100% Shaah Cagaaran oo saafi ah oo dabiici ah oo Oganic ah Budada Matcha
Sharaxaadda Badeecada
Matcha waa mid aad u fiican tayo ahaan, caraf udgoon iyo dhadhan ahaanba iyadoo la adeegsanayo caleenta shaaha oo 100% tayo leh iyada oo loo marayo habayn casri ah oo taxaddar leh si loo ilaaliyo antioxidants-ka iyo nafaqada. Budada shaaha cagaaran ee Matcha kuma jiraan jirrid iyo xididdada caleenta shaaha kuwaas oo gacan ka geysta hoos u dhaca nafaqada iyo dhadhanka qadhaadhka noocyada kale ee budada shaaha cagaaran. Iyada oo lagu shaabadeeyay bac bir ah si looga hortago iftiinka qorraxda iyo oksaydhka, Shaaha Cagaaran ee H & A's Matcha waxaa la hubaa inuu cusub yahay.
Faa'iidooyinka
- Shaaha cagaaran ee Matcha fursadaha hal-abuurka iyo hal-abuurka badeecaduhu waa kuwo aan dhammaad lahayn. Ma raadinaysaa dhadhan cusub? Isku day Shaaha Cagaaran ee Matcha.
- Waqtigan xaadirka ah, Matcha waxaa loo isticmaalaa cabitaannada, jalaatada, macmacaanka, cuntooyinka la dubay, keega, baararka tamarta, cabitaannada fudud, lattes iyo dhadhanka shukulaatada iyo nacnaca.
Falanqaynta Aasaasiga ah
| Falanqaynta | Sharaxaad | Habka Tijaabada |
| Magaca Dhirta | Matcha | Muuqaal |
| Qaybta Dhirta | caleen | Muuqaal |
| Sharaxaad | Budada 600-1000 budada cagaaran ee mesh | AOAC 2000.07 |
| Dhadhan | Dabiiciga caadiga ah | Organoleptic |
| Milmida | Ku milma Biyaha | Habka Rasmiga ah ee AOCS Cd 1-25 |
| Waxyaabaha ilaaliya | Midna ma jiro | Habka Rasmiga ah ee AOCS Ca 2c-25 |
| Qoyaanka | 4.50% | AOAC 925.10 |
| Biraha Culus | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Falanqaynta Microbial-ka
| Wadarta Tirada Taarikada | AOAC 990.12 | |
| Wadarta Khamiirka iyo Caaryada | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Coliforms | AOAC 991.14 | |
| Salmonella | Taban | ELFA-AOAC |
Macluumaadka Nafaqada
Budada Matcha waxaa loo qaybin karaa dhowr darajo iyadoo loo eegayo tayada iyo heerka, waxayna inta badan leeyihiin kala duwanaanshaha soo socda:
Marka hore, walxaha ceeriin iyo xaaladaha beerista:
- Budada matcha ee heerka sare ah
Walxaha cayriin waxaa badanaa laga soo xushaa noocyo gaar ah oo geedo shaah ah, sida Yobai. Caleemaha geedkan shaaha waa kuwo cusub, jilicsan oo cagaar ah. Geedaha shaaha waxaa guud ahaan lagu beeraa jawi leh hadh habboon. Tusaale ahaan, meelaha caanka ah ee laga soo saaro matcha sida Uji, Japan, beeralayda shaaha waxay ka dhisi doonaan geedo ka sarreeya geedaha shaaha waxayna ku hadhsan doonaan agab sida cawsduur qiyaastii 20-30 maalmood. Hadhku wuxuu beddeli karaa sawir-qaadista dhirta shaaha, wuxuu kordhin karaa nuxurka chlorophyll iyo amino acids, wuxuuna yareyn karaa tirada polyphenols-ka shaaha, taasoo ka dhigaysa dhadhanka matcha mid macaan oo aan qadhaadh lahayn.
Markaad soo guranayso, kaliya soo qaado hal ubax iyo laba caleemood ama hal ubax iyo hal caleen oo ku taal dusha sare ee geedka shaaha. Qaybahani waa kuwa ugu nafaqada badan waxayna hubiyaan dhadhanka jilicsan ee budada matcha. Waqtiga soo gurashadu sidoo kale aad ayuu u adag yahay, badanaa xilliga gu'ga, gaar ahaan qiyaastii Abriil ilaa Maajo, marka tayada shaaha ay ugu fiican tahay.
