Melao ea Litlatsetso tsa Lijo le Keletso ea ho Labela

Li-additives tsa Lijo ke Eng?

Li-additives tsa lijo ke lintho tse kenyelletsoang lihlahisoa tsa lijo nakong eohle ea tlhahiso ho fana ka mesebetsi e fapaneng ea theknoloji joalo ka tatso, 'mala kapa botsitso ba sehlahisoa.

Phapano ke efe lipakeng tsa motsoako oa lijo le motsoako oa lijo?

Mafoko a a reng 'ditlatseletso' le 'metswako' a kaya dikarolo tse di farologaneng tsa se se tsenang mo dijong, mme a dira maitlhomo a a farologaneng. Mohlala, leha mahe a linotši, tsoekere le mahe a linotši li na le ts'ebetso ea mahlale lihlahisoang tse fapaneng tsa lijo, ha li nkoe e le li-additives hobane hangata ke likarolo tse hlokomelehang tse tlatsetsang tatsong, sebopehong kapa boleng ba phepo ea lijo, 'me hangata li jeoa. tsa bona. Ho e-na le hoo, li bitsoa metsoako.

Ka lehlakoreng le leng, li-additives hangata ha li jeoe ke tsona kapa li sebelisoa e le likarolo tsa mantlha tsa lijo. Ho e-na le hoo, li sebelisetsoa ho ntlafatsa kapa ho boloka litšoaneleho tsa lijo, hangata ntle le ho eketsa boleng ba phepo.

Li-additives tsa lijo li ka sebelisoa ho:

• Boloka boleng ba phepo ea lijo
• Ntlafatsa bophelo ba eona kapa ho boloka boleng ba eona
• Ntlafatsa boipiletso ba eona ho bareki ka tatso e ntlafalitsoeng, 'mala kapa sebopeho
• Etsa hore tlhahiso le polokelo ea lijo li khonehe

Ke Hobane'ng ha Indasteri ea Lijo e Sebelisa Lisebelisoa?

Leha lijo tseo re li phehang hae hangata li jeoa nakoana kamora hore li lokisoe, lijo tse rekisoang mabenkeleng le marang-rang hangata li hloka ho lula li tsitsitse li bile li khahla nako e telele. Li-additives li bapala karolo ea bohlokoa tlhahisong ea lijo lefatšeng ka bophara ho thusa ho fihlela litlhoko tsa bareki bakeng sa tatso, polokeho le bocha. Ka ho ntlafatsa botsitso ba lijo, ba boetse ba kenya letsoho ho fokotsa litšila tsa lijo tseo e leng bothata bo boholo ba ho tšoarella.

Lisebelisoa tsa lijo li ka etsa hore batho ba bangata ba nahane ka lik'hemik'hale tsa maiketsetso. Leha ho le joalo, ha ho joalo ka linako tsohle kaha li-additives tse ngata li nkiloe linthong tse hlahang ka tlhaho, joalo ka lecithin ho tsoa ho soya le carrageenan ho tsoa litlamong tsa leoatleng. Ebile, bareki ba eketsa ka boomo li-additives ho pheha ea bona ea lapeng, joalo ka baetsi ba jeme ba eketsang pectin (E440) ho netefatsa sete e ntle ea jeme. Ho sa tsotellehe mohloli oa bona, tšireletso e lula e le ea bohlokoa ka ho fetisisa kelellong ea molaoli ha a lumella tšebeliso ea li-additives lijong.

Tsoelo-pele ea saense ea lijo e entse hore ho sebelisoe li-additives khafetsa tlhahiso ea lijo tsa morao-rao. Hona joale ho na le lintho tse makholo tse fapaneng tse sebelisoang e le li-additives tsa lijo le tse ling tse ngata tse sebelisoang e le tatso, kaofela ha tsona li laoloa bakeng sa polokeho ea bareki.

