फल पाउडर क्यों चुनें और इसका उपयोग कैसे करें?

• स्वाद जोड़ना, प्रसंस्कृत योजक घटाना

सूखे फलों का पाउडर अतिरिक्त रसायनों और प्रसंस्कृत एडिटिव्स के बिना पेय उत्पादों में प्राकृतिक स्वाद जोड़ने का एक प्रभावी तरीका है। सूखे फलों के पाउडर में धूप में सुखाए गए या फ्रीज में सुखाए गए फल शामिल होते हैं जिन्हें पीसकर पाउडर बनाया जाता है, जिसमें पूरक योजक नहीं होते जिनमें कच्चे फल के समान ही कैलोरी होती है।

चूंकि फलों के पाउडर में कोई कृत्रिम रंग या परिरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इनका उपयोग ज्यादातर पूरक, पेय पदार्थों और विटामिन-वर्धित फ़ार्मुलों में किया जाता है। पेय पदार्थों में, फलों के पाउडर का उपयोग कॉफी पेय, पाउडर प्रोटीन शेक, किण्वित अल्कोहल, जूस और स्मूदी में किया जा सकता है। चुने गए ग्रेड के आधार पर, फलों के पाउडर का उपयोग बिस्कुट, अनाज, चाय और इन्फ्यूजन में भी किया जाता है।

अपनी सुविधा के कारण, फलों के पाउडर को टैबलेट, कैप्सूल और मौखिक खुराक के रूप में सॉफ़्टजैल जैसे फार्मास्युटिकल उत्पादों में भी आसानी से शामिल किया जाता है।

• बेकर्स फलों का सांद्रण चुनते हैं

बढ़ती मोटापे की दर, मधुमेह और हृदय रोग पर चिंता के साथ-साथ स्वस्थ भोजन के लिए उपभोक्ता की भूख के परिणामस्वरूप फलों के सांद्रण की लोकप्रियता बढ़ रही है। जूस, केक, डेसर्ट, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी आइटम जैसे विभिन्न अनुप्रयोगों में फल सांद्रण धीरे-धीरे परिष्कृत चीनी का स्थान ले रहे हैं। उदाहरण के लिए, फलों के सांद्रण में मौजूद फ्रुक्टोज मधुमेह के रोगियों के लिए सुक्रोज का एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें सुक्रोज की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

अन्य अनुप्रयोगों में, फ्रुक्टोज से बना बेक किया हुआ सामान न केवल मीठा होगा बल्कि अविश्वसनीय रूप से नम भी होगा क्योंकि फ्रुक्टोज दानेदार चीनी की तुलना में अधिक पानी को आकर्षित करता है।

• रंग योजक

रंग योज्य कोई भी डाई, रंगद्रव्य या पदार्थ है जो भोजन, दवा या कॉस्मेटिक उत्पाद या मानव शरीर को रंग प्रदान कर सकता है। रंग योजक कई उत्पादों के महत्वपूर्ण घटक हैं और एक प्रकार के कोड के रूप में कार्य करते हैं जो हमें कैंडी स्वाद, दवा की खुराक और बाएं या दाएं संपर्क लेंस जैसे उत्पादों को स्वचालित रूप से पहचानने की अनुमति देता है। जब भोजन में जोड़ा जाता है, तो रंग योजक या खाद्य रंग भोजन और पेय उत्पादों को उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक, आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं।

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