Täydennä elintarvikelaatuista katalaasientsyymijauhetta
Tuotteen kuvaus
Katalaasi on yleinen entsyymi, jota löytyy lähes kaikista hapelle altistuvista elävistä organismeista (kuten mikrobeista, kasveista ja eläimistä). Se katalysoi vetyperoksidin hajoamista vedeksi ja hapeksi. Se on erittäin tärkeä entsyymi, joka suojaa solua reaktiivisten happilajien (ROS) aiheuttamilta oksidatiivisilta vaurioilta. Samoin katalaasilla on yksi suurimmista vaihtuvuusluvuista kaikista entsyymeistä; yksi katalaasimolekyyli voi muuntaa miljoonia vetyperoksidimolekyylejä vedeksi ja hapeksi joka sekunti.
Toiminto
- Katalaasia käytetään elintarviketeollisuudessa vetyperoksidin poistamiseen juuston valmistukseen käytetystä maidosta.
- Katalaasia käytetään myös elintarvikepakkauksissa estämään ruoan hapettumista.
- Tekstiiliteollisuudessa katalaasia käytetään vetyperoksidin poistamiseen tekstiileistä sen varmistamiseksi, että valmiit tuotteet eivät sisällä peroksidia.
- Käytetään piilolinssien puhdistuksessa: Kun linssi on liotettu vetyperoksidia sisältävään pesuaineeseen, vetyperoksidijäännös poistetaan katalaasin avulla ennen käyttöä.
Entsymaattiset ominaisuudet
pH-optimi on 5,0 ja stabiilisuusalue 4,0 - 7,0. Optimaalinen lämpötila on 55 ºC ja stabiilisuusalue 45 ºC - 55 ºC.
Toiminta
Yksi yksikkö (U) määritellään entsyymimääräksi, joka voi hydrolysoida yhden mikromoolin 100 % vetyperoksidia minuutissa 30 ºC:ssa ja pH:ssa 7,0. Hyväksymiskriteerit kaikille entsyymimäärityksille ovat: NLT 85,0 % ja NMT 115,0 % ilmoitetuista entsyymiaktiivisuuden yksiköistä.
Perusanalyysi
| Analyysi | Kuvaus | Testimenetelmä |
| Toiminta | NLT 5000iu/g | USP |
| Identiteetti | Katalaasi | FTIR |
| Kosteus | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arseeni (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lyijy (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Elohopea (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobianalyysi | ||
| TPC | Taidot / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatiivinen/10g | Taidot / AOAC 991.14 |
| Koko | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatiivinen/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Hiiva | Taidot / AOAC 997.02 | |
| Muotti | Taidot / AOAC 997.02 | |
| Koliformit | Taidot / AOAC 991.14 | |
GMO lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole valmistettu GMO-kasvimateriaalista tai GMO-kasvimateriaalista.
Ilmoitus ainesosista
Lausuntovaihtoehto 1: Puhdas yksittäinen ainesosa
Tämä 100 % yksittäinen ainesosa ei sisällä tai käytä valmistusprosessissaan lisäaineita, säilöntäaineita, kantajia ja/tai prosessiapuaineita.
Lausuntovaihtoehto 2: Useita ainesosia
Sen on sisällettävä kaikki/kaikki muut osa-aineosat, jotka sisältyvät ja/tai käytetään sen valmistusprosessissa.
Gluteeniton lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on gluteeniton eikä sitä ole valmistettu gluteenia sisältävistä ainesosista.
(Ei)/ (Tse) Lausunto
Vahvistamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on vapaa BSE:stä/TSE:stä.
Julmuuston lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole testattu eläimillä.
Kosher lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu Kosher-standardien mukaisesti.
Vegaani lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu vegaanistandardien mukaisesti.
Ruoka-allergeenitiedot
| ALLERGEENIT | LÄSPÄOLO | POISTO | KOMMENTTI KÄSITTELY |
| Maito tai maitojohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Muna tai munajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Kala tai kalajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Simpukat, äyriäiset, nilviäiset ja niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Maapähkinät tai maapähkinäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Pähkinät tai niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Soija tai soijajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Vehnä tai vehnäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
Transrasva
Tämä tuote ei sisällä transrasvoja.