Ka tlase, re hlahloba tse ling tsa mefuta e atileng haholo ea li-additives tsa lijo.

Mefuta e fapaneng ea Li-additives tsa Lijo le Tšebeliso ea tsona Lijong

Mebala

Li-colorings ke li-additives tse sebelisetsoang ho tsosolosa kapa ho hlahisa 'mala oa lijo. Li ka ba tsa tlhaho, joalo ka bofubelu ba beetroot (E162) kapa tsa maiketsetso joaloka tartrazine (E102).

Tartrazine ke o mong oa mebala e tšeletseng e amahanngoang le ho ferekana ho feteletseng ho bana ba bang. Kamora hore lipatlisiso li etsoe le ho tšehelitsoe ka lichelete ke Setsi sa Maemo a Lijo, 'me sa hlahlojoa ke European Food Safety Authority, ho ile ha hlahisoa lihlomathiso melaong ea tlatsetso ho hloka hore lijo tse nang le eona li fane ka temoso e tobileng mabapi le sena.

Ho na le lisebelisoa tse ling tsa lijo tse hlokang litemoso tse kang dae ea Azo, e ka bakang ho kula ho batho ba nang le kutloelo-bohloko, le Aspartame, e ka bang kotsi ho batho ba nang le phenylketonuria (PKU), lefu le sa tloaelehang la lefutso.

Li-preservative

Li-preservative li lelefatsa sethala sa bophelo ba lijo ka ho sireletsa khahlanong le ho senyeha ho bakoang ke likokoana-hloko. Mehlala e tloaelehileng e kenyelletsa calcium propionate (E282), e atisang ho sebelisoa ka bohobe, le potassium sorbate (E202) e sebelisoang ho jala meroho / margarine.

Li-antioxidants

Li-antioxidants li thibela ho senyeha ha lijo ka mokhoa oa lik'hemik'hale oa oxidation. Sena se kenyelletsa thibelo ea litlolo tse tsoang lijong ka oxidation ea mafura le oli lijong tse sebelisang tocopherols (E306). Ka mokhoa o ts'oanang, ts'ebeliso ea ascorbic acid (E300) e ka sebelisoa ho thibela bosootho ka ho thibela tšebetso ea oxidative. Ascorbic acid e tsejoa haholo e le vithamine C ke bareki.

Li-sweeteners

Li-sweeteners ke li-additives tse sebelisetsoang ho etsa tatso e monate lijong. Ka tloaelo, li-sweeteners tse se nang phepo tse kang aspartame le sucralose li sebelisoa ho hlahisa tatso e monate ntle le lik'hilojule tse eketsehileng tse fumanoang tsoekere le lintho tse monate tse tsoang ka tlhaho tse kang mahe a linotši.

Ka linako tse ling li-sweeteners tse 'maloa tse se nang phepo li ka sebelisoa hammoho kapa ka tsoekere ho finyella tatso e itseng kapa ho eketsa boemo ba kakaretso ba monate ka synergistically.

Li-emulsifiers

Li-emulsifiers li etsa hore oli le metsi li kopane hammoho le ho boloka emulsion, ho netefatsa botsitso ntle le ho arohana ha metsi le likarolo tsa mafura sehlahisoa.

Li-emulsifiers li sebelisoa hangata ho mayonnaise, ice cream le chokolete. Mehlala e kenyelletsa mono- le diglycerides ea mafura acid (E471) le soy lecithin (E322), tseo ka bobeli li fumanoang ka ice cream, li-icing tse seng li loketse ho sebelisoa le chokolete e chesang hang-hang.

Lintlafatso tsa tatso

Li-flavour enhancers li sebelisoa ho matlafatsa tatso e teng ea lijo ntle le ho fana ka tatso ea tsona (ke hore ha li latsoe letho haese ho matlafatsa tatso e teng ea sehlahisoa). Mohlala o tloaelehileng haholo (le oa likhang) ke monosodium glutamate (MSG, E621), e fumanoang ka li-crisps le li-noodle tse monate.

