Парашок харчовай харчовай фермент каталазы
Апісанне прадуктаў
Каталаза - гэта распаўсюджаны фермент, які сустракаецца амаль ва ўсіх жывых арганізмах, якія падвяргаюцца ўздзеянню кіслароду (такіх як мікробы, расліны і жывёлы). Ён каталізуе раскладанне перакісу вадароду да вады і кіслароду. Гэта вельмі важны фермент для абароны клеткі ад акісляльнага пашкоджання актыўнымі формамі кіслароду (АФК). Сапраўды гэтак жа каталаза мае адзін з самых высокіх лікаў абароту сярод усіх ферментаў; адна малекула каталазы можа ператвараць мільёны малекул перакісу вадароду ў ваду і кісларод кожную секунду.
Функцыя
- Каталаза выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці для выдалення перакісу вадароду з малака, якое выкарыстоўваецца для вытворчасці сыру.
- Каталаза таксама выкарыстоўваецца ў харчовай упакоўцы для прадухілення акіслення ежы.
- У тэкстыльнай прамысловасці каталаза выкарыстоўваецца для выдалення перакісу вадароду з тэкстылю, каб пераканацца, што гатовая прадукцыя не ўтрымлівае перакісу.
- Выкарыстоўваецца для ачысткі кантактных лінзаў: пасля таго, як лінза замочваецца ў мыйным сродку, які змяшчае перакіс вадароду, перад выкарыстаннем рэшткі перакісу вадароду выдаляюцца з дапамогай каталазы.
Ферментатыўныя ўласцівасці
Аптымум pH складае 5,0 з дыяпазонам стабільнасці ад 4,0 да 7,0. Аптымальная тэмпература складае 55ºC з дыяпазонам стабільнасці ад 45ºC да 55ºC.
актыўнасць
Адна адзінка (U) вызначаецца як колькасць фермента, які можа гідралізаваць адзін мікрамоль 100% перакісу вадароду за адну хвіліну пры 30º C і pH 7,0. Крытэрыі прыняцця для ўсіх аналізаў ферментаў: NLT 85,0% і NMT 115,0% ад заяўленых адзінак актыўнасці фермента.
Базавы аналіз
| Аналіз | Апісанне | Метад выпрабаванняў |
| актыўнасць | NLT 5000 МЕ/г | USP |
| Ідэнтычнасць | Каталаза | FTIR |
| Вільгаць | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Мыш'як (As) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Кадмій (Cd) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Свінец (Pb) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Ртуць (Hg) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Мікробны аналіз | ||
| TPC | Навыкі / AOAC 990.12 | |
| Кішачная палачка | Адмоўны/10г | Навыкі / AOAC 991.14 |
| Цэлы | AOAC 2003.01 | |
| Сальманела | Адмоўны/25г | БАМ гл. 5 / AOAC 2011.03 |
| Дрожджы | Навыкі / AOAC 997.02 | |
| Цвіль | Навыкі / AOAC 997.02 | |
| Каліформы | Навыкі / AOAC 991.14 | |
Гма заяву
Сапраўдным мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў выраблены з расліннага матэрыялу ГМА або з выкарыстаннем ГМА.
Заява аб інгрэдыентах
Варыянт заявы №1: чысты адзін інгрэдыент
Гэты 100% адзіны інгрэдыент не ўтрымлівае і не выкарыстоўвае ніякіх дабавак, кансервантаў, носьбітаў і/або дапаможнікаў у працэсе вытворчасці.
Варыянт заявы № 2: некалькі інгрэдыентаў
Павінен уключаць усе/любыя дадатковыя інгрэдыенты, якія змяшчаюцца і/або выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці.
Заява аб адсутнасці глютена
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не ўтрымлівае глютен і не вырабляўся з інгрэдыентамі, якія змяшчаюць глютен.
(Не)/ (Цэ) Заява
Гэтым мы пацвярджаем, што, наколькі нам вядома, у гэтым прадукце няма BSE/TSE.
Заява без жорсткасці
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў пратэставаны на жывёл.
Кошерная заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны ў адпаведнасці са стандартамі кашэрнасці.
Веганская заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны па веганскім стандартам.
Інфармацыя аб харчовых алергенах
| АЛЕРГЕНЫ | ПРЫСУТНАСЦЬ | АДСУТНАСЦЬ | АПРАЦЭЙЦЕ КАМЕНТАР |
| Малако або яго вытворныя | няма | так | няма |
| Яйка або вытворныя яек | няма | так | няма |
| Рыба або яе вытворныя | няма | так | няма |
| Малюскі, ракападобныя, малюскі і іх вытворныя | няма | так | няма |
| Арахіс або вытворныя арахіса | няма | так | няма |
| Арэхі або іх вытворныя | няма | так | няма |
| Соя або вытворныя соі | няма | так | няма |
| Пшаніца або вытворныя пшаніцы | няма | так | няма |
Транс-тлушчы
Гэты прадукт не ўтрымлівае транс-тлушчаў.
