Nuklease Bahan Baku Aditif Makanan
Deskripsi Produk
Nuklease adalah 5`-fosfodiesterase yang dikembangkan oleh perusahaan kami sebagai respons terhadap produksi enzimatik ekstrak ragi tinggi (I+G) dan karakteristik proses produksi 5'-nukleotida.Ini diekstraksi dan dikeringkan beku dari larutan kultur Penicillium citrinum.Ini adalah sejenis sediaan enzim yang dapat menghidrolisis asam nukleat secara terarah menjadi 5'-nukleotida.5,-Nukleotida memiliki efek peningkatan kesegaran yang kuat, dan merupakan penambah kesegaran makanan yang sangat berharga.Ketika nukleotida dan asam amino digunakan dalam kombinasi, keduanya akan menghasilkan rasa umami yang tidak dapat dicapai oleh satu bahan umami saja.Ini juga menggandakan rasa umami, yaitu efek sinergis.Berfungsi menonjolkan rasa utama, meningkatkan rasa, dan menghambat bau khas bila digunakan dalam makanan.Pada saat yang sama, nukleotida mempunyai efek sinergis terhadap rasa manis dan rasa daging, serta mempunyai efek sinergis terhadap rasa asin, asam dan pahit., Bau amis dan bau gosong mempunyai efek menghilangkan dan membunuh.Oleh karena itu, nuklease memainkan peran yang sangat penting dalam produksi industri nukleotida dan produksi makanan beraroma seperti ekstrak ragi.
Fitur produk
- Nuklease diekstraksi dan dikeringkan beku dari kultur Penicillium citrinum, dikembangkan dan dibudidayakan secara mandiri, dengan biaya rendah, yaitu hampir setengah dari biaya enzim impor;
- Laju enzimolisis tinggi dan enzimolisis lengkap, hasil asam nukleat relatif I+G mencapai lebih dari 85%;
- Kandungan hidrolisat (I+G) tinggi, hingga lebih dari 40%, dengan rasa umami yang kuat dan aroma yang kuat.
Aplikasi
Digunakan bersama dengan deaminase untuk produksi ekstrak ragi dengan kandungan 5'-nukleotida dan tinggi (I+G) untuk lebih meningkatkan kandungan (I+G) dalam ekstrak ragi dan meningkatkan serta memperkaya rasa produk.
Analisis Dasar
| ITEM ANALISIS | SPESIFIKASI | METODE |
| Penampilan | Bubuk kuning muda | Visual |
| Aktivitas enzim | 5,000-40,000 U/g mnt | G/NPB28-2016 |
| Logam berat | ＜30.0mg/kg | GB5009.12 |
| Logam berat (sebagai Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Logam berat (sebagai As) | ≤3.0mg/kg | GB/T5009.11 |
| Total jumlah piring | ≤50,000cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negatif/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negatif/10g | GB4789.4 |
Pernyataan transgenik
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak diproduksi dari atau dengan bahan tanaman transgenik.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ini tidak mengandung atau menggunakan bahan tambahan, pengawet, bahan pembawa dan/atau bantuan pemrosesan apa pun dalam proses pembuatannya.
Opsi Pernyataan #2: Banyak Bahan
Harus mencakup seluruh/sub bahan tambahan apa pun yang terkandung di dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Pernyataan bebas gluten
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dibuat dengan bahan apa pun yang mengandung gluten.
(Bse)/ (Tse) Pernyataan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas dari BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejaman
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji pada hewan.
Pernyataan halal
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Vegan.
Informasi Alergen Makanan
| ALERGEN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMENTAR PROSES |
| Susu atau turunan susu | No | Ya | No |
| Turunan telur atau telur | No | Ya | No |
| Ikan atau turunan ikan | No | Ya | No |
| Kerang, krustasea, moluska & turunannya | No | Ya | No |
| Kacang tanah atau turunannya dari kacang tanah | No | Ya | No |
| Kacang pohon atau turunannya | No | Ya | No |
| Turunan kedelai atau kedelai | No | Ya | No |
| Gandum atau turunan gandum | No | Ya | No |
Lemak trans
Produk ini tidak mengandung lemak trans.