Legislation of Food Additives UK

Ho latela molao oa tlatsetso ea lijo, li-additives tsohle li tlameha ho amoheloa pele li ka sebelisoa UK. E le hore motsoako oa lijo o amoheloe hore o sebelisoe, o tlameha ho nkoa o le molemo ho moreki. Mohlala, haeba e eketsa tatso, e eketsa nako ea bophelo kapa e ntlafatsa boleng ba lijo.

Litlhahlobo tse batsi tsa litlaleho tsa mahlale le tsa tekheniki lia hlokahala ho netefatsa polokeho ea tlatsetso, tlhoko ea thekenoloji, le hore ts'ebeliso ea eona e ke ke ea etsa hore moreki a khelosoe. Sehlomathiso se seng le se seng se amohetsoeng se lumelletsoe ho sebelisoa lijong tse itseng le maemong a holimo a reriloeng esale pele.

Melao ena e thusa ho etsa bonnete ba hore li-additives li sebelisoa feela lihlahisoa tse ruang molemo boteng ba tsona, 'me boteng boo bo bolokoa ho bonyane bo hlokahalang ho finyella liphello tse lakatsehang.

Lethathamo la metsoako e amohetsoeng le linomoro tsa E tse ka sebelisoang lihlahisoa tsa lijo li boletsoe hoWebosaete ea Setsi sa Maemo a Lijole Molaong o bolokiloeng oa EU 1333/2008.

E-Nomoro ke eng?

Li-additives li atisa ho boleloa ke linomoro tsa bona tsa E-mail joalokaha ho bontšitsoe ho pholletsa le tataiso ena. Sistimi ea ho arola linomoro tsa E e entsoe e le karolo ea sepheo sa ho ba le lenane le le leng bakeng sa sehlopha ka seng se sebetsang sa li-additives tse nang le 'E' tse ikemiselitseng ho emela bareki hore li-additives tse lumelletsoeng li behiloe maemong a bolokehileng ho EU. E ananeloa lefatšeng ka bophara, 'me International Numbering System (INS) bakeng sa Lijo tse Eketsoang e fumanehang ho Codex Alimentarius e ipapisitse le sena. Sistimi ena e qalile ho sebelisoa ka 1962 bakeng sa mebala, 'me hamorao ea sebelisoa ka 1964 bakeng sa taelo ea li-preservatives, 1970 bakeng sa li-antioxidants le ka 1974 bakeng sa li-emulsifiers, stabilisers, thickeners le gelling agents.

Ho lumellana ha li-additives tsena e ne e le sepheo se latelang e le karolo ea boiteko ba ho theha 'maraka oa ka hare ho EU. Ho lumellana ha li-additives ho etsahetse bofelong ba lilemo tsa bo-1980 le mathoasong a bohareng ba bo-1990.

Na U Lokela ho Phatlalatsa Li-additives ho Li-Labels tsa Lijo?

Ee, ke tlamo hore li-additives tsa lijo li thathamisitsoe lethathamong la metsoako ha li le sehlahisoa sa lijo, ebang ke ka mabitso a tsona kapa nomoro ea E, ho latela melaoana ea li-label tsa lijo.

Sepheo kapa mosebetsi oa tlatsetso ka har'a sehlahisoa le ona o tlameha ho boleloa. Mehlala ea mesebetsi e joalo ke li-acid, li-acidity regulators, li-anti-caking agents, li-emulsifiers, li-gelling agents, li-humectants le li-raise agents, har'a tse ling.