- Budada matcha ee dhexdhexaadka ah
Kala duwanaanshaha dhirta shaaha ayaa laga yaabaa inay kala duwan yihiin, laakiin tayadoodu way ka hooseysaa. Cabbirka hadhka inta lagu jiro beerista waxaa laga yaabaa inaysan u fiicnayn sida geedaha shaaha ee leh budada matcha ee heerka sare ah. Waqtiga hadhku wuxuu noqon karaa mid gaaban, qiyaastii 10-20 maalmood, taasoo keentay in chlorophyll iyo amino acid ay yaraato shaaha iyo in polyphenol uu yaraado shaaha.
Shuruudaha soo xulashadu waa kuwo dabacsan waxaana ku jiri kara caleemo yaryar oo duug ah, sida qaybo ka mid ah caleemo saddex ah, kuwaas oo ilaa xad saameeya tayada iyo dhadhanka budada matcha.
- Budada matcha ee heerka hoose leh
Noocyada geedka shaaha ee cayriin ayaa aad u badan, xaaladaha beerista waa kuwo fudud, mana jiri karto daaweyn hadh fiican leh. Caleenta geedka shaaha ayaa ka adag qaab dhismeedka waxayna ka yar tahay cagaarka marka loo eego matcha-ga premium.
Caleemo kala duwan ayaa la soo guraa, oo ay ku jiraan caleemo duug ah, waqtiyada la goosan karona laguma xaddidi karo xilliga ugu fiican, taasoo ka dhigaysa tayada shaaha mid aan sinnayn.
Marka labaad, tiknoolajiyada farsamaynta
- Budada matcha ee heerka sare ah
Ka dib marka la soo qaado caleenta shaaha, waxaa lagu daaweeyaa dil uumi ah, kaas oo ah hab dil oo fudud. Iyada oo loo marayo uumi heerkul sare leh waqti gaaban gudaheed (guud ahaan 10-30 ilbiriqsi) si loo burburiyo dhaqdhaqaaqa ensaymka ee shaaha, waxay si fiican u ilaalin kartaa midabka dabiiciga ah ee shaaha, caraf udgoonka iyo nafaqooyinka. Tusaale ahaan, marka la farsameynayo budada matcha ee horumarsan, caleenta shaaha si dhakhso ah ayaa loo qaboojiyaa ka dib dilitaanka uumiga si looga hortago kulaylka qashinka ah inuu si xun u saameeyo tayada shaaha.
Habka qalajinta sidoo kale waa mid aad u fiican, badanaa waxaa la isticmaalaa qalajinta dabiiciga ah ama qalajinta heerkulka hooseeya, si biyaha shaaha loo yareeyo ilaa 3%-5%. Ka dib marka habka shiididda dhagaxa uu aad muhiim u noqdo, budada matcha ee horumarsan waxay isticmaali doontaa warshad dhagax ah oo laga sameeyay dhagax dabiici ah, iyadoo lagu shiidi karo xawaare hoose (qiyaastii 20-30 RPM), shaaha waa la shiidi karaa, cabbirka walxaha wuxuu gaari karaa 3-5 microns, kaas oo si buuxda u sii deyn kara nafaqooyinka iyo walxaha dhadhanka shaaha.
- Budada matcha ee dhexdhexaadka ah
Habka loo dilo waxay noqon kartaa isku-darka dilka uumiga iyo shiilinta wok. Haddii xakamaynta heerkulka iyo waqtiga aysan ku filnayn, midabka iyo caraf udgoonka shaaha ayaa saameyn kara.
Inta lagu jiro habka qalajinta, heerkulku wuu ka sarreeyaa, waqtiguna wuxuu noqon karaa mid xoogaa ka dheer, taasoo keeni karta luminta qaar ka mid ah nafaqooyinka iyo walxaha caraf udgoon ee ku jira shaaha. Habka shiididda, qalabka la isticmaalo wuxuu noqon karaa shiidiye farsamo, inkastoo uu gaari karo heer gaar ah, laakiin cabbirka walxaha guud ahaan waa qiyaastii 5-10 microns.
