Liewensmëttel Zousätz Raw Material Nuclease

Nuclease ass eng 5`-Phosphodiesterase entwéckelt vun eiser Firma an Äntwert op d'enzymatesch Produktioun vun héijen (I+G) Hefextrakt an d'Charakteristiken vum Produktiounsprozess vu 5'-Nukleotid. Et gëtt extrahéiert a gefruer-gedréchent aus Penicillium citrinum Kultur Léisung. Et ass eng Aart vun Enzympräparatioun déi d'Nukleinsäure direkt an 5'-Nukleotid hydrolyséiere kann. 5,-Nucleotid huet e staarke Frësch-erhéijende Effekt, an ass e ganz wäertvollen Liewensmëttelfrëschheetsverbesserer. Wann Nukleotiden an Aminosäuren a Kombinatioun benotzt ginn, produzéiere se en Umami Goût deen net vun engem eenzegen Umami Agent erreecht ka ginn. Et verduebelt och den umami Geschmaach, dat heescht e synergisteschen Effekt. Et huet d'Funktioune fir den Haaptaroma z'erhéijen, de Goût ze verbesseren an de komeschen Geroch ze hemmen wann se a Liewensmëttel benotzt ginn. Zur selwechter Zäit huet den Nukleotid e synergisteschen Effekt op d'Séissheet an d'Fleeschgeschmaach, an et huet e synergisteschen Effekt op d'Salzegkeet, Sauerkeet a Batterkeet. , Fësch Geroch a verbrannt Geroch hunn den Effekt vun der Eliminatioun an ëmbréngen. Dofir spillt Nuklease eng extrem wichteg Roll an der industrieller Produktioun vun Nukleotiden an der Produktioun vu aromatiséierte Liewensmëttel wéi Hefextrakter.