ተጨማሪ የምግብ ደረጃ ካታላዝ ኢንዛይም ዱቄት
የምርት መግለጫ
ካታላዝ ለኦክስጅን በተጋለጡ ሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ የሚገኝ የተለመደ ኢንዛይም ነው (እንደ ማይክሮቦች፣ ዕፅዋት፣ እና እንስሳት)። የሃይድሮጅን ፔርኦክሳይድ ወደ ውሃ እና ኦክሲጅን መበስበስን ያበረታታል. በሪአክቲቭ ኦክሲጅን ዝርያዎች (ROS) አማካኝነት ሴሎችን ከኦክሳይድ ጉዳት ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ኢንዛይም ነው. በተመሳሳይም ካታላዝ የሁሉም ኢንዛይሞች ከፍተኛ የዝውውር ቁጥሮች አንዱ አለው; አንድ የካታላዝ ሞለኪውል በእያንዳንዱ ሰከንድ በሚሊዮን የሚቆጠሩ የሃይድሮጅን ፓርሞክሳይድ ሞለኪውሎችን ወደ ውሃ እና ኦክሲጅን ይለውጣል።
ተግባር
- ካታላዝ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውለው ወተት ውስጥ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድን ለማስወገድ ያገለግላል.
- ካታላዝ ምግብን ኦክሳይድ እንዳይፈጠር ለመከላከል በምግብ ማሸጊያ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.
- በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ, ካታላዝ የተጠናቀቁ ምርቶች የፔሮክሳይድ አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድን ከጨርቃ ጨርቅ ለማስወገድ ይጠቅማል.
- በንክኪ ሌንስ ማጽጃ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፡- ሌንሱ ሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ ባለው ሳሙና ውስጥ ከጠለቀ በኋላ፣ ከመጠቀምዎ በፊት የቀረው ሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ በካታላዝ ይወገዳል።
የኢንዛይም ባህሪያት
ከፍተኛው ፒኤች 5.0 ሲሆን ከ4.0 እስከ 7.0 ባለው የመረጋጋት መጠን። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 55º ሴ ሲሆን ከ45ºC እስከ 55º ሴ ያለው የመረጋጋት ክልል ነው።
እንቅስቃሴ
አንድ አሃድ (U) አንድ ማይክሮሞል 100% ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ በ 30º ሴ እና በፒኤች 7.0 በአንድ ደቂቃ ውስጥ ሃይድሮላይዝ ማድረግ የሚችል የኢንዛይም መጠን ተብሎ ይገለጻል። ለሁሉም የኢንዛይም ሙከራዎች ተቀባይነት ያለው መስፈርት፡ NLT 85.0% እና NMT 115.0% ከታወጀው የኢንዛይም እንቅስቃሴ አሃዶች ነው።
መሰረታዊ ትንተና
| ትንተና | መግለጫ | የሙከራ ዘዴ |
| እንቅስቃሴ | NLT 5000iu/ግ | USP |
| ማንነት | ካታላዝ | FTIR |
| እርጥበት | NMT 10% | ኦሃውስ ሜባ-45 |
| አርሴኒክ (አስ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ካድሚየም (ሲዲ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| መሪ (ፒቢ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ሜርኩሪ (ኤችጂ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ጥቃቅን ትንተና | ||
| ቲፒሲ | ችሎታዎች / AOAC 990.12 | |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ / 10 ግ | ችሎታዎች / AOAC 991.14 |
| ሙሉ | አኦኤሲ 2003.01 | |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ / 25 ግ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| እርሾ | ችሎታዎች / AOAC 997.02 | |
| ሻጋታ | ችሎታዎች / AOAC 997.02 | |
| ኮሊፎርሞች | ችሎታዎች / AOAC 991.14 | |
የጂሞ መግለጫ
እስከእውቀታችን ድረስ ይህ ምርት ከጂኤምኦ ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ እንዳልሆነ እንገልጻለን።
ንጥረ ነገር መግለጫ
የመግለጫ አማራጭ #1፡ ንጹህ ነጠላ ንጥረ ነገር
ይህ 100% ነጠላ ንጥረ ነገር በማምረት ሂደቱ ውስጥ ምንም ተጨማሪዎች፣ መከላከያዎች፣ ተሸካሚዎች እና/ወይም ማቀነባበሪያ እርዳታዎችን አልያዘም ወይም አይጠቀምም።
የመግለጫ አማራጭ #2፡ በርካታ ግብዓቶች
በማምረት ሂደቱ ውስጥ የተካተቱ እና/ወይም ጥቅም ላይ የሚውሉትን ሁሉንም/ማናቸውንም ተጨማሪ ንዑስ ንጥረ ነገሮች ማካተት አለበት።
ከግሉተን ነፃ መግለጫ
እስከእውቀታችን ድረስ ይህ ምርት ከግሉተን ነፃ የሆነ እና ግሉተን በያዙ ማናቸውም ንጥረ ነገሮች ያልተመረተ መሆኑን እንገልፃለን።
(አይደለም)/ (Tse) መግለጫ
እስከ እውቀታችን ድረስ ይህ ምርት ከ BSE/TSE ነፃ መሆኑን እናረጋግጣለን።
ከጭካኔ ነፃ የሆነ መግለጫ
እስከ እውቀታችን ድረስ ይህ ምርት በእንስሳት ላይ እንዳልተሞከረ እንገልፃለን።
የኮሸር መግለጫ
ይህ ምርት በኮሸር ደረጃዎች የተረጋገጠ መሆኑን እናረጋግጣለን።
የቪጋን መግለጫ
ይህ ምርት በቪጋን መመዘኛዎች የተረጋገጠ መሆኑን በዚህ አረጋግጠናል።
የምግብ አለርጂ መረጃ
| አለርጂዎች | መገኘት | መቅረት | ሂደት አስተያየት |
| የወተት ወይም የወተት ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
| እንቁላል ወይም እንቁላል ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
| ዓሳ ወይም ዓሳ ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
| ሼልፊሽ፣ ክራስታስያን፣ ሞለስኮች እና ውጤቶቻቸው | አይ | አዎ | አይ |
| የኦቾሎኒ ወይም የኦቾሎኒ ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
| የዛፍ ፍሬዎች ወይም ውጤቶቻቸው | አይ | አዎ | አይ |
| የአኩሪ አተር ወይም የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
| የስንዴ ወይም የስንዴ ተዋጽኦዎች | አይ | አዎ | አይ |
ትራንስ ስብ
ይህ ምርት ምንም ስብ ስብ የለውም።