- Budada matcha ee heerka hoose leh
Hababka kululaynta fudud, sida qalajinta heerkulka sare ee tooska ah, ayaa loo isticmaali karaa in lagu burburiyo nafaqooyinka iyo caraf udgoonka dabiiciga ah ee shaaha.
Marka shaaha la shiido, waxaa la isticmaali karaa qalab shiidid adag, walxaha ka dib shiididduna way weyn yihiin, guud ahaan qiyaastii 10-20 microns.
Saddexaad, muuqaalka midabka
- Budada matcha ee heerka sare ah
Midabku wuxuu u muuqdaa cagaar dhalaalaya oo sumurud ah, taasoo ay ugu wacan tahay maadada sare ee chlorophyll. Midabkuna waa isku mid, ma jiro farqi midab oo muuqda. Marka budada matcha lagu rido warqad cad ama weel, waxay la mid tahay lakab khafiif ah oo tulle cagaaran ah, taasoo siinaysa dareen cusub oo qurux badan.
- Budada matcha ee dhexdhexaadka ah
Midabku waa cagaar, laakiin waa wax yar oo caajis ah marka la barbar dhigo budada matcha ee heerka sare ah waxayna yeelan kartaa midab huruud-cagaar yar.
- Budada matcha ee heerka hoose leh
Midabku waa jaalle ama cagaar, oo aan dhalaal ku filan lahayn.
Muddada khaanadaha
Heerkulka, 15°C ilaa 25°C. Ku hay bakhaar qalalan, ka xor ah cayayaanka oo aan la kulmin iftiinka qorraxda tooska ah. Ha ku kaydin meel u dhow walxaha bixiya ur xooggan.
Bayaanka GMO
Waxaan halkan ku caddeyneynaa in, inta aan ognahay, badeecadan aan laga soo saarin ama lagu soo saarin agab warshadeed oo GMO ah.
By Baahinta & Wasakhda
- Waxaan halkan ku caddeyneynaa in, inta aan ognahay, badeecadani aysan ku jirin oo aan lagu soo saarin mid ka mid ah walxaha soo socda:
- Parabens
- Phthalates
- Isku-dhafka Dabiiciga ah ee Isbeddelaya (VOC)
- Dareeraha iyo Dareeraha Haraaga ah
Bayaanka aan lahayn Gluten
Waxaan halkan ku caddeyneynaa, sida ugu wanaagsan ee aan ognahay, badeecadani waa mid aan lahayn gluten oo aan lagu soo saarin wax maaddooyin ah oo ay ku jiraan gluten.
Bayaanka (Bse)/ (Tse)
Waxaan halkan ku xaqiijinaynaa in, inta aan ognahay, badeecadani ay ka xor tahay BSE/TSE.
Hadal aan naxariis lahayn
Waxaan halkan ku caddeyneynaa in, inta aan ognahay, badeecadan aan lagu tijaabin xayawaanka.
Bayaanka Kosher
Waxaan halkan ku xaqiijinaynaa in badeecadani ay shahaado siisay heerarka Kosher.
Bayaanka Khudaarta
Waxaan halkan ku xaqiijineynaa in badeecadan lagu xaqiijiyay heerarka Vegan.
Macluumaadka Xasaasiyadda Cuntada
| Qaybta | Ku jira badeecada |
| Lawska (iyo/ama waxyaabaha laga soo saaro), tusaale ahaan, saliidda borotiinka | Maya |
| Lawska Geedka (iyo/ama waxyaabaha laga soo saaro) | Maya |
| Iniin (Khudaar, Sisin) (iyo/ama wax laga soo saaray) | Maya |
| Qamadi, Shaciir, Rye, Boorash, Hilib Shiilan, Kamut ama isku-darka ay sameeyaan | Maya |
| Gluten | Maya |
| Digirta Soy (iyo/ama waxyaabaha laga soo saaro) | Maya |
| Caanaha (oo ay ku jiraan lactose) ama Ukun | Maya |
| Kalluun ama alaabadooda | Maya |
| Shellfish ama alaabadooda | Maya |
| Celery (iyo/ama waxyaabaha laga soo saaro) | Maya |
| Lupin (iyo/ama waxyaabaha laga soo saaro) | Maya |
| Sulfites (iyo waxyaabaha laga soo saaro) (lagu daray ama ka badan 10 ppm) | Maya |
