Додатак у праху ензима каталазе за храну
Опис производа
Каталаза је уобичајен ензим који се налази у скоро свим живим организмима изложеним кисеонику (као што су микроби, биљке и животиње). Он катализује разлагање водоник-пероксида на воду и кисеоник. То је веома важан ензим у заштити ћелије од оксидативног оштећења реактивних врста кисеоника (РОС). Слично, каталаза има један од највећих обртних бројева од свих ензима; један молекул каталазе може сваке секунде да претвори милионе молекула водоник пероксида у воду и кисеоник.
Функција
- Каталаза се користи у прехрамбеној индустрији за уклањање водоник-пероксида из млека које се користи за производњу сира.
- Каталаза се такође користи у амбалажи за храну да спречи оксидацију хране.
- У текстилној индустрији, каталаза се користи за уклањање водоник-пероксида из текстила како би се осигурало да готови производи не садрже пероксид.
- Користи се за чишћење контактних сочива: Након што се сочиво натопи детерџентом који садржи водоник пероксид, преостали водоник пероксид се уклања каталазом пре употребе.
Ензимска својства
Оптимум пХ је 5,0 са опсегом стабилности од 4,0 до 7,0. Оптимална температура је 55ºЦ са опсегом стабилности од 45ºЦ до 55ºЦ.
Активност
Једна јединица (У) је дефинисана као количина ензима која може да хидролизује један микромол 100% водоник пероксида у једном минуту на 30ºЦ и пХ 7,0. Критеријуми прихватљивости за све ензимске тестове су: НЛТ 85,0% и НМТ 115,0% декларисаних јединица ензимске активности.
Основна анализа
| Анализа | Опис | Тест Метход |
| Активност | НЛТ 5000иу/г | УСП |
| Идентитет | Цаталасе | ФТИР |
| Влага | НМТ 10% | Охаус МБ-45 |
| арсен (ас) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| кадмијум (Цд) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Олово (Пб) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| жива (Хг) | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Мицробиал Аналисис | ||
| ТПЦ | Вештине / АОАЦ 990.12 | |
| Е.цоли | Негативно/10г | Вештине / АОАЦ 991.14 |
| Цела | АОАЦ 2003.01 | |
| Салмонелла | Негативно/25г | БАМ Цх. 5 / АОАЦ 2011.03 |
| квасац | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Моулд | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Цолиформс | Вештине / АОАЦ 991.14 | |
Гмо изјава
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није произведен од или са ГМО биљног материјала.
Изјава о састојку
Опција изјаве #1: Чист појединачни састојак
Овај 100% појединачни састојак не садржи нити користи никакве адитиве, конзервансе, носаче и/или помоћна средства у процесу производње.
Опција изјаве #2: Више састојака
Мора укључити све/било које додатне подсастојке садржане и/или коришћене у процесу производње.
Изјава без глутена
Овим изјављујемо да је, колико нам је познато, овај производ без глутена и да није произведен са било којим састојцима који садрже глутен.
(Не)/ (Тсе) Изјава
Овим потврђујемо да, колико нам је познато, овај производ не садржи БСЕ/ТСЕ.
Изјава без окрутности
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није тестиран на животињама.
Кошер изјава
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.
Веган Статемент
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован по веганским стандардима.
Информације о алергенима на храну
| АЛЛЕРГЕНС | ПРЕСЕНЦЕ | ОДСУСТВАЊЕ | ПРОЦЕС ЦОММЕНТ |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јаје или деривати јаја | бр | Да | бр |
| Риба или рибљи деривати | бр | Да | бр |
| Шкољке, ракови, мекушци и њихови деривати | бр | Да | бр |
| Кикирики или деривати кикирикија | бр | Да | бр |
| Орашасти плодови или њихови деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати соје | бр | Да | бр |
| Пшеница или деривати пшенице | бр | Да | бр |
Транс Фат
Овај производ не садржи транс масти.
