Aogubio Supply food additives sweetener D Allulose

Memperkenalkan bahan tambahan makanan pemanis D Allulose

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kadar kejadian obesiti, diabetes, hipertensi, hiperlipidemia dan penyakit lain yang berkaitan dengan penambahan berat badan telah meningkat dengan mendadak di dunia. Sebab utama penyakit ini adalah pengambilan makanan berlemak dan tinggi gula secara berlebihan.

Oleh itu, pembangunan pengganti sukrosa semula jadi, rendah kalori dan rasa yang baik telah menjadi tumpuan perhatian. D Allulose ialah sejenis baru oligosakarida berfungsi rendah kalori, yang ditukar daripada fruktosa. Ia mempunyai ciri rasa dan isipadu yang serupa dengan sukrosa, dan mempunyai prospek aplikasi dan nilai penyelidikan yang besar. D-allotose ialah epimer D-fruktosa pada kedudukan C-3. Kesatuan Teori Antarabangsa (Kimia) dan Kimia Gunaan (IUPAC) menamakan sistemnya D-ribose-2-hexulose; Pada mulanya, D Allulose diasingkan daripada antibiotik adenosin aloksa, iaitu psicouranine, jadi ia dinamakan D-psicose. Pada tahun 2014, Persidangan Gula Jarang Antarabangsa yang diadakan di Jepun secara rasmi membetulkan nama biasa D-alloxose daripada D-psicose kepada D-alloose.

Fungsi bahan tambahan makanan pemanis D Allulose

alokose ialah kristal serbuk putih tanpa bau khas, dan formula molekulnya ialah C6H12O6. D Allulose ialah heksosa reduktif, yang boleh mengalami tindak balas Maillard, mempunyai takat lebur yang tinggi (109 ℃), takat didih (551.7 ± 50.0 ℃), tidak mudah menyerap lembapan, dan sangat larut dalam air. Kehadirannya dalam alam semula jadi sangat jarang berlaku. Ia hanya terdapat dalam sebilangan kecil tumbuhan (gandum dan rhamnoides) dan bakteria tertentu, dan tidak wujud pada haiwan. Ia terutamanya disintesis oleh sintesis kimia dan transformasi biologi
D Allulose mempunyai fungsi kalori rendah, kadar metabolisme rendah, kesan neuroprotektif, hipoglisemik dan penurun lipid. Sebagai faktor fungsi baru, ia mempunyai kemanisan yang tinggi dan nilai kalori hanya 10% daripada sukrosa, yang tidak akan menyebabkan kenaikan gula dalam darah, dan merupakan pemanis berfungsi yang baik; Metabolisme alokose dalam tubuh manusia adalah berbeza dengan ketara daripada gula lain yang jarang ditemui. Satu kajian mendapati bahawa penggunaan tenaga karbohidrat bagi 8 subjek tidak meningkat selepas tiga jam pengambilan alokose, dan kadar perkumuhan dalam air kencing mencapai 70%, yang menunjukkan bahawa D Allulose tidak dapat dimetabolismekan untuk menghasilkan tenaga selepas diserap oleh manusia. badan dalam usus kecil. Pada masa yang sama, bahagian yang tidak diserap memasuki usus besar dan hampir tidak ditapai oleh flora usus.

Penggunaan pemanis tambahan makanan D Allulose

Adalah diketahui umum bahawa spesies oksigen reaktif boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti penuaan, kanser, penyakit kardiovaskular dan diabetes. Kajian telah menunjukkan bahawa penambahan D-aloktosa bukan sahaja meningkatkan tingkah laku gel makanan, tetapi juga menghasilkan rasa yang baik dan bahan antioksida yang tinggi, iaitu produk tindak balas maillard (MRP).

MRP biasanya menunjukkan aktiviti penghapusan radikal bebas yang kuat dan keupayaan pengurangan, dan boleh digunakan sebagai bahan berfungsi dengan ciri kimia dan biologi yang sangat baik dalam makanan formula untuk orang yang mempunyai keperluan nutrisi khas. Sebagai gula langka yang penting, D Allulose telah digunakan sepenuhnya di luar negara. Sebilangan besar eksperimen haiwan dan manusia menunjukkan bahawa D Allulose hampir tidak memetabolismekan dan membekalkan tenaga selepas melalui usus, dan ia boleh mengurangkan gula darah selepas makan dengan berkesan, mengawal berat badan, dan mengurangkan pengumpulan lemak, yang membuktikan bahawa D Allulose, sebagai fungsi yang sangat baik. pemanis, mempunyai prospek penggunaan yang luas pada masa hadapan.