مسحوق مستخلص أناناس كوموسوس بروميلين طبيعي نقي
وصف المنتجات
إنزيم بروتيني منقى وغير معدّل وراثيًا ونشط للغاية وقابل للذوبان مشتق من الأناناس الناضج
ينبع النبات من عائلة Bromeliceae (Ananas Comosus).
الخصائص الفيزيائية
مسحوق حريري ذو لون أسمر إلى بني فاتح مع رائحة البروميلين النموذجية. وهو قابل للذوبان في الماء بسهولة، ويكون المحلول براقًا إلى حد ما بسبب الجزيئات غير الأنزيمية الأقل قابلية للذوبان. غير قابل للذوبان في الكحول والكلوروفورم والأثير. لها رائحة لاتكس حادة وطعم خفيف.
الخصائص الأنزيمية
يتراوح نطاق الأس الهيدروجيني الفعال من 4.0 إلى 9.0 ويعتمد المستوى الأمثل على الركيزة التي تتم معالجتها.
على سبيل المثال، الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 6.0 للكازين و5.0 للجيلاتين. نطاق درجة الحرارة الفعال هو 40 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية مع الحد الأمثل من 50 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية.
نشاط
يمكن اختبار البروميلين عن طريق قياس عملية الهضم على ركائز مثل الكازين أو الجيلاتين أو الحليب الجاف الخالي من الدسم ويتم التعبير عن النشاط بوحدة CDU (وحدة هضم الكازين)، أو GDU (وحدة هضم الجيلاتين)، أو MCU (وحدة هضم الحليب) أو البروتياز النباتي FCC. الوحدات. معايير القبول لفحوصات الإنزيم هي: NLT 85.0% وNMT 115.0% من الوحدات المعلنة لنشاط الإنزيم.*
التحليل الأساسي
| تحليل | وصف | طريقة الاختبار |
| نشاط: | نلت 100000 وحدة/ز | جامعة جنوب المحيط الهادئ |
| هوية: | غراء تنقية | فورييه |
| رُطُوبَة: | إن إم تي 10% | أوهاوس MB-45 |
| المعادن: | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| البيانات الميكروبيولوجية الرصاصية: | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| نشاط: | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| هوية: | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| التحليل الميكروبي | ||
| TPC | المهارات / AOAC 990.12 | |
| الإشريكية القولونية | سلبي/10 جرام | المهارات / AOAC 991.14 |
| جميع | أواك 2003.01 | |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام | بام الفصل. 5 / أواك