100% Tè Verde Biologicu Puru Naturale Matcha in Polvere

A polvere di Matcha pò esse divisa in parechji gradi secondu a qualità è u gradu, è anu principalmente e seguenti differenze:

Prima, materie prime è cundizioni di piantazione::

• polvere di matcha premium

 A materia prima hè generalmente scelta da una varietà specifica d'arburi di tè, cum'è u Yobai. E foglie di sta pianta di tè sò fresche, morbide è di culore verde. Queste piante di tè sò generalmente cultivate in un ambiente cù ombra adatta. Per esempiu, in e famose zone di pruduzzione di matcha cum'è Uji, in Giappone, i cultivatori di tè custruiscenu tralicci sopra l'arburi di tè è li ombreggianu cù materiali cum'è canne per circa 20-30 ghjorni. L'ombreggiatura pò cambià a fotosintesi di e piante di tè, aumentà u cuntenutu di clorofilla è aminoacidi, è riduce u cuntenutu di polifenoli di tè, rendendu cusì u matcha più deliziosu è menu amaru.

Quandu si coglie, coglie solu un germoglio è duie foglie o un germoglio è una parte di foglia in cima di l'arburu di tè. Queste parti sò e più ricche di nutrienti è assicuranu u gustu delicatu di a polvere di matcha. U tempu di raccolta hè ancu assai strettu, di solitu in primavera, specificamente intornu à aprile à maghju, quandu a qualità di u tè hè a megliu.

• polvere di matcha media

A varietà di e piante di tè pò esse relativamente diversa, ma a qualità hè un pocu inferiore. E misure d'ombreggiatura durante a piantazione ùn ponu micca esse cusì perfette cum'è l'arburi di tè cù polvere di matcha di alta qualità. U tempu d'ombreggiatura pò esse più cortu, intornu à 10-20 ghjorni, risultendu in un cuntenutu di clorofilla è aminoacidi ligeramente più bassu in u tè è un cuntenutu di polifenoli ligeramente più altu in u tè.

I criteri di scelta sò relativamente larghi è ponu include foglie un pocu più vechje, cum'è parti di un germoglio di trè foglie, chì in una certa misura affettanu a qualità è u gustu di a polvere di matcha.

• Polvere di matcha di bassa qualità

E varietà di tè crudu sò più cumuni, e cundizioni di piantazione sò simplici, è ùn ci pò esse micca un trattamentu d'ombra fina. E foglie di sta pianta di tè sò più dure in a struttura è menu verdi in u culore chè u matcha premium.

Una gamma più larga di foglie hè colta, cumprese e foglie più vechje, è i tempi di raccolta ùn ponu micca esse limitati à u megliu periodu, rendendu a qualità di u tè irregulare.

Siconda, a tecnulugia di trasfurmazione

• polvere di matcha premium

Dopu avè coltu e foglie di tè, sò trattate per uccisione à vapore, chì hè un metudu di uccisione relativamente dolce. Attraversu u vapore à alta temperatura in pocu tempu (generalmente 10-30 secondi) per distrughje l'attività enzimatica in u tè, pò mantene bè u culore naturale di u tè, l'aroma è i nutrienti. Per esempiu, in a trasfurmazione di a polvere di matcha avanzata, e foglie di tè sò raffreddate rapidamente dopu a uccisione à vapore per impedisce chì u calore residuale influenzi negativamente a qualità di u tè.

U prucessu di siccatura hè ancu assai fine, di solitu aduprendu un'asciugatura naturale o un'asciugatura à bassa temperatura, in modu chì u cuntenutu d'acqua di u tè hè riduttu à circa 3%-5%. Dopu chì u prucessu di macinazione à petra hè più criticu, a polvere di matcha avanzata aduprerà un mulinu à petra fattu di petra naturale, macinendu à bassa velocità (circa 20-30 RPM), pò macinà u tè assai fine, a dimensione di e particelle pò ghjunghje à 3-5 micron, chì pò liberà cumpletamente i nutrienti è e sostanze aromatiche di u tè.

• polvere di matcha media

U metudu di uccisione pò esse una cumbinazione di uccisione à vapore è frittura in wok. Sè u cuntrollu di a temperatura è di u tempu ùn hè micca abbastanza precisu, u culore è l'aroma di u tè ponu esse affettati.

Durante u prucessu di siccatura, a temperatura pò esse ligeramente più alta è u tempu pò esse ligeramente più longu, ciò chì pò purtà à a perdita di certi nutrienti è cumpunenti d'aroma in u tè. In u prucessu di macinazione, l'attrezzatura aduprata pò esse una macinatrice meccanica, ancu s'ella pò ghjunghje à una certa finezza, ma a dimensione di e particelle hè generalmente di circa 5-10 micron.

• Polvere di matcha di bassa qualità

I metudi simplici di riscaldamentu, cum'è l'asciugatura diretta à alta temperatura, ponu esse aduprati per distrughje i nutrienti è l'aroma naturale di u tè.

Quandu u tè seccu hè macinatu, si pò aduprà un equipagiu di macinazione più grossu, è e particelle dopu a macinazione sò più grande, generalmente circa 10-20 micron.

Terzu, l'apparizione di u culore

• polvere di matcha premium

U culore pare un verde smeraldo vivu, duvutu à u so altu cuntenutu di clorofilla. È u culore hè uniforme, ùn ci hè nisuna differenza di culore evidente. Quandu a polvere di matcha hè posta in un fogliu biancu o in un cuntainer, hè cum'è un stratu finu di tulle verde smeraldo, dendu una sensazione fresca è elegante.

• polvere di matcha media

U culore hè verde, ma hè ligeramente opacu paragunatu à a polvere di matcha premium è pò avè una ligera tinta giallu-verde.

• Polvere di matcha di bassa qualità

U culore hè giallu o verdastru, micca abbastanza brillanti.