Polvo de extracto de bromelina de Ananas Comosus natural puro
Descripción de productos
Una enzima proteolítica soluble, altamente activa y purificada sin OGM derivada de la piña madura
Tallos de plantas de la familia Bromeliceae (Ananas Comosus).
Propiedades físicas
Un polvo de color tostado a marrón claro que fluye libremente con olor típico a bromelina. Es fácilmente soluble en agua, siendo la solución algo opalescente debido a las partículas no enzimáticas que son menos solubles. Insoluble en alcohol, cloroformo y éter. Tiene un fuerte olor a látex y un sabor suave.
Propiedades enzimáticas
El rango de pH efectivo es de 4,0 a 9,0 y el óptimo depende del sustrato que se esté tratando.
Por ejemplo, el pH óptimo es 6,0 para la caseína y 5,0 para la gelatina. El rango de temperatura efectivo es de 40ºC a 65ºC, siendo el óptimo de 50ºC a 60ºC.
Actividad
La bromelina se puede analizar midiendo la acción de la digestión sobre sustratos como caseína, gelatina o leche en polvo descremada y la actividad se expresa como CDU (Unidad de digestión de caseína), GDU (Unidad de digestión de gelatina), MCU (Unidad de digestión de leche) o proteasa botánica FCC. Unidades. El criterio de aceptación para los ensayos de alenzimas es: no menos de 85,0% y no más de 115,0% de las unidades declaradas de actividad enzimática.*
Análisis básico
| Análisis | Descripción | Método de prueba |
| Actividad: | No menos de 100000u/g | USP |
| Identidad: | Papaína purificada | FTIR |
| Humedad: | No más de 10% | Ohaus MB-45 |
| Rieles: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Datos microbiológicos del plomo: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Actividad: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identidad: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análisis microbiano | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negativo/10g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Entero | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25g | BAM Cap. 5 / AOAC 2011.03 |
| Levadura | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Moho | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
declaración de transgénicos
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no fue elaborado a partir de ni con material vegetal transgénico.
Declaración de ingredientes
Opción de declaración n.° 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único no contiene ni utiliza aditivos, conservantes, vehículos y/o coadyuvantes de procesamiento en su proceso de fabricación.
Opción de declaración n.° 2: ingredientes múltiples
Debe incluir todos/cualquier subingrediente adicional contenido o utilizado en su proceso de fabricación.
Declaración sin gluten
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene gluten y no fue elaborado con ningún ingrediente que contenga gluten.
Declaración (No)/ (Tse)
Por la presente confirmamos que, hasta donde sabemos, este producto está libre de BSE/TSE.
Declaración libre de crueldad
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no ha sido probado en animales.
declaración kosher
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.
Declaración vegana
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRGENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DEL PROCESO |
| Leche o derivados de la leche | No | Sí | No |
| Huevo o derivados del huevo | No | Sí | No |
| Pescado o derivados del pescado | No | Sí | No |
| Mariscos, crustáceos, moluscos y sus derivados | No | Sí | No |
| Maní o derivados del maní | No | Sí | No |
| Nueces de árbol o sus derivados | No | Sí | No |
| Soy or soy derivatives | No | Sí | No |
| Trigo o derivados del trigo | No | Sí | No |
Grasas trans
Este producto no contiene grasas trans.
