इनुलिन क्या है?
इनुलिन कई प्रकार के पौधों द्वारा निर्मित प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पॉलीसेकेराइड का एक समूह है, जो औद्योगिक रूप से अक्सर चिकोरी से निकाला जाता है। इनुलिन आहार फाइबर के एक वर्ग से संबंधित हैं जिन्हें फ्रुक्टेन के रूप में जाना जाता है। इनुलिन का उपयोग कुछ पौधों द्वारा ऊर्जा भंडारण के साधन के रूप में किया जाता है और यह आमतौर पर जड़ों या प्रकंदों में पाया जाता है। अधिकांश पौधे जो इंसुलिन का संश्लेषण और भंडारण करते हैं, वे स्टार्च जैसे कार्बोहाइड्रेट के अन्य रूपों को संग्रहित नहीं करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में 2018 में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने विनिर्मित खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य में सुधार के लिए उपयोग किए जाने वाले आहार फाइबर घटक के रूप में इनुलिन को मंजूरी दी। ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर का अनुमान लगाने के अन्य साधनों की तुलना में किडनी के कार्य को मापने के लिए इनुलिन का उपयोग "स्वर्ण मानक" है।
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लोग आमतौर पर वजन घटाने, कब्ज और मधुमेह के लिए मुंह से इनुलिन का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स सहित उच्च रक्त वसा और कई अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इनमें से अधिकांश उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
प्राकृतिक आहार उत्पादों को हमेशा अच्छी प्रतिक्रिया मिलती है। यदि आप रसायनों को छोड़ना चाहते हैं और पौधों की शक्ति से कुछ किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक इनुलिन का उपयोग कर सकते हैं।
किन खाद्य पदार्थों में इनुलिन होता है?
इन खाद्य पदार्थों में इनुलिन की प्राकृतिक मात्रा अधिक होती है और इस प्रकार यह आंतों के वनस्पतियों को मजबूत करता है:
यरूशलेम आटिचोक
कासनी
एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है
चुकंदर
dandelion
हाथी चक
इसके प्रीबायोटिक प्रभाव के कारण विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इनुलिन भी मिलाया जाता है। इनुलिन निम्नलिखित उत्पादों में विभिन्न कार्य करता है।
भोजन में इनुलिन का प्रभाव:
इनुलिन दही और पनीर में अपना प्रीबायोटिक प्रभाव प्रकट करता है।
डेयरी उत्पादों और सलाद ड्रेसिंग में, इनुलिन वसा को कम करता है और फाइबर मूल्य को बढ़ाता है
मीठे फाइबर का उपयोग पके हुए माल, अनाज बार और स्प्रेड में भी किया जाता है।
मैं इन्यूलिन की खुराक कैसे दूँ?
प्रतिदिन कितनी मात्रा में इनुलिन का सेवन करना चाहिए? वयस्कों को अनुशंसित दैनिक सेवन 5 ग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। इनुलिन कैप्सूल लेते समय, यह लगभग 10 कैप्सूल की अधिकतम दैनिक खुराक के अनुरूप होता है। इनुलिन कैप्सूल के लिए सामान्य खुराक 420 मिलीग्राम है, उदाहरण के लिए, प्रतिदिन 3×2 कैप्सूल।
आहार अनुपूरक के रूप में इनुलिन
वाणिज्यिक इनुलिन अधिकतर जेरूसलम आटिचोक से बनाया जाता है। सुपाच्य फाइबर एगेव्स, चिकोरी, दाल, छोले और उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों से भी बनाया जा सकता है। इनुलिन पाउडर के अलावा, इनुलिन कैप्सूल भी उपलब्ध हैं - दोनों मुख्य रूप से एक कार्यात्मक खाद्य योज्य के रूप में काम करते हैं। पाउडर स्वादहीन होता है और इसे या तो पानी में घोला जा सकता है या भोजन के माध्यम से सेवन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे दही या दूध में मिलाया जा सकता है।
इनुलिन को विभिन्न प्रकार के भोजन में जोड़ा जा सकता है या आटे जैसे कुछ खाद्य पदार्थों की जगह ले सकता है। पकाते समय, लगभग 10 प्रतिशत आटे को इनुलिन से बदला जा सकता है।
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पोस्ट करने का समय: दिसंबर-29-2022