Mokhoa oa ho Leibole Li-additives tsa Lijo UK

Ho ngola ka Linomoro tsa E-kapa Lebitso le Felletseng la Tlatsetso

Leha melaoana ea li-additives e entsoe ka sepheo sa ho netefatsa polokeho ea baahi, ponahalo ea bona holim'a mabitso a lijo e ka sitisa bareki ba nang le mandy ho bona manane a makhutšoane a metsoako, a nang le li-additives tse seng kae kamoo ho ka khonehang, tse khahlang le ho feta - mohopolo o tsejoang e le 'hloekileng. label'. Linomoro tsa elektronike li hlahisitse ngongoreho e khethehileng, ha bareki ba ipotsa hore na ke hobane'ng ha bahlahisi ba 'pata' se ka har'a lijo tsa bona ka ho sebelisa likhoutu, ho e-na le ho talima likhoutu e le sesebelisoa se neng se reretsoe ho ntlafatsa pepeneneng.

UK, ho tloaelehile ho sebelisa lebitso le felletseng la tlatsetso leiboleng, kaha tsena li ka qholotsa maikutlo a fokolang a fosahetseng 'me hangata li ratoa ke bareki. Leha ho le joalo, bakeng sa lisebelisoa tse ngata tsa lik'hemik'hale le tse sa tloaelehang haholo, hangata ho sebelisoa linomoro tsa E. Ho feta moo, litšitiso tsa sebaka li ka hloka tšebeliso ea linomoro tsa E-kaha tsena li ka ba khuts'oane haholo ho feta balekane ba bona ba mabitso a felletseng.

Ka nepo, leibole ea sehlahisoa e lokela ho bonts'a tloaelo ho moreki. Re khothaletsa hape hore mofuta oa khoebo o atamele ho beha li-additives ka mokhoa o sa fetoheng ho pholletsa le sehlahisoa sa eona ho ntlafatsa kutloisiso.

Haeba li-additives li sebelisitsoe sehlahisoa sa lijo, u tlameha ho etsa bonnete ba hore li sebelisoa feela ka lijo le bongata bo lumelletsoeng ka molao, tse amanang le limmaraka tsa thekiso (kaha linaha tse fapaneng li na le mekhoa e fapaneng ea melao).

Ho ts'ehetsa ho buisana le bareki hore li-additives ha se kamehla li tšosang joalo ka ha li shebahala, lihlahisoa tse ling li nkile lintlha tse eketsehileng mabapi le li-additives hammoho le mantsoe a molao ho li-label tsa bona tse nolofatsang sena hore e be puo e tsebahalang haholoanyane. Mohlala, 'Ascorbic Acid, mofuta oa Vithamine C, hape e fumanoang litholoana tsa citrus'. Ena ke leqheka le thusang ho ruta bareki ba hau, empa e-ba hlokolosi ha u latela melao, kaha ha u batle ho khelosa moreki ho nahana hore sehlahisoa sa hau se na le litholoana tsa lamunu.

Mokhoa oa ho ngola Li-additives tsa Sulfite bakeng sa Bareki ba Allergic

Li-additives tse ka bakang ho kula kapa ho se mamelle, joalo ka li-sulphite, li tlameha ho totobatsoa lethathamong la metsoako haeba li le teng kaholimo ho maemo a behiloeng esale pele, 'me li phatlalatsoe le ha li rekisoa li hlephile kapa li le lijong tse sa lokisoang. Bakeng sa Sulfur dioxide (E220) le sulphites (E221 ho E228) li tlameha ho ngoloa ha li le teng ka holimo ho 10 mg/Kg kapa 10 mg/litha. Sena se baloa e le palo ea sulphur dioxide sehlahisoang se phethiloeng, joalo ka ha se ka jeoa.

Haeba sehlahiswa se ka bang teng sehlahiswang se lokolotsweng ho jara lenane la metswako, ho tla sebediswa polelo ya 'e nang le', ntle le haeba lebitso la sehlahiswa le kenyeletsa allergen, eo tabeng ya sulfur dioxide kapa sulphites, e ke keng ya etsahala. ho etsahala.

