Qu'est-ce que la poudre de fleur de pois papillon ?

La poudre de pois papillon est un pigment naturel violet et bleu utilisé dans la production de boissons et d’aliments. La poudre elle-même est composée de fleurs séchées de pois papillon, scientifiquement connues sous le nom de Clitoria ternatea et communément appelées pigeonwings asiatiques, pois bleus, bluebellvine, pois cordofan et pois Darwin.

En Asie du Sud-Est, les gens utilisent ces fleurs pour préparer du thé également connu sous le nom de matcha bleu. Les fleurs bleues fraîches sont délicatement récoltées, leurs impuretés sont éliminées, puis séchées au soleil et réduites en poudre. La poudre de pois papillon bleu ne contient pas de calories et sa couleur bleu foncé provient des anthocyanes naturellement présentes, qui produisent non seulement un beau pigment mais agissent également comme antioxydants. En Thaïlande, on fabrique une boisson bleue communément appelée dok anchan – une merveilleuse herbe stimulant le cerveau originaire d’Asie tropicale équatoriale.

Thé en poudre de pois papillonest une autre boisson étonnante qui mérite d'être mentionnée. Il est préparé à partir de fleurs de ternate et de citronnelle séchée. La fleur de pois papillon bleu est un caméléon culinaire ! Il change de couleur en fonction de ce qui est ajouté au liquide. Ajoutez simplement cette poudre dans le jus de citron et elle devient violette. Cette astuce presque magique est souvent utilisée par les barmen ; c'est en fait fascinant!

Les habitants de l'est de la Malaisie ajoutent quelques bourgeons de cette fleur lors de la cuisson du riz blanc pour obtenir une teinte bleutée ; il est unique, bénéfique et très attractif dans l’assiette.

Avantages

Pour faire court, les principaux avantages depoudre de pois papillonsont les suivants :

· Améliore la santé du cerveau

· Abaisse la tension artérielle

· Aide à la digestion

· Sert d'antidépresseur

· Renforcer la croissance saine des cheveux

· Maintient l'éclat de la peau et la protège du vieillissement prématuré

· Bon pour la vue

· Propriétés aphrodisiaques

· Sans caféine

· Riche en composés anti-inflammatoires

Comment utiliser/créer

Clitoria ternateaest le plus souvent consommé sous forme de thé ou d'extrait, préparé avec les feuilles et les pétales de fleurs de la plante. RechercherClitoria ternateaextrait en ligne ou dans certains magasins d'aliments naturels avec de grandes sections à base de plantes.

Qu'est-ce quefleur de pois papillonça a le goût ? Il est décrit comme ayant une légère saveur florale avec une touche sucrée, semblable à celle du thé à la camomille.

Si vous achetez du thé aux pois bleus, attendez-vous à ce qu’il soit d’une couleur bleu vif ou violet clair. Recherchez ce thé sous forme séchée, le plus souvent auprès de producteurs d’Asie du Sud-Est, comme la Thaïlande, le Vietnam ou l’Inde.