冷却剤クーラー Ws-3 粉末食品添加物 CAS 51115-67-4

AOGUBIO WS-3 シクロヘキサンカルボキサミド、N-エチル-5-メチル-2- (1メチルエチル)

WS-3はメントール誘導体です。しかし、メンソールとは異なり、WS-3 は事実上不揮発性で、無臭、無味です。 WS-3 は、市場で最もよく使用されている冷却剤の 1 つであり、そのきれいな即時冷却効果で知られており、主に口の天井、口の奥、舌の奥を冷却することがわかっています。

アオグビオ WS-5 N-(エトキシカルボニルメチル)-3-p-メンタンカルボキサミド

WS-5は、1970年代にウィルキンソン・ソード社が開発したメンソール誘導体ですが、後味が苦いという理由で商品化には至りませんでした。しかし、当社は、以前の製品に存在していた苦い後味を持たない、実質的に純粋な WS-5 を提供する特許取得済みのプロセスを開発しました。 WS-5 は、WS-3 の約 2.5 倍の冷却強度を持つことがわかっており、市販されている最も強力な冷却剤の 1 つでありながら、滑らかでまろやかな風味プロファイルを示します。 WS-5 は主に口の天井と舌の奥を冷やすことがわかっています。

アオグビオ WS-12 (1R,2S,5R)-N-(4-メトキシフェニル)-5-メチル-2-(1メチルエチル)シクロヘキサンカルボキサミド

WS-12はメントール誘導体です。しかし、メンソールとは異なり、WS-12 は実質的に不揮発性で、無臭、無味です。 WS-12 は、WS-3、WS-5、WS-23 などの従来の冷却剤と比較して、最も強力な初期冷却効果の 1 つと、大幅に長い持続効果を提供します。用量レベルに応じて、口腔ケア用途のミントフレーバーのほか、菓子やチューインガムにも使用できる可能性があります。さらに、さまざまな用途でベリー、柑橘類、その他の果物のフレーバーに新鮮さを与えるために低レベルで使用できます。 WS-12 は主に舌の前部を冷やすことがわかっています。

AOGUBIO WS-23 ブタンアミド、N,2,3-トリメチル-2-(1-メチルエチル)-

舌と口の前にあります。この製品は WS-3 よりも冷却効果が若干劣りますが、冷却プロファイルはより丸く滑らかな特性を持っています。
WS-23はメンソール由来ではありません。しかし、WS-3 と同様に、臭いや味がほとんどまたはまったくなく、揮発性が低いです。 WS-23の官能評価では、より涼しさが感じられます。

乳酸メンチル

プロパン酸、2-ヒドロキシ-,5-メチル-2-(1-メチルエチル) シクロヘキシルエステル
乳酸メンチルもメントール誘導体です。この製品はマイルドなミントのような特徴があり、フレッシュで爽快な印象を与えます。この製品は、香料用途に加えて、化粧品やパーソナルケア用途にも広く使用されています。当社の製品はフュージョン形式で提供されます。

冷却強度

私たちは、冷却剤の 2 つの基本的な特性、つまり開始時の冷却と冷却持続性を評価しました。冷却剤の感覚特性は、エタノール中 20 ppm で評価されました。全体的な清涼感を測定する際の基準としてメントールが使用されました
強度。 WS-5 はメントールの約 4 倍の清涼感があることがわかっています。望ましい感覚の強さと持続時間は、清涼剤の濃度、フレーバーの相互作用、その他のフォーミュラの属性などの要因によって異なります。

溶解性

AOGUBIO 冷却剤は水にほとんど溶けません。エタノール、プロピレングリコール、フレーバーシステムに可溶です。
そしてフレグランスオイル。