Haeba sulfur dioxide kapa li-sulphite li le teng e le mokelikeli ho e 'ngoe ea metsoako ea lijo, mohlala, liapole ka ho tlatsoa ha pie ea apole, joale boteng ba eona e le allergen bo tlameha ho bontšoa ho label ea lijo. Tlhokahalo e hlalositsoe ho Regulation Regulation (EU) 1169/2011, Annex II, 12, empa litlamorao tsa sena li kanna tsa se totobale hanghang. Mona ke moo setsebi sa ho ngola se ka netefatsang hore leibole ea hau ea lijo ea lumellana.

Ke Li-additives life tse thibetsoeng UK?

Li-additives tse ling tsa lijo li thibetsoe UK ka lebaka la bokhoni ba tsona ba ho baka litlamorao tse mpe haeba li jeoa. Mohlala, haeba li na le carcinogenic (mohlala, lidae tsa Sudan), li baka ts'ebetso e feteletseng baneng (mohlala, Southampton mebala e tšeletseng) kapa li na le litlamorao tsa phepo e nepahetseng (mohlala, litlamorao tse joalo ka ho hlohlona ka mpeng le mathata a mang a mala a bakoang ke motsoako oa Olestra).

Hase kamehla linaha li lumellanang ka polokeho ea li-additives. Ho joalo ka titanium dioxide, e sebelisetsoang ho hlahisa 'mala o mosoeu lihlahisoa tse ling tsa baka le li-confectionery. E thibetsoe ho EU, empa kamora ho nahanoa, UK e nkile qeto ea ho e boloka e le molaong.

Ka Pulungoana 2022, Lekhotla la Europe la Toka le ile la hlakola sehlopha sa titanium dioxide e le carcinogen ka ho hema, kaha ho ile ha hlokomeloa ho se lumellane ho liphuputso tsa chefo. Fora e ile ea etsa qeto ea ho etsa boipiletso ka ho hlakoloa ha molao, ho bolelang hore nakong ea ha ho ngoloa, titanium dioxide e ke ke ea sebelisoa lijong tsa EU le Northern Ireland.

Potassium bromate e bontšitsoe ho baka mofetše ho liphoofolo tse ling, kahoo ha e lumelloe ho sebelisoa lijong tsa EU, UK, Canada le lichaba tse ling. Ba boholong US ba ile ba ahlola hore phello ena e ne e sa totobala ha liphoofolo li ne li fepa bohobe bo nang le tlatsetso, kahoo e ka ekeletsoa ho bohobe USA, moo e sebetsang e le ho matlafatsa hlama, moemeli oa phekolo ea phofo le moemeli oa tomoso.

Haeba k'hamphani e ka tšoaroa e rekisa lijo tse nang le li-additives tse thibetsoeng UK, sena se ka baka litlamorao tse tebileng tsa molao. Ho ke ke ha nahanoa hore kaha keketso e lumelloa naheng e 'ngoe, e tla lumelloa naheng e' ngoe.

Mehlala e meng e ikhethileng ea lijo tse thibetsoeng UK e kenyelletsa:

• Mebala e meng ea lijo (ho kenyeletsoa bosehla no. 5 le 6, le bofubelu no. 40)
• Potassium bromate
• Lidae tsa Sudan
• Lithethefatsi tse ling tse sebelisoang liphoofolong, joalo ka kholo ea likhomo tsa likhomo.
• Oli ea meroho e entsoeng ka brominated
• Khoho e nang le chlorine
• Rhodamine-B
• Azodicarbonamide
• Olestra
• Auramine

Tšehetso ka Melao ea Li-additives le ho Ngola

Bakeng sa likhoebo tsa lijo, hoa hlokahala hore ba buisane le melaoana e amehang ho netefatsa hore tšebeliso ea motsoako o itseng lijong tse itseng oa lumelloa, le hore o sebelisoe ka bongata bo ka tlaase ho tekanyo e lumelletsoeng.