Breiseáin Bia Amhábhar Núicléas
Cur síos ar Tháirgí
Is Nuclease 5`-phosphodiesterase forbartha ag ár gcuideachta mar fhreagra ar tháirgeadh einsímeacha de ard (I + G) sliocht giosta agus na saintréithe an phróisis táirgthe 5'-núicléitíd.Déantar é a bhaintear agus a reo-triomú ó réiteach cultúir Penicillium citrinum.Is cineál ullmhúcháin einsíme é atá in ann aigéad núicléach a hidrealú go treo i 5'-núicléitíd.5, -Tá éifeacht láidir feabhsaithe úire ag núicléitíd, agus is feabhsaitheoir úire bia an-luachmhar é.Nuair a úsáidtear núicléatídí agus aimínaigéid i dteannta a chéile, cuirfidh siad blas umami ar fáil nach féidir le gníomhaire umami amháin a bhaint amach.Déanann sé an blas umami a dhúbailt freisin, is é sin, éifeacht sineirgisteacha.Tá na feidhmeanna aige béim a chur ar an bpríomh-blas, an blas a fheabhsú, agus an boladh aisteach a chosc nuair a úsáidtear é i mbia.Ag an am céanna, tá éifeacht sineirgisteacha ag an nucleotide ar an milis agus ar an blas feola, agus tá éifeacht sineirgisteacha aige ar an sáile, an sourness agus an searbhas., Tá éifeacht ag boladh iascach agus boladh dóite a dhíchur agus a mharú.Dá bhrí sin, tá ról thar a bheith tábhachtach ag nuclease i dtáirgeadh tionsclaíoch núicléatídí agus i dtáirgeadh bianna blaistithe cosúil le sleachta giosta.
Gnéithe an táirge
- Déantar núicléas a bhaint as agus a reo-thriomú ó chultúr Penicillium citrinum, a fhorbairt agus a shaothrú go neamhspleách, ar chostas íseal, arb ionann é agus beagnach leath de chostas na n-einsímí allmhairithe;
- Ráta ard einsímeachlú agus einsímeachlú iomlán, tá an táirgeacht choibhneasta aigéid núicléigh I+G chomh hard le 85%;
- Tá an t-ábhar hidrolyzate (I + G) ard, suas le níos mó ná 40%, le blas umami láidir agus cumhráin láidir.
Iarratas
Úsáidtear é i gcomhar le deaminase chun cion 5'-núicléitíd agus ard (I+G) de eastóscán giosta a tháirgeadh chun an t-ábhar (I+G) i eastóscadh giosta a mhéadú tuilleadh agus chun blas an táirge a fheabhsú agus a shaibhriú.
Anailís Bunúsach
| MÍREANNA ANAILÍS | SONRAÍOCHTAÍ | MODHANNA |
| Dealramh | Púdar éadrom-buí | Amharc |
| Gníomhaíocht na heinsíme | 5,000-40,000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Miotail throma | ＜30.0mg/kg | GB5009.12 |
| Miotail throma (mar Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Miotail throma (mar A) | ≤3.0mg/kg | GB/T5009.11 |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | ≤50,000cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Diúltach/10g | GB4789. 38 |
| Salmonella | Diúltach/10g | GB4789.4 |
Ráiteas gmo
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, nár táirgeadh an táirge seo ó ábhar planda GMO nó leis.
Ráiteas comhábhar
Rogha Ráitis #1: Comhábhar Singil Glan
Ní bhíonn aon bhreiseáin, leasaithigh, iompróirí agus/nó áiseanna próiseála sa phróiseas monaraíochta sa chomhábhar aonair 100% seo ná ní úsáideann sé.
Rogha Ráitis #2: Ilchomhábhair
Ní mór gach fo-chomhábhar breise/aon fho-chomhábhar breise a chuimsítear ina phróiseas monaraíochta agus/nó a úsáidtear ina phróiseas a áireamh.
Ráiteas saor ó ghlútan
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, go bhfuil an táirge seo saor ó ghlútan agus nár monaraíodh é le haon chomhábhair ina bhfuil glútan.
(Bse)/ (Tse) Ráiteas
Deimhnímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, go bhfuil an táirge seo saor ó BSE/TSE.
Ráiteas gan cruálacht
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, nach ndearnadh tástáil ar an táirge seo ar ainmhithe.
Ráiteas Kosher
Deimhnímid leis seo go bhfuil an táirge seo deimhnithe de réir chaighdeáin Kosher.
Ráiteas Vegan
Deimhnímid leis seo go bhfuil an táirge seo deimhnithe go caighdeáin Vegan.
Eolas faoi Ailléirgin Bia
| ALLERGENS | LÁITHREACHT | LÁITHREACH | TUAIRIMÍ PÓISIS |
| Bainne nó díorthaigh bhainne | No | Tá | No |
| Uibheacha nó díorthaigh uibheacha | No | Tá | No |
| Díorthaigh éisc nó éisc | No | Tá | No |
| Sliogéisc, crústaigh, moilisc & a gcuid díorthach | No | Tá | No |
| Píseanna talún nó díorthaigh peanut | No | Tá | No |
| Cnónna crann nó a gcuid díorthach | No | Tá | No |
| Díorthaigh soighe nó soighe | No | Tá | No |
| Díorthaigh cruithneachta nó cruithneachta | No | Tá | No |
Tras-saille
Níl aon tras-saillte sa táirge seo.
