પૂરક ખોરાક ગ્રેડ catalase એન્ઝાઇમ પાવડર
ઉત્પાદનો વર્ણન
કેટાલેઝ એ એક સામાન્ય એન્ઝાઇમ છે જે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવતા લગભગ તમામ જીવંત જીવોમાં જોવા મળે છે (જેમ કે સૂક્ષ્મજીવાણુઓ, છોડ અને પ્રાણીઓ). તે પાણી અને ઓક્સિજનમાં હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના વિઘટનને ઉત્પ્રેરિત કરે છે. પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ (ROS) દ્વારા કોષને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી બચાવવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમ છે. તેવી જ રીતે, કેટાલેઝમાં તમામ ઉત્સેચકોની સૌથી વધુ ટર્નઓવર સંખ્યા છે; એક કેટાલેઝ પરમાણુ લાખો હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ પરમાણુઓને દરેક સેકન્ડે પાણી અને ઓક્સિજનમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે.
કાર્ય
- ચીઝ બનાવવા માટે વપરાતા દૂધમાંથી હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ દૂર કરવા માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કેટાલેઝનો ઉપયોગ થાય છે.
- ખોરાકને ઓક્સિડાઇઝ થતો અટકાવવા માટે કેટાલેઝનો ઉપયોગ ફૂડ પેકેજિંગમાં પણ થાય છે.
- કાપડ ઉદ્યોગમાં, તૈયાર ઉત્પાદનોમાં પેરોક્સાઇડ ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે કાપડમાંથી હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ દૂર કરવા માટે કેટાલેઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- કોન્ટેક્ટ લેન્સની સફાઈમાં ઉપયોગ થાય છે: લેન્સને હાઈડ્રોજન પેરોક્સાઇડ ધરાવતા ડિટર્જન્ટમાં પલાળ્યા પછી, શેષ હાઈડ્રોજન પેરોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરતા પહેલા કૅટાલેઝ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે.
એન્ઝાઇમેટિક ગુણધર્મો
4.0 થી 7.0 ની સ્થિરતા શ્રેણી સાથે પીએચ મહત્તમ 5.0 છે. 45ºC થી 55ºCની સ્થિરતા શ્રેણી સાથે મહત્તમ તાપમાન 55ºC છે.
પ્રવૃત્તિ
એક એકમ (U) એ એન્ઝાઇમની માત્રા તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જે 30º C અને pH 7.0 પર એક મિનિટમાં 100% હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના એક માઇક્રોમોલને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકે છે. બધા એન્ઝાઇમ એસે માટે સ્વીકૃતિ માપદંડ છે: એનએલટી 85.0% અને એનએમટી 115.0% એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિના ઘોષિત એકમો.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| વિશ્લેષણ | વર્ણન | ટેસ્ટ પદ્ધતિ |
| પ્રવૃત્તિ | NLT 5000iu/g | યુએસપી |
| ઓળખ | કેટાલેઝ | FTIR |
| ભેજ | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| આર્સેનિક (જેમ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| કેડમિયમ (સીડી) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| લીડ (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| બુધ (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| માઇક્રોબાયલ વિશ્લેષણ | ||
| ટીપીસી | કૌશલ્ય / AOAC 990.12 | |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક/10 ગ્રામ | કૌશલ્ય / AOAC 991.14 |
| સમગ્ર | AOAC 2003.01 | |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક/25 ગ્રામ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| ખમીર | કૌશલ્ય / AOAC 997.02 | |
| ઘાટ | કૌશલ્ય / AOAC 997.02 | |
| કોલિફોર્મ્સ | કૌશલ્ય / AOAC 991.14 | |
Gmo નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન GMO પ્લાન્ટ સામગ્રીમાંથી અથવા તેની સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
ઘટક નિવેદન
વિધાન વિકલ્પ #1: શુદ્ધ એકલ ઘટક
આ 100% એકલ ઘટક તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કોઈપણ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કેરિયર્સ અને/અથવા પ્રોસેસિંગ એડ્સ સમાવતું નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતું નથી.
વિધાન વિકલ્પ #2: બહુવિધ ઘટકો
તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ અને/અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ/કોઈપણ વધારાના પેટા ઘટકોનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ગ્લુટેન ધરાવતા કોઈપણ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
(Not)/ (Tse) નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન BSE/TSE માંથી મુક્ત છે.
ક્રૂરતા-મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદનનું પ્રાણીઓ પર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી.
કોશર નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન કોશેર ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
વેગન નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન વેગન ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
ફૂડ એલર્જન માહિતી
| એલર્જન | હાજરી | ગેરહાજરી | પ્રક્રિયા ટિપ્પણી |
| દૂધ અથવા દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઇંડા અથવા ઇંડા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| માછલી અથવા માછલી ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| શેલફિશ, ક્રસ્ટેશિયન્સ, મોલસ્ક અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| મગફળી અથવા પીનટ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ટ્રી નટ્સ અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| સોયા અથવા સોયા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઘઉં અથવા ઘઉંના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
ટ્રાન્સ ફેટ
આ ઉત્પાદનમાં કોઈ ટ્રાન્સ ચરબી નથી.
