Suplement prehrambenog enzima katalaze u prahu
Opis proizvoda
Katalaza je uobičajeni enzim koji se nalazi u gotovo svim živim organizmima izloženim kisiku (kao što su mikrobi, biljke i životinje). Katalizira razgradnju vodikovog peroksida na vodu i kisik. Vrlo je važan enzim u zaštiti stanice od oksidativnog oštećenja uzrokovanog reaktivnim kisikovim vrstama (ROS). Isto tako, katalaza ima jedan od najvećih brojeva prometa od svih enzima; jedna molekula katalaze može svake sekunde pretvoriti milijune molekula vodikovog peroksida u vodu i kisik.
Funkcija
- Katalaza se koristi u prehrambenoj industriji za uklanjanje vodikovog peroksida iz mlijeka koje se koristi za izradu sira.
- Katalaza se također koristi u pakiranju hrane kako bi se spriječila oksidacija hrane.
- U tekstilnoj industriji katalaza se koristi za uklanjanje vodikovog peroksida iz tekstila kako bi se osiguralo da gotovi proizvodi ne sadrže peroksid.
- Koristi se za čišćenje kontaktnih leća: Nakon što se leća namoči u deterdžent koji sadrži vodikov peroksid, zaostali vodikov peroksid uklanja se pomoću katalaze prije upotrebe.
Enzimska svojstva
Optimalni pH je 5,0 s rasponom stabilnosti od 4,0 do 7,0. Optimalna temperatura je 55ºC s rasponom stabilnosti od 45ºC do 55ºC.
Aktivnost
Jedna jedinica (U) definirana je kao količina enzima koja može hidrolizirati jedan mikromol 100% vodikovog peroksida u jednoj minuti na 30ºC i pH 7,0. Kriteriji prihvatljivosti za sve enzimske testove su: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklariranih jedinica enzimske aktivnosti.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Metoda ispitivanja |
| Aktivnost | NLT 5000 iu/g | USP |
| Identitet | Katalaza | FTIR |
| vlaga | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmij (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Olovo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkur (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobna analiza | ||
| TPC | Vještine / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Vještine / AOAC 991.14 |
| Cijeli | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Kvasac | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Kalup | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Koliformi | Vještine / AOAC 991.14 | |
GMO izjava
Ovime izjavljujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nije proizveden od ili s GMO biljnim materijalom.
Izjava o sastojcima
Izjava Opcija #1: Čisti jedan sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Opcija izjave #2: Višestruki sastojci
Mora sadržavati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovime izjavljujemo da je, prema našim saznanjima, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovime potvrđujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nema BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovime izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema Košer standardima.
Veganska izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima u hrani
| ALERGENI | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | Ne | Da | Ne |
| Jaje ili derivati jaja | Ne | Da | Ne |
| Riba ili riblji derivati | Ne | Da | Ne |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | Ne | Da | Ne |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Soja ili njeni derivati | Ne | Da | Ne |
| Pšenica ili derivati pšenice | Ne | Da | Ne |
Trans masti
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
