Vul voedselgraad katalase-ensiempoeier aan
Produkte beskrywing
Katalase is 'n algemene ensiem wat voorkom in byna alle lewende organismes wat aan suurstof blootgestel word (soos mikrobe, plante en diere). Dit kataliseer die ontbinding van waterstofperoksied na water en suurstof. Dit is 'n baie belangrike ensiem om die sel teen oksidatiewe skade deur reaktiewe suurstofspesies (ROS) te beskerm. Net so het katalase een van die hoogste omsetgetalle van alle ensieme; een katalase-molekule kan miljoene waterstofperoksiedmolekules elke sekonde na water en suurstof omskakel.
Funksie
- Katalase word in die voedselbedryf gebruik om waterstofperoksied te verwyder uit melk wat gebruik word om kaas te maak.
- Katalase word ook in voedselverpakking gebruik om te verhoed dat voedsel geoksideer word.
- In die tekstielbedryf word katalase gebruik om waterstofperoksied uit tekstiele te verwyder om te verseker dat die finale produkte nie peroksied bevat nie.
- Gebruik in kontaklens skoonmaak: Nadat die lens geweek is in die skoonmaakmiddel wat waterstofperoksied bevat, word die oorblywende waterstofperoksied deur katalase verwyder voor gebruik.
Ensiematiese eienskappe
Die pH-optimum is 5.0 met 'n stabiliteitsreeks van 4.0 tot 7.0. Die optimum temperatuur is 55ºC met 'n stabiliteitsreeks van 45ºC tot 55ºC.
Aktiwiteit
Een eenheid (U) word gedefinieer as die hoeveelheid ensiem wat een mikromol 100% waterstofperoksied in een minuut by 30ºC en by pH 7.0 kan hidroliseer. Die aanvaardingskriteria vir alle ensiemtoetse is: NLT 85.0% en NMT 115.0% van die verklaarde eenhede van ensiemaktiwiteit.
Basiese Analise
| Ontleding | Beskrywing | Toets metode |
| Aktiwiteit | NLT 5000iu/g | USP |
| Identiteit | Katalase | FTIR |
| Vog | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arseen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lood (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kwik (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiese Analise | ||
| TPC | Vaardighede / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatief/10g | Vaardighede / AOAC 991.14 |
| Heel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatief/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gis | Vaardighede / AOAC 997.02 | |
| Skimmel | Vaardighede / AOAC 997.02 | |
| Koliforme | Vaardighede / AOAC 991.14 | |
Gmo verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie van of met GMO-plantmateriaal vervaardig is nie.
Bestanddeel verklaring
Verklaring Opsie #1: Suiwer Enkel Bestanddeel
Hierdie 100% enkelbestanddeel bevat of gebruik geen bymiddels, preserveermiddels, draers en/of verwerkingshulpmiddels in sy vervaardigingsproses nie.
Verklaring Opsie #2: Veelvuldige bestanddele
Moet alle/enige bykomende subbestanddele insluit wat in en/of gebruik word in die vervaardigingsproses daarvan.
Glutenvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk glutenvry is en nie vervaardig is met enige bestanddele wat gluten bevat nie.
(Nie)/ (Tse) Verklaring
Ons bevestig hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk vry is van BSE/TSE.
Wreedheidsvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie op diere getoets is nie.
Kosher verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Kosher-standaarde gesertifiseer is.
Vegan-verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Vegan-standaarde gesertifiseer is.
Inligting oor voedselallergeen
| ALLERGENE | TEENWOORDIGHEID | AFWESIGHEID | PROSES KOMMENTAAR |
| Melk of melk afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Eier of eierderivate | Nee | Ja | Nee |
| Vis of vis afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Skulpvis, skaaldiere, weekdiere en hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Grondboontjies of grondboontjie-afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Boomneute of hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Soja of soja afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Koring of koring afgeleides | Nee | Ja | Nee |
Transvet
Hierdie produk bevat geen transvette nie.
