აწარმოებენ ლამაზ პიგმენტს, არამედ მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები. ტაილანდში ისინი ამზადებენ ლურჯ სასმელს, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია დოკ ანჩანის სახელით - ტვინის გამაძლიერებელი მშვენიერი ბალახი, რომელიც მშობლიურია ტროპიკული ეკვატორული აზიიდან.

პეპელა ბარდის ფხვნილის ჩაიარის კიდევ ერთი საოცარი სასმელი, რომელიც უნდა აღინიშნოს. მას ამზადებენ ლიმონის ბალახის და ხმელი ყვავილებისგან. ლურჯი პეპელა ბარდის ყვავილი კულინარიული ქამელეონია! ის იცვლის ფერს იმისდა მიხედვით, თუ რას ემატება სითხე. უბრალოდ დაამატეთ ეს ფხვნილი ლიმონის წვენში და ის იასამნისფერი გახდება. ამ თითქმის ჯადოსნურ ხრიკს ხშირად იყენებენ ბარმენები; ეს ფაქტობრივად, მომხიბლავია!

აღმოსავლეთ მალაიზიაში მცხოვრებნი ამ ყვავილის რამდენიმე კვირტს ამატებენ თეთრი ბრინჯის მომზადებისას, რათა მიაღწიონ მოლურჯო ელფერს; ეს არის უნიკალური, სასარგებლო და ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება თეფშზე.

სარგებელი

მოკლედ რომ ვთქვათ, მთავარი სარგებელიპეპლის ბარდის ფხვნილიარის შემდეგი:

· აძლიერებს ტვინის ჯანმრთელობას

· აქვეითებს არტერიულ წნევას

· ეხმარება საჭმლის მონელებას

· ემსახურება როგორც ანტიდეპრესანტს

· ჯანსაღი თმის ზრდის გაძლიერება

· უნარჩუნებს კანს ბზინვარებას და იცავს მას ნაადრევი დაბერებისგან

· კარგია მხედველობისთვის

· აფროდიზიაკის თვისებები

· კოფეინის გარეშე

· მდიდარია ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებით

როგორ გამოვიყენოთ/დამზადდეს

კლიტორია ternateaყველაზე ხშირად მიირთმევენ ჩაის ან ექსტრაქტის სახით, რომლებიც მზადდება მცენარის ფოთლებითა და ყვავილების ფურცლებით. ეძებეთკლიტორია ternateaამონაწერი ონლაინ ან ზოგიერთ ჯანსაღი საკვების მაღაზიაში დიდი მცენარეული სექციებით.

რას აკეთებსპეპელა ბარდის ყვავილიგემო მოსწონს? აღწერილია, რომ აქვს რბილი ყვავილოვანი არომატი სიტკბოს შეხებით, გვირილის ჩაის მსგავსი.

თუ თქვენ ყიდულობთ ლურჯი ბარდის ჩაის, ველით, რომ ის იქნება ნათელი ლურჯი ან ღია მეწამული ფერი. მოძებნეთ ეს ჩაი გამხმარი სახით, ყველაზე ხშირად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მწარმოებლებისგან, როგორიცაა ტაილანდი, ვიეტნამი ან ინდოეთი.