100% ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੁੱਧ ਓਗੈਨਿਕ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਮੈਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਈ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅੰਤਰ ਹਨ:

ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਲਾਉਣਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ：

• ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

 ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੋਬਾਈ। ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹੀ ਛਾਂ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਉਜੀ, ਜਾਪਾਨ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਚਾ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਕਿਸਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਟ੍ਰੇਲ ਬਣਾਉਣਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20-30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੀਡ ਵਰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਛਾਂ ਦੇਣਗੇ। ਛਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਚਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੌੜਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੁਗਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਚੁਣੋ। ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਮਈ ਦੇ ਆਸਪਾਸ, ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਿਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੁਝ ਘਟੀਆ ਹੈ। ਲਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਛਾਂ ਦੇ ਉਪਾਅ ਉੱਚ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਾਂਗ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ। ਛਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 10-20 ਦਿਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚੁਗਾਈ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਢਿੱਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕਲੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਜੋ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਘੱਟ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਕੱਚੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਨ, ਲਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸਧਾਰਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਧੀਆ ਛਾਂ ਵਾਲਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਾਚਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ।

ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਚੁਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੁਗਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

• ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਇਲਾਜ ਭਾਫ਼ ਕਿਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਲਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-30 ਸਕਿੰਟ) ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਦੁਆਰਾ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਐਡਵਾਂਸਡ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਕਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਗਰਮੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਾ ਕਰੇ।

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 3%-5% ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਵੇ। ਪੱਥਰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਨਤ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੱਥਰ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗਾ, ਘੱਟ ਗਤੀ (ਲਗਭਗ 20-30 RPM) 'ਤੇ ਪੀਸ ਕੇ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪੀਸ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ 3-5 ਮਾਈਕਰੋਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਵੋਕ ਫਰਾਈਂਗ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਾਫ਼ੀ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੀਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਉਪਕਰਣ ਇੱਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਾਰੀਕਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5-10 ਮਾਈਕਰੋਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਘੱਟ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪੀਸਣ ਵਾਲਾ ਉਪਕਰਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਣ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10-20 ਮਾਈਕਰੋਨ।

ਤੀਜਾ, ਰੰਗ ਦੀ ਦਿੱਖ

• ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਰੰਗ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪੰਨੇ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਰੰਗ ਇੱਕਸਾਰ ਹੈ, ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੰਗ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੰਨੇ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟਿਊਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

• ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਿੱਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਘੱਟ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ

ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਹਰਾ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।