サプリメント食品グレードのカタラーゼ酵素パウダー
製品説明
カタラーゼは、酸素にさらされているほぼすべての生物 (微生物、植物、動物など) に見られる一般的な酵素です。過酸化水素の水と酸素への分解を触媒します。これは、活性酸素種 (ROS) による酸化的損傷から細胞を保護する上で非常に重要な酵素です。同様に、カタラーゼはすべての酵素の中で最も代謝回転数が高いものの 1 つです。 1 つのカタラーゼ分子は、毎秒数百万の過酸化水素分子を水と酸素に変換できます。
関数
- カタラーゼは、食品業界でチーズの製造に使用される牛乳から過酸化水素を除去するために使用されます。
- カタラーゼは食品の酸化を防ぐために食品包装にも使用されています。
- 繊維産業では、カタラーゼを使用して繊維から過酸化水素を除去し、最終製品に過酸化物が含まれないようにします。
- コンタクトレンズの洗浄に使用：過酸化水素を含む洗剤にレンズを浸した後、カタラーゼにより残留過酸化水素を除去してから使用します。
酵素の性質
最適な pH は 5.0 で、安定性の範囲は 4.0 ～ 7.0 です。最適温度は 55 °C で、安定範囲は 45 °C ～ 55 °C です。
活動
1 単位 (U) は、30℃、pH 7.0 で 1 分間に 100% 過酸化水素 1 マイクロモルを加水分解できる酵素の量として定義されます。すべての酵素アッセイの合格基準は、宣言された酵素活性単位の NLT 85.0% および NMT 115.0% です。
基本的な分析
| 分析 | 説明 | 試験方法 |
| 活動 | NLT 5000iu/g | 米国薬局 |
| 身元 | カタラーゼ | FTIR |
| 水分 | NMT 10% | オーハウス MB-45 |
| ヒ素 (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| カドミウム(Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 鉛(Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 水銀 (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 微生物分析 | ||
| TPC | スキル / AOAC 990.12 | |
| 大腸菌 | ネガティブ/10g | スキル / AOAC 991.14 |
| 全体 | AOAC 2003.01 | |
| サルモネラ | マイナス/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| 酵母 | スキル / AOAC 997.02 | |
| 型 | スキル / AOAC 997.02 | |
| 大腸菌群 | スキル / AOAC 991.14 | |
遺伝子組み換え作物に関する声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品がGMO植物材料から、またはGMO植物材料を使用して製造されたものではないことをここに宣言します。
成分表示
ステートメントオプション #1: 純粋な単一成分
この 100% 単一成分は、製造工程において添加物、保存料、担体および/または加工助剤を含まず、使用していません。
ステートメントオプション #2: 複数の成分
製造プロセスに含まれるおよび/または使用される追加の副成分をすべて含める必要があります。
グルテンフリーに関する声明
当社は、当社の知る限り、この製品はグルテンフリーであり、グルテンを含む原材料を使用して製造されていないことをここに宣言します。
(不)/(ツェ)ステートメント
当社は、当社の知る限り、この製品には BSE/TSE が含まれていないことをここに確認します。
虐待のない声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品は動物実験を行っていないことをここに宣言します。
コーシャ宣言
この製品がコーシャ基準に認証されていることをここに確認します。
ビーガンに関する声明
この製品がビーガン基準に認証されていることをここに確認します。
食物アレルゲン情報
| アレルゲン | 面前 | 不在 | プロセスコメント |
| 牛乳または牛乳誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 卵または卵の誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 魚または魚の派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 貝類、甲殻類、軟体動物およびそれらの派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| ピーナッツまたはピーナッツ派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 木の実またはその派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| 大豆または大豆誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 小麦または小麦誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
トランス脂肪
この製品にはトランス脂肪酸は含まれておりません。
