Pluhur enzimë katalazë të kategorisë ushqimore plotësuese
Përshkrimi i produkteve
Katalaza është një enzimë e zakonshme që gjendet në pothuajse të gjithë organizmat e gjallë të ekspozuar ndaj oksigjenit (si mikrobet, bimët dhe kafshët). Katalizon dekompozimin e peroksidit të hidrogjenit në ujë dhe oksigjen. Është një enzimë shumë e rëndësishme në mbrojtjen e qelizës nga dëmtimi oksidativ nga speciet reaktive të oksigjenit (ROS). Po kështu, katalaza ka një nga numrat më të lartë të qarkullimit të të gjitha enzimave; një molekulë katalaze mund të shndërrojë miliona molekula të peroksidit të hidrogjenit në ujë dhe oksigjen çdo sekondë.
Funksioni
- Katalaza përdoret në industrinë ushqimore për të hequr peroksidin e hidrogjenit nga qumështi i përdorur për prodhimin e djathit.
- Katalaza përdoret gjithashtu në paketimin e ushqimit për të parandaluar oksidimin e ushqimit.
- Në industrinë e tekstilit, katalaza përdoret për të hequr peroksidin e hidrogjenit nga tekstilet për të siguruar që produktet e gatshme të mos përmbajnë peroksid.
- Përdoret në pastrimin e lenteve të kontaktit: Pasi thjerrëza është zhytur në detergjent që përmban peroksid hidrogjeni, peroksidi i hidrogjenit i mbetur hiqet me katalazë përpara përdorimit.
Vetitë enzimatike
Optimumi i pH është 5.0 me një gamë stabiliteti nga 4.0 në 7.0. Temperatura optimale është 55ºC me një gamë qëndrueshmërie nga 45ºC deri në 55ºC.
Aktiviteti
Një njësi (U) përcaktohet si sasia e enzimës që mund të hidrolizojë një mikromole 100% peroksid hidrogjeni në një minutë në 30º C dhe në pH 7.0. Kriteret e pranimit për të gjitha analizat e enzimës janë: NLT 85.0% dhe NMT 115.0% e njësive të deklaruara të aktivitetit enzimë.
Analiza Bazë
| Analiza | Përshkrimi | Metoda e Testimit |
| Aktiviteti | NLT 5000iu/g | USP |
| Identiteti | Katalaza | FTIR |
| Lagështia | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (si) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbi (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mërkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza mikrobike | ||
| TPC | Aftësitë / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Aftësitë / AOAC 991.14 |
| E tërë | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Maja | Aftësitë / AOAC 997.02 | |
| myk | Aftësitë / AOAC 997.02 | |
| Koliformet | Aftësitë / AOAC 991.14 | |
Deklarata e GMO
Ne deklarojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt nuk është prodhuar nga ose me materiale bimore OMGJ.
Deklarata e përbërësve
Opsioni i deklaratës #1: Përbërës i vetëm i pastër
Ky përbërës 100% i vetëm nuk përmban ose përdor asnjë aditiv, konservues, bartës dhe/ose ndihmës përpunimi në procesin e tij të prodhimit.
Opsioni i deklaratës #2: Përbërës të shumëfishtë
Duhet të përfshijë të gjithë/ndonjë nënpërbërës shtesë që përmban dhe/ose përdoret në procesin e prodhimit.
Deklaratë pa gluten
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt është pa gluten dhe nuk është prodhuar me asnjë përbërës që përmban gluten.
(Jo)/ (Tse) Deklaratë
Ne konfirmojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt është pa BSE/TSE.
Deklaratë pa mizori
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt nuk është testuar te kafshët.
Deklarata Kosher
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.
Deklaratë vegane
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Vegan.
Informacion mbi alergjenët e ushqimit
| ALERGJENET | PREZENCA | MUNGESË | KOMENTI I PROCESIT |
| Qumështi ose derivatet e qumështit | Nr | po | Nr |
| Veza ose derivatet e vezëve | Nr | po | Nr |
| Peshku ose derivatet e peshkut | Nr | po | Nr |
| Butak, krustace, molusqe dhe derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Kikirikët ose derivatet e kikirikut | Nr | po | Nr |
| Arrat e pemëve ose derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Soja ose derivatet e sojës | Nr | po | Nr |
| Gruri ose derivatet e grurit | Nr | po | Nr |
Trans yndyrë
Ky produkt nuk përmban yndyrna trans.
