உயர்தர உணவு தர 10,000U/G லாக்டேஸ் என்சைம் பவுடர்
தயாரிப்புகள் விளக்கம்
இது ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசேயின் GMO அல்லாத விகாரத்தின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் பி-கேலக்டோசிடேஸ் ஆகும்.
லாக்டோஸ் B-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளை லாக்டோஸில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது; குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸின் சம மோலார் கலவையை வெளியிடுகிறது. உணவு தர தூளில் ரசாயன பாதுகாப்புகள் இல்லை.
என்சைம் பண்புகள்
pH உகந்தது 4.0 முதல் 5.0 வரை நிலைப்புத்தன்மை வரம்பு 4.0 முதல் 7.5 வரை உள்ளது. உகந்த வெப்பநிலை 30ºC முதல் 55ºC வரை நிலைத்தன்மை வரம்பில் 55ºC ஆகும்.
செயல்பாடு
ஒரு FCC லாக்டேஸ் யூனிட் (ALU) நொதியின் தரம் என வரையறுக்கப்படுகிறது, இது நிமிடத்திற்கு ஒரு மைக்ரோமோல் ஓ-நைட்ரோபீனாலை 37º C மற்றும் pH 4.5 இல் விடுவிக்கும். இது ஓ-நைட்ரோபீனால்-பீட்டா-டி-கேலக்டோபிரானோசைட் அடி மூலக்கூறின் 15 நிமிட நீராற்பகுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
அனைத்து நொதி மதிப்பீடுகளுக்கான ஏற்பு அளவுகோல்கள்: என்சைம் செயல்பாட்டின் அறிவிக்கப்பட்ட அலகுகளில் NLT 85.0% மற்றும் NMT 115.0%.
விண்ணப்பம்
லாக்டேஸ் முக்கியமாக உணவுத் தொழிலில் குறைந்த இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கரையக்கூடிய லாக்டோஸை இனிப்பு, அதிக கரையக்கூடிய மோனோசாக்கரைடுகளாக (குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ்) மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது ஐஸ்கிரீம், செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம். லாக்டோஸ் படிகமயமாக்கல் சாத்தியம் குறைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இனிப்பு அதிகரிக்கிறது.
அடிப்படை பகுப்பாய்வு
| பகுப்பாய்வு | விளக்கம் | சோதனை முறை |
| செயல்பாடு | 50000ALU/g நிமிடம். | FCC |
| அடையாளம் | லாக்டேஸ் பூஞ்சை | FTIR |
| ஈரம் | NMT 6% | ஓஹாஸ் எம்பி-45 |
| ஆர்சனிக் (என) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| காட்மியம் (சிடி) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| முன்னணி (பிபி) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| பாதரசம் (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| நுண்ணுயிர் பகுப்பாய்வு | ||
| TPC | திறன்கள் / AOAC 990.12 | |
| இ - கோலி | எதிர்மறை/10 கிராம் | திறன்கள் / AOAC 991.14 |
| முழு | AOAC 2003.01 | |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை/25 கிராம் | பிஏஎம் சி. 5 / AOAC 2011.03 |
| ஈஸ்ட் | திறன்கள் / AOAC 997.02 | |
| அச்சு | திறன்கள் / AOAC 997.02 | |
| கோலிஃபார்ம்ஸ் | திறன்கள் / AOAC 991.14 | |
Gmo அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்த தயாரிப்பு GMO தாவரப் பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை இதன்மூலம் உறுதியளிக்கிறோம்.
மூலப்பொருள் அறிக்கை
அறிக்கை விருப்பம் #1: தூய ஒற்றை மூலப்பொருள்
இந்த 100% ஒற்றை மூலப்பொருள் அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் எந்த சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், கேரியர்கள் மற்றும்/அல்லது செயலாக்க எய்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது பயன்படுத்துவதில்லை.
அறிக்கை விருப்பம் #2: பல பொருட்கள்
அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் உள்ள மற்றும்/அல்லது பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து/ஏதேனும் கூடுதலான துணைப் பொருட்களை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும்.
பசையம் இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு பசையம் இல்லாதது மற்றும் பசையம் உள்ள எந்த பொருட்களாலும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
(Bse)/ (Tse) அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்தத் தயாரிப்பு BSE/TSE இன் இலவசம் என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம்.
கொடுமை இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு விலங்குகள் மீது சோதிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
கோஷர் அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு கோஷர் தரத்திற்கு சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
சைவ அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு வேகன் தரத்திற்கு சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை நாங்கள் இதன் மூலம் உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
உணவு ஒவ்வாமை தகவல்
| ஒவ்வாமை | முன்னிலை | இல்லாதது | செயல்முறை கருத்து |
| பால் அல்லது பால் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| முட்டை அல்லது முட்டை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மீன் அல்லது மீன் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| ஷெல்ஃபிஷ், ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மரக் கொட்டைகள் அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| சோயா அல்லது சோயா வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| கோதுமை அல்லது கோதுமை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
இந்த தயாரிப்பு எந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
