Suppler fødevarekvalitet katalase enzym pulver
Produktbeskrivelse
Catalase er et almindeligt enzym, der findes i næsten alle levende organismer, der udsættes for ilt (såsom mikrober, planter og dyr). Det katalyserer nedbrydningen af hydrogenperoxid til vand og ilt. Det er et meget vigtigt enzym til at beskytte cellen mod oxidativ skade fra reaktive oxygenarter (ROS). Ligeledes har katalase et af de højeste omsætningstal af alle enzymer; et katalasemolekyle kan omdanne millioner af hydrogenperoxidmolekyler til vand og oxygen hvert sekund.
Fungere
- Catalase bruges i fødevareindustrien til at fjerne hydrogenperoxid fra mælk, der bruges til at lave ost.
- Catalase bruges også i fødevareemballage for at forhindre fødevarer i at blive oxideret.
- I tekstilindustrien bruges katalase til at fjerne hydrogenperoxid fra tekstiler for at sikre, at de færdige produkter ikke indeholder peroxid.
- Anvendes til rengøring af kontaktlinser: Efter at linsen er gennemblødt i vaskemidlet, der indeholder hydrogenperoxid, fjernes det resterende hydrogenperoxid med katalase før brug.
Enzymatiske egenskaber
pH-optimum er 5,0 med et stabilitetsområde på 4,0 til 7,0. Den optimale temperatur er 55ºC med et stabilitetsområde på 45ºC til 55ºC.
Aktivitet
En enhed (U) er defineret som den mængde enzym, der kan hydrolysere et mikromol 100 % hydrogenperoxid på et minut ved 30ºC og ved pH 7,0. Acceptkriterierne for alle enzymassays er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % af de deklarerede enzymaktivitetsenheder.
Grundlæggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet | NLT 5000iu/g | USP |
| Identitet | Catalase | FTIR |
| Fugtighed | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Bly (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kviksølv (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiel analyse | ||
| TPC | Færdigheder / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negativ/10g | Færdigheder / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gær | Færdigheder / AOAC 997.02 | |
| Skimmelsvamp | Færdigheder / AOAC 997.02 | |
| Coliforme bakterier | Færdigheder / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer hermed, at efter vores bedste overbevisning er dette produkt ikke fremstillet af eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Statement Mulighed #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkelte ingrediens indeholder eller bruger ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller proceshjælpemidler i fremstillingsprocessen.
Erklæringsmulighed #2: Flere ingredienser
Skal inkludere alle/enhver yderligere underingrediens, der er indeholdt i og/eller brugt i fremstillingsprocessen.
Glutenfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt efter vores bedste overbevisning er glutenfrit og ikke er fremstillet med nogen ingredienser, der indeholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, er fri for BSE/TSE.
Grusomhedsfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, ikke er testet på dyr.
Kosher udtalelse
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til veganske standarder.
Information om fødevareallergener
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROCES KOMMENTAR |
| Mælk eller mælkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Æg eller ægderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skaldyr, krebsdyr, bløddyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Jordnødder eller jordnøddederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trænødder eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soja eller sojaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvede eller hvedederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfedt
Dette produkt indeholder ingen transfedtsyrer.
