Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)
Sharaxaada Alaabta
Magnesium Ascorbyl Phosphate waa xasiloon, ka soosaar biyo ah oo ka soo jeeda Vitamin C (L-Ascorbic acid mono-dihydrogen phosphate magnesium cusbo). Si ka duwan L-Ascorbic Acid, si sahal ah uma dhimo caanaha ay ku jiraan biyaha. Waxaa loo arkaa mid fudud iyo oksijiin-degan. Daraasadaha MAP ee xalalka aqueous waxay muujinayaan inay sii haysanayso in ka badan 95% awoodeeda 40°C iyada oo aan wax hagaajin pH ah lahayn.
Faa'iidooyinka
Iyadoo la joojinayo dhaqdhaqaaqa tyrosinase, MAP waxay awood u leedahay inay xakamayso midabaynta maqaarka, taasoo ka dhigaysa mid waxtar u leh nadiifinta maqaarka madow, ama meelaha maqaarka madow. Waa in la xuso, hal daraasad ayaa muujisay in laga yaabo in loo baahdo 10% si ay u noqoto mid waxtar u leh joojinta wax soo saarka melanin1.
Si ka duwan Ascorbyl Palmitate, Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) waxay u muuqataa inay leedahay awood la mid ah si kor loogu qaado isku-dhafka maqaarka ee Ascorbic Acid, laakiin qadar hoose. Kuwa leh maqaarka xasaasiga ah ama kuwa doonaya inay ka fogaadaan saamaynta soo-baxa ee Ascorbic acid, MAP waxay noqon kartaa doorashada la door bidayo.
Codsiga
- Daryeelka qoraxda iyo alaabta qorraxda ka dib
- Alaabta qurxinta
- Alaabta khafiifinta maqaarka
- Alaabooyinka gabowga lidka ku ah
Hagaha habaynta
Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) waxaa laga yaabaa inay midabayso qaab-dhismeedka pH ka hooseeya 6, sidaas darteed waxaa ugu wanaagsan in loo isticmaalo alaabta leh pH-ga ugu dambeeya ee u dhexeeya 6.0 - 7.0.
Ku milanka MAP ee biyaha waa 154g/l at 25C/77F (taasi waa ugu badnaan 15.4%)
MAP waxay ku xasilloon tahay 80C/176F ilaa 20 saacadood; Tani waxay ka dhigan tahay in ay u adkeysan karto kuleyliyaha heerkulkan muddo gaaban iyada oo aan dhibaato lahayn. Sidaa darteed, waxaa lagu dari karaa marxaladda biyaha ka hor kuleylka.
Waxa kale oo aad ku sii dayn kartaa qadar yar oo biyo nadiif ah oo ku dar dhamaadka habka diyaarinta.
Ku milanka MAP ee biyaha, kuleylinta xalka ilaa 40°C (104°F) ayaa ku caawin doonta.
