ผงดอกอัญชันคืออะไร?

ผงอัญชันเป็นเม็ดสีม่วงและสีน้ำเงินตามธรรมชาติที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและอาหาร ตัวแป้งทำจากดอกอัญชันแห้ง ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clitoria ternatea และรู้จักกันทั่วไปในชื่อ Asian pigeonwings, blue pea, bluebellvine, cordofan pea และ Darwin pea

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้คนใช้ดอกไม้เหล่านี้เพื่อชงชาหรือที่เรียกว่ามัทฉะสีน้ำเงิน ดอกไม้สีฟ้าสดจะถูกรวบรวมอย่างอ่อนโยน ขจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งและบดเป็นผง ผงอัญชันสีน้ำเงินไม่มีแคลอรี่ และสีน้ำเงินเข้มนั้นมาจากสารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างเม็ดสีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ในประเทศไทย พวกเขาทำเครื่องดื่มสีฟ้าที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อดอกอัญชัญ ซึ่งเป็นสมุนไพรบำรุงสมองที่ยอดเยี่ยมที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเส้นศูนย์สูตรเขตร้อน

ชาผงอัญชันเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่น่ากล่าวถึง เตรียมจากดอกเทอร์เนทและตะไคร้แห้ง ดอกอัญชันสีน้ำเงินเป็นกิ้งก่าทำอาหาร! มันเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติมลงในของเหลว เพียงเติมผงนี้ลงในน้ำมะนาวก็จะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เคล็ดลับที่เกือบมหัศจรรย์นี้มักใช้โดยบาร์เทนเดอร์ มันน่าหลงใหลจริงๆ!

ผู้คนจากมาเลเซียตะวันออกเติมดอกตูมสองสามดอกขณะหุงข้าวขาวเพื่อให้ได้โทนสีน้ำเงิน มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีประโยชน์ และดูน่าดึงดูดมากเมื่ออยู่บนจาน

ประโยชน์

เพื่อตัดเรื่องยาวให้สั้นลงซึ่งคุณประโยชน์สูงสุดของผงอัญชันมีดังต่อไปนี้:

· ช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

· ช่วยลดความดันโลหิต

· ช่วยในการย่อยอาหาร

· ทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้า

· เสริมสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผมให้แข็งแรง

· ช่วยให้ผิวเปล่งประกายและปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย

· ดีต่อสายตา

· สรรพคุณยาโป๊

· ปราศจากคาเฟอีน

· อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ

วิธีใช้/ทำ

คลิตอเรีย ternateaมักใช้เป็นชาหรือสารสกัดซึ่งทำจากใบและกลีบดอกของพืช มองหาคลิตอเรีย ternateaหาซื้อได้ทางออนไลน์หรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งที่มีสมุนไพรจำนวนมาก

ทำอะไรดอกอัญชันรสชาติเหมือนเหรอ? ได้รับการอธิบายว่ามีรสชาติดอกไม้อ่อนๆ พร้อมด้วยรสหวาน คล้ายกับชาคาโมมายล์

หากคุณซื้อชาถั่วลันเตา น่าจะเป็นสีฟ้าสดใสหรือสีม่วงอ่อน มองหาชาในรูปแบบแห้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักมาจากผู้ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย เวียดนาม หรืออินเดีย