100% ორგანული პეპლისებრი ბარდის ყვავილის ფხვნილი
პროდუქტის აღწერა
პეპელა ბარდამ თმის ძლიერი გამაძლიერებლის რეპუტაცია პირველად ტრადიციულ ტაილანდურ მედიცინაში მოიპოვა. პეპელა ბარდის ყვავილის ფხვნილი ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი ლურჯი პიგმენტია სასმელებისა და საკვებისთვის. იგი მზადდება კლიტორია ტერნატეას გამხმარი ყვავილებისგან, რომელსაც ასევე უწოდებენ ლურჯ ბარდას, პეპელა ბარდას, აზიურ მტრედის ფრთებს, ცისფერ ზარის ძეძვს, კორდოფანის ბარდას და დარვინის ბარდას. პეპელა ბარდის ყვავილის ფხვნილი წყალში ხსნადია და არ შეიცავს კალორიებს, ცხიმებსა და შაქარს. ლურჯი ფერი მიიღება მთავარი ინგრედიენტიდან, ანტოციანინისგან. PH-ის მნიშვნელობამ შეიძლება შეცვალოს პეპელა ბარდის ყვავილის ფხვნილის ფერი ხსნარში. როდესაც ხსნარი მჟავეა, ფერი იცვლება იისფერად, თუნდაც წითლად; ხოლო როდესაც ხსნარი ტუტეა, ფერი მწვანე იქნება. ის ასევე შეიცავს ანტოციანინს მხედველობის გასაუმჯობესებლად.
უპირატესობები
- აუმჯობესებს ტვინის ჯანმრთელობას
- ამცირებს არტერიულ წნევას
- ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას
- მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი
- ჯანსაღი თმის ზრდის გაძლიერება
- ინარჩუნებს კანის ბზინვარებას და იცავს მას ნაადრევი დაბერებისგან
- კარგია მხედველობისთვის
- აფროდიზიაკის თვისებები
- კოფეინის გარეშე
- მდიდარია ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებით
ძირითადი ანალიზი
| ანალიზის პუნქტი | სპეციფიკაცია | შედეგები | |
| ორგანოლეპტიკური | |||
| გარეგნობა | ფხვნილი | შეესაბამება | |
| ფერი | ლურჯი წვრილი ფხვნილი | შეესაბამება | |
| სუნი | დამახასიათებელი | შეესაბამება | |
| გემო | დამახასიათებელი | შეესაბამება | |
| ფიზიკური მახასიათებლები | |||
| ნაწილაკების ზომა | 100%-დან 400 ბადის ჩათვლით | შეესაბამება | |
| დანაკარგი გაშრობისას | მაქსიმუმ 8.0% | 3.7% | |
| ნაცარი | მაქსიმუმ 7.0% | 5.8% | |
| მოცულობითი სიმკვრივე | 45-60 გ/100 მლ | 49 გ/100 მლ | |
| მძიმე მეტალები | |||
| მძიმე მეტალების საერთო რაოდენობა | მაქს. 10 ppm | შესაბამისობა | |
| ტყვია (Pb) | 2ppm NMT | შესაბამისობა | |
| დარიშხანი (As) | 2ppm NMT | შესაბამისობა | |
| კადმიუმი (Cd) | 2ppm NMT | შესაბამისობა | |
| ვერცხლისწყალი (Hg) | 0.5 ppm NMT | შესაბამისობა | |
| მიკრობიოლოგიური ტესტები | |||
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა | 3მაქს. 000cfu/g | შესაბამისობა | |
| საფუარი და ობი | 300cfu/g მაქს. | შესაბამისობა | |
| E. coli. | უარყოფითი | შესაბამისობა | |
| სალმონელა | უარყოფითი | შესაბამისობა | |
| სტაფილოკოკი | უარყოფითი | შესაბამისობა | |
აპლიკაცია
- სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ყვავილი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი საკვები საღებავი.
