100 % Bio-Schmetterlingserbsenblütenpulver
Produktbeschreibung
Die Schmetterlingserbse erlangte ihren Ruf als wirksames Haarstärkungsmittel in der traditionellen thailändischen Medizin. Schmetterlingserbsenblütenpulver zählt zu den besten natürlichen blauen Farbstoffen für Getränke und Lebensmittel. Es wird aus den getrockneten Blüten von Clitoria ternatea gewonnen, die auch als Blaue Erbse, Schmetterlingserbse, Asiatische Taubenflügel, Glockenblume, Kordofan-Erbse und Darwin-Erbse bekannt ist. Das Schmetterlingserbsenblütenpulver ist wasserlöslich und kalorien-, fett- und zuckerfrei. Die blaue Farbe stammt vom Hauptbestandteil Anthocyanin. Der pH-Wert beeinflusst die Farbe des Schmetterlingserbsenblütenpulvers in Lösung. In saurer Lösung färbt es sich violett oder sogar rot, in alkalischer Lösung grün. Anthocyanin trägt außerdem zur Verbesserung der Sehkraft bei.
Vorteile
- Fördert die Gehirngesundheit
- Senkt den Blutdruck
- Hilft bei der Verdauung
- Dient als Antidepressivum
- Stärkt gesundes Haarwachstum
- Sorgt für einen strahlenden Teint und schützt vor vorzeitiger Hautalterung.
- Gut für die Augen
- Aphrodisierende Eigenschaften
- Koffeinfrei
- Reich an entzündungshemmenden Verbindungen
GRUNDLEGENDE ANALYSE
| Analysegegenstand | Spezifikation | Ergebnisse | |
| Organoleptisch | |||
| Aussehen | Pulver | Entspricht | |
| Farbe | Blaues feines Pulver | Entspricht | |
| Geruch | Merkmal | Entspricht | |
| Schmecken | Merkmal | Entspricht | |
| Physikalische Eigenschaften | |||
| Partikelgröße | 100 % bis 400 Maschen | Entspricht | |
| Trocknungsverlust | 8,0 % maximal | 3,7 % | |
| Asche | 7,0 % maximal | 5,8 % | |
| Schüttdichte | 45-60 g/100 ml | 49 g/100 ml | |
| Schwermetalle | |||
| Gesamte Schwermetalle | Maximal 10 ppm | Konform | |
| Blei (Pb) | 2ppm NMT | Konform | |
| Arsen (As) | 2ppm NMT | Konform | |
| Cadmium (Cd) | 2 ppm NMT | Konform | |
| Quecksilber (Hg) | 0,5 ppm NMT | Konform | |
| Mikrobiologische Tests | |||
| Gesamtzahl der Platten | 3000 KBE/g Max | Konform | |
| Hefe und Schimmel | 300 KBE/g Max | Konform | |
| E. coli. | Negativ | Konform | |
| Salmonellen | Negativ | Konform | |
| Staphylokokken | Negativ | Konform | |
Anwendung
- In Südostasien wird die Blume als natürlicher Lebensmittelfarbstoff verwendet.
- In der malaiischen Küche wird ein wässriger Extrakt zum Färben von Klebreis für Kuih Ketan (in der Peranakan-/Nyonya-Küche auch als Pulut Tai Tai oder Pulut Penyet bekannt) und für Nyonya Chang verwendet.
- In Kelantan, im Osten Malaysias, verleiht das Hinzufügen einiger Knospen dieser Blume in einen Topf beim Kochen von weißem Reis dem Reis eine bläuliche Färbung. Dieser Reis wird dann mit anderen Beilagen serviert und ein solches Gericht heißt Nasi Kerabu.
- In Thailand wird ein sirupartiges blaues Getränk namens Nam Dok Anchan hergestellt, das manchmal mit einem Tropfen süßem Limettensaft konsumiert wird, um den Säuregehalt zu erhöhen und den Saft rosa-violett zu färben.
- In der burmesischen und thailändischen Küche werden die Blüten auch in Teig getaucht und frittiert.
- Schmetterlingserbsenblütentee wird aus den Blüten der Schmetterlingserbse (Ternatea) und getrocknetem Zitronengras hergestellt und ändert seine Farbe je nach den der Flüssigkeit hinzugefügten Zutaten; Zitronensaft färbt ihn violett.
GVO-Erklärung
Wir erklären hiermit, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit gentechnisch verändertem Pflanzenmaterial hergestellt wurde.
Erklärung zu Nebenprodukten und Verunreinigungen
- Wir erklären hiermit, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen keine der folgenden Substanzen enthält und auch nicht mit diesen hergestellt wurde:
- Parabene
- Phthalate
- Flüchtige organische Verbindungen (VOC)
- Lösungsmittel und Restlösungsmittel
Glutenfrei-Erklärung
Wir erklären hiermit, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und nicht mit glutenhaltigen Zutaten hergestellt wurde.
(BSE)/ (TSE) Erklärung
Wir bestätigen hiermit, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.
Erklärung zur Tierversuchsfreiheit
Wir erklären hiermit, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.
Koscher-Erklärung
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach Koscher-Standards zertifiziert wurde.
Vegane Erklärung
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.
Informationen zu Lebensmittelallergenen
| Komponente | Im Produkt enthalten |
| Erdnüsse (und/oder Derivate), z. B. Eiweißöl | NEIN |
| Baumnüsse (und/oder Derivate) | NEIN |
| Samen (Senf, Sesam) (und/oder Derivate) | NEIN |
| Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybriden | NEIN |
| Gluten | NEIN |
| Sojabohnen (und/oder Derivate) | NEIN |
| Milchprodukte (einschließlich Laktose) oder Eier | NEIN |
| Fisch oder Fischprodukte | NEIN |
| Schalentiere oder deren Produkte | NEIN |
| Sellerie (und/oder daraus hergestellte Produkte) | NEIN |
| Lupin (und/oder Derivate) | NEIN |
| Sulfite (und Derivate) (zugesetzt oder > 10 ppm) | NEIN |
