Suplemen bubuk enzim katalase food grade
Deskripsi Produk
Katalase adalah enzim yang umum ditemukan di hampir semua organisme hidup yang terpapar oksigen (seperti mikroba, tumbuhan, dan hewan).Ini mengkatalisis dekomposisi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.Ini adalah enzim yang sangat penting dalam melindungi sel dari kerusakan oksidatif oleh spesies oksigen reaktif (ROS).Demikian pula, katalase mempunyai salah satu jumlah pergantian enzim tertinggi;satu molekul katalase dapat mengubah jutaan molekul hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen setiap detik.
Fungsi
- Katalase digunakan dalam industri makanan untuk menghilangkan hidrogen peroksida dari susu yang digunakan untuk membuat keju.
- Katalase juga digunakan dalam kemasan makanan untuk mencegah makanan teroksidasi.
- Dalam industri tekstil, katalase digunakan untuk menghilangkan hidrogen peroksida dari tekstil untuk memastikan produk jadi tidak mengandung peroksida.
- Digunakan dalam pembersihan lensa kontak: Setelah lensa direndam dalam deterjen yang mengandung hidrogen peroksida, sisa hidrogen peroksida dihilangkan dengan katalase sebelum digunakan.
Sifat Enzimatik
PH optimumnya adalah 5,0 dengan kisaran stabilitas 4,0 hingga 7,0.Suhu optimum adalah 55ºC dengan kisaran kestabilan 45ºC hingga 55ºC.
Aktivitas
Satu unit (U) didefinisikan sebagai jumlah enzim yang dapat menghidrolisis satu mikromol hidrogen peroksida 100% dalam satu menit pada suhu 30º C dan pH 7,0.Kriteria penerimaan untuk semua pengujian enzim adalah: NLT 85,0% dan NMT 115,0% dari unit aktivitas enzim yang dinyatakan.
Analisis Dasar
| Analisis | Keterangan | Metode Tes |
| Aktivitas | NLT 5000iu/g | USP |
| Identitas | Katalase | FTIR |
| kelembaban | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (Sebagai) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Kadmium (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Timbal (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Merkuri (Hg) | <0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Analisis Mikroba | ||
| TPC | <10.000 CFU/g | Soleri / AOAC 990.12 |
| E.coli | Negatif/10g | Soleri / AOAC 991.14 |
| masuk | <100 CFU/g | AOAC 2003.01 |
| Salmonella | Negatif/25g | BAM Bab.5 / AOAC 2011.03 |
| Ragi | <1.000 CFU/g | Soleri / AOAC 997.02 |
| Cetakan | <1.000 CFU/g | Soleri / AOAC 997.02 |
| koliform | <100 CFU/g | Soleri / AOAC 991.14 |
Pernyataan transgenik
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak diproduksi dari atau dengan bahan tanaman transgenik.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ini tidak mengandung atau menggunakan bahan tambahan, pengawet, bahan pembawa dan/atau bantuan pemrosesan apa pun dalam proses pembuatannya.
Opsi Pernyataan #2: Banyak Bahan
Harus mencakup seluruh/sub bahan tambahan apa pun yang terkandung di dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Pernyataan bebas gluten
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dibuat dengan bahan apa pun yang mengandung gluten.
(Bse)/ (Tse) Pernyataan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas dari BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejaman
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji pada hewan.
Pernyataan halal
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Vegan.
Informasi Alergen Makanan
| ALERGEN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMENTAR PROSES |
| Susu atau turunan susu | No | Ya | No |
| Turunan telur atau telur | No | Ya | No |
| Ikan atau turunan ikan | No | Ya | No |
| Kerang, krustasea, moluska & turunannya | No | Ya | No |
| Kacang tanah atau turunannya dari kacang tanah | No | Ya | No |
| Kacang pohon atau turunannya | No | Ya | No |
| Turunan kedelai atau kedelai | No | Ya | No |
| Gandum atau turunan gandum | No | Ya | No |
Lemak trans
Produk ini tidak mengandung lemak trans.