- მალაიურ კულინარიაში, წყლის ექსტრაქტს იყენებენ წებოვანი ბრინჯის გასაღებად კუიჰ კეტანისთვის (ასევე ცნობილია როგორც პულუტ ტაი ტაი ან პულუტ პენიეტი პერანაკანში/ნიონიას სამზარეულოში) და ნიონია ჩანგში.
- მალაიზიის აღმოსავლეთ ნაწილში, კელანტანში, თეთრი ბრინჯის მოხარშვისას ქვაბში ამ ყვავილის რამდენიმე კვირტის დამატებით, ბრინჯს მოლურჯო ელფერი შესძენს, რომელსაც სხვა გარნირებთან ერთად მიირთმევენ და ასეთ კერძს ნასი კერაბუ ეწოდება.
- ტაილანდში ამზადებენ სიროფისებრ ლურჯ სასმელს, რომელსაც ნამ დოკ ანჩანს უწოდებენ, რომელსაც ზოგჯერ ტკბილი ლაიმის წვენის წვეთთან ერთად მიირთმევენ მჟავიანობის გასაზრდელად და წვენის ვარდისფერ-იისფერ შეფერილობის მისაცემად.
- ბირმულ და ტაილანდურ სამზარეულოებში ყვავილებს ასევე ცომში ამოვლებენ და შემდეგ წვავენ.
- პეპლისებრი ბარდის ყვავილის ჩაი მზადდება ტერნატეას ყვავილებისა და გამხმარი ლიმონის ბალახისგან და ფერს იცვლის სითხეში დამატებული მასალის მიხედვით, ლიმონის წვენი კი მას იასამნისფერს ხდის.
გმო-ს განცხადება
ამით ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ინფორმაციით, ეს პროდუქტი არ არის წარმოებული გენმოდიფიცირებული მცენარეული მასალისგან ან მისი გამოყენებით.
პროდუქტებისა და მინარევების მიხედვით დებულება
- ამით ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ინფორმაციით, ეს პროდუქტი არ შეიცავს და არ არის წარმოებული შემდეგი ნივთიერებებიდან არცერთით:
- პარაბენები
- ფტალატები
- აქროლადი ორგანული ნაერთები (VOC)
- გამხსნელები და ნარჩენი გამხსნელები
გლუტენის გარეშე განცხადება
ამით ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ინფორმაციით, ეს პროდუქტი არ შეიცავს გლუტენს და არ არის წარმოებული გლუტენის შემცველი ინგრედიენტებით.
(Bse)/ (Tse) განცხადება
ამით ვადასტურებთ, რომ ჩვენი ინფორმაციით, ეს პროდუქტი არ შეიცავს ძროხის სპერმის/TSE-ს.
სისასტიკისგან თავისუფალი განცხადება
ამით ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ინფორმაციით, ეს პროდუქტი არ არის გამოცდილი ცხოველებზე.
კოშერული განცხადება
ამით ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია კოშერული სტანდარტების შესაბამისად.
ვეგანური განცხადება
ამით ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია ვეგანური სტანდარტების შესაბამისად.
საკვების ალერგენის შესახებ ინფორმაცია
| კომპონენტი | პროდუქტში ყოფნა |
| არაქისი (და/ან მისი წარმოებულები), მაგ., ცილოვანი ზეთი | არა |
| ხის თხილი (და/ან მისი წარმოებულები) | არა |
| თესლი (მდოგვი, სეზამი) (და/ან მისი წარმოებულები) | არა |
| ხორბალი, ქერი, ჭვავი, შვრია, სპელტა, კამუტი ან მათი ჰიბრიდები | არა |
| გლუტენი | არა |
| სოიო (და/ან მისი წარმოებულები) | არა |
| რძის პროდუქტები (ლაქტოზის ჩათვლით) ან კვერცხი | არა |
| თევზი ან მისი პროდუქტები | არა |
| მოლუსკები ან მათი პროდუქტები | არა |
| ნიახური (და/ან მისი წარმოებულები) | არა |
| ლუპინი (და/ან მისი წარმოებულები) | არა |
| სულფიტები (და მათი წარმოებულები) (დამატებული ან > 10 ppm) | არა |
