Συμπλήρωμα σκόνης ενζύμου καταλάσης ποιότητας τροφίμων
Περιγραφή προϊόντων
Η καταλάση είναι ένα κοινό ένζυμο που βρίσκεται σχεδόν σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς που εκτίθενται στο οξυγόνο (όπως τα μικρόβια, τα φυτά και τα ζώα). Καταλύει την αποσύνθεση του υπεροξειδίου του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο. Είναι ένα πολύ σημαντικό ένζυμο για την προστασία του κυττάρου από οξειδωτική βλάβη από αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS). Ομοίως, η καταλάση έχει έναν από τους υψηλότερους αριθμούς κύκλου εργασιών από όλα τα ένζυμα. ένα μόριο καταλάσης μπορεί να μετατρέψει εκατομμύρια μόρια υπεροξειδίου του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο κάθε δευτερόλεπτο.
Λειτουργία
- Η καταλάση χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την αφαίρεση του υπεροξειδίου του υδρογόνου από το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού.
- Η καταλάση χρησιμοποιείται επίσης στις συσκευασίες τροφίμων για την πρόληψη της οξείδωσης των τροφίμων.
- Στην κλωστοϋφαντουργία, η καταλάση χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του υπεροξειδίου του υδρογόνου από τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα για να διασφαλιστεί ότι τα τελικά προϊόντα δεν περιέχουν υπεροξείδιο.
- Χρησιμοποιείται στον καθαρισμό φακών επαφής: Αφού εμποτιστεί ο φακός στο απορρυπαντικό που περιέχει υπεροξείδιο του υδρογόνου, το υπολειπόμενο υπεροξείδιο του υδρογόνου αφαιρείται με καταλάση πριν από τη χρήση.
Ενζυματικές Ιδιότητες
Το βέλτιστο pH είναι 5,0 με εύρος σταθερότητας από 4,0 έως 7,0. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 55ºC με εύρος σταθερότητας από 45ºC έως 55ºC.
Δραστηριότητα
Μία μονάδα (U) ορίζεται ως η ποσότητα του ενζύμου που μπορεί να υδρολύσει ένα μικρογραμμομόριο υπεροξειδίου του υδρογόνου 100% σε ένα λεπτό στους 30º C και σε pH 7,0. Τα κριτήρια αποδοχής για όλες τις ενζυμικές δοκιμασίες είναι: NLT 85,0% και NMT 115,0% των δηλωμένων μονάδων ενζυμικής δραστικότητας.
Βασική Ανάλυση
| Ανάλυση | Περιγραφή | Μέθοδος δοκιμής |
| Δραστηριότητα | NLT 5000iu/g | USP |
| Ταυτότητα | Καταλάση | FTIR |
| Υγρασία | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Αρσενικό (ως) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Κάδμιο (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μόλυβδος (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Υδράργυρος (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μικροβιακή Ανάλυση | ||
| TPC | Δεξιότητες / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Αρνητικό/10γρ | Δεξιότητες / AOAC 991,14 |
| Ολόκληρο | AOAC 2003.01 | |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό/25γρ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Ζύμη | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Καλούπι | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Κολοβακτηρίδια | Δεξιότητες / AOAC 991,14 | |
Δήλωση ΓΤΟ
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν παρήχθη από ή με φυτικό υλικό ΓΤΟ.
Δήλωση συστατικών
Δήλωση Επιλογή #1: Καθαρό μεμονωμένο συστατικό
Αυτό το 100% μεμονωμένο συστατικό δεν περιέχει ούτε χρησιμοποιεί πρόσθετα, συντηρητικά, φορείς και/ή βοηθήματα επεξεργασίας στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση Επιλογή #2: Πολλαπλά συστατικά
Πρέπει να περιλαμβάνει όλα/οποιαδήποτε πρόσθετα υποσυστατικά που περιέχονται και/ή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση χωρίς γλουτένη
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και δεν έχει κατασκευαστεί με κανένα συστατικό που περιέχει γλουτένη.
(Όχι)/ (Tse) Δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ΣΕΒ/ΜΣΕ.
Δήλωση χωρίς σκληρότητα
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα.
Δήλωση Kosher
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.
Vegan δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Vegan.
Πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
| ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ | ΠΑΡΟΥΣΙΑ | ΑΠΟΥΣΙΑ | ΣΧΟΛΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ |
| Γάλα ή παράγωγα γάλακτος | Οχι | Ναί | Οχι |
| Αυγό ή παράγωγα αυγού | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ψάρια ή παράγωγα ψαριών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Οστρακόδερμα, μαλακόστρακα, μαλάκια & τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Φιστίκια ή παράγωγα φυστικιών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ξηροί καρποί ή τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σόγια ή παράγωγα σόγιας | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σιτάρι ή παράγωγα σίτου | Οχι | Ναί | Οχι |
Trans Fat
Αυτό το προϊόν δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
