Uzupełnij proszek enzymu katalazy spożywczej
Opis produktów
Katalaza jest powszechnym enzymem występującym w prawie wszystkich żywych organizmach narażonych na działanie tlenu (takich jak drobnoustroje, rośliny i zwierzęta). Katalizuje rozkład nadtlenku wodoru do wody i tlenu. Jest to bardzo ważny enzym chroniący komórkę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez reaktywne formy tlenu (ROS). Podobnie katalaza ma jeden z najwyższych wskaźników obrotu spośród wszystkich enzymów; jedna cząsteczka katalazy może w ciągu sekundy przekształcić miliony cząsteczek nadtlenku wodoru w wodę i tlen.
Funkcjonować
- Katalaza jest stosowana w przemyśle spożywczym do usuwania nadtlenku wodoru z mleka używanego do produkcji sera.
- Katalaza jest również stosowana w opakowaniach żywności, aby zapobiec utlenianiu żywności.
- W przemyśle tekstylnym katalazę stosuje się do usuwania nadtlenku wodoru z tekstyliów, aby mieć pewność, że gotowe produkty nie zawierają nadtlenku.
- Stosowany do czyszczenia soczewek kontaktowych: Po namoczeniu soczewek w detergencie zawierającym nadtlenek wodoru, przed użyciem katalaza usuwa resztki nadtlenku wodoru.
Właściwości enzymatyczne
Optymalne pH wynosi 5,0 z zakresem stabilności od 4,0 do 7,0. Optymalna temperatura wynosi 55°C z zakresem stabilności od 45°C do 55°C.
Działalność
Jedną jednostkę (U) definiuje się jako ilość enzymu, która może hydrolizować jeden mikromol 100% nadtlenku wodoru w ciągu jednej minuty w temperaturze 30°C i przy pH 7,0. Kryteriami akceptacji dla wszystkich oznaczeń enzymatycznych są: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklarowanych jednostek aktywności enzymatycznej.
Analiza podstawowa
| Analiza | Opis | Metoda testowa |
| Działalność | NLT 5000iu/g | USP |
| Tożsamość | Katalaza | FTIR |
| Wilgoć | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsen (jako) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadm (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Ołów (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Rtęć (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza mikrobiologiczna | ||
| TPC | Umiejętności / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatyw/10g | Umiejętności / AOAC 991.14 |
| Cały | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatyw/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Drożdże | Umiejętności / AOAC 997.02 | |
| Pleśń | Umiejętności / AOAC 997.02 | |
| Bakterie z grupy coli | Umiejętności / AOAC 991.14 | |
Oświadczenie GMO
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie został wyprodukowany z materiału roślinnego GMO ani przy jego użyciu.
Oświadczenie o składnikach
Opcja oświadczenia nr 1: czysty pojedynczy składnik
Ten w 100% pojedynczy składnik nie zawiera ani nie wykorzystuje w procesie produkcyjnym żadnych dodatków, konserwantów, nośników i/lub substancji pomocniczych.
Opcja oświadczenia nr 2: wiele składników
Musi zawierać wszystkie/wszelkie dodatkowe składniki zawarte i/lub użyte w procesie produkcyjnym.
Oświadczenie o braku glutenu
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest bezglutenowy i nie został wyprodukowany z żadnych składników zawierających gluten.
(Nie)/(Tse) Oświadczenie
Niniejszym potwierdzamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest wolny od BSE/TSE.
Oświadczenie wolne od okrucieństwa
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie był testowany na zwierzętach.
Oświadczenie koszerne
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami koszerności.
Oświadczenie wegańskie
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami wegańskimi.
Informacje o alergenach pokarmowych
| ALERGENY | OBECNOŚĆ | BRAK | KOMENTARZ PROCESU |
| Mleko lub pochodne mleka | NIE | Tak | NIE |
| Jaja lub pochodne jaj | NIE | Tak | NIE |
| Ryby lub pochodne ryb | NIE | Tak | NIE |
| Skorupiaki, skorupiaki, mięczaki i ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Orzeszki ziemne lub pochodne orzeszków ziemnych | NIE | Tak | NIE |
| Orzechy drzewne lub ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Soja lub pochodne soi | NIE | Tak | NIE |
| Pszenica lub pochodne pszenicy | NIE | Tak | NIE |
Tłuszcz trans
Produkt nie zawiera tłuszczów trans.
