純粋な天然アナナス コムサス ブロメライン抽出粉末
製品説明
非遺伝子組み換えで精製された、成熟パイナップル由来の高活性な可溶性タンパク質分解酵素
ブロメリス科 (Ananas Comosus) の植物の茎。
物理的特性
黄褐色から淡褐色の自由流動性の粉末で、典型的なブロメライン臭があります。これは水に容易に溶解し、溶解度の低い非酵素粒子により溶液はいくぶん乳白色を呈します。アルコール、クロロホルム、エーテルに不溶。鋭いラテックス臭とマイルドな味が特徴です。
酵素の性質
有効な pH 範囲は 4.0 ～ 9.0 ですが、最適値は処理される基材によって異なります。
たとえば、最適な pH はカゼインでは 6.0、ゼラチンでは 5.0 です。有効温度範囲は 40 °C ～ 65 °C で、最適温度は 50 °C ～ 60 °C です。
活動
ブロメラインは、カゼイン、ゼラチン、または脱脂粉乳などの基質に対する消化作用を測定することによってアッセイでき、その活性は CDU (カゼイン消化ユニット)、GDU (ゼラチン消化ユニット)、MCU (牛乳消化ユニット)、または FCC 植物プロテアーゼとして表されます。単位。アレンザイムアッセイの合格基準は、宣言された酵素活性単位の NLT 85.0% および NMT 115.0% です。*
基本的な分析
| 分析 | 説明 | 試験方法 |
| 活動： | NLT 100000u/g | 米国薬局 |
| 身元： | パパイン精製 | FTIR |
| 水分： | NMT 10% | オーハウス MB-45 |
| 金属: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 鉛微生物データ: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 活動： | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 身元： | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| 微生物分析 | ||
| TPC | スキル / AOAC 990.12 | |
| 大腸菌 | ネガティブ/10g | スキル / AOAC 991.14 |
| 全体 | AOAC 2003.01 | |
| サルモネラ | マイナス/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| 酵母 | スキル / AOAC 997.02 | |
| 型 | スキル / AOAC 997.02 | |
| 大腸菌群 | スキル / AOAC 991.14 | |
遺伝子組み換え作物に関する声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品がGMO植物材料から、またはGMO植物材料を使用して製造されたものではないことをここに宣言します。
成分表示
ステートメントオプション #1: 純粋な単一成分
この 100% 単一成分は、製造工程において添加物、保存料、担体および/または加工助剤を含まず、使用していません。
ステートメントオプション #2: 複数の成分
製造プロセスに含まれるおよび/または使用される追加の副成分をすべて含める必要があります。
グルテンフリーに関する声明
当社は、当社の知る限り、この製品はグルテンフリーであり、グルテンを含む原材料を使用して製造されていないことをここに宣言します。
(不)/(ツェ)ステートメント
当社は、当社の知る限り、この製品には BSE/TSE が含まれていないことをここに確認します。
虐待のない声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品は動物実験を行っていないことをここに宣言します。
コーシャ宣言
この製品がコーシャ基準に認証されていることをここに確認します。
ビーガンに関する声明
この製品がビーガン基準に認証されていることをここに確認します。
食物アレルゲン情報
| アレルゲン | 面前 | 不在 | プロセスコメント |
| 牛乳または牛乳誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 卵または卵の誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 魚または魚の派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 貝類、甲殻類、軟体動物およびそれらの派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| ピーナッツまたはピーナッツ派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 木の実またはその派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| 大豆または大豆誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 小麦または小麦誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
トランス脂肪
この製品にはトランス脂肪酸は含まれておりません。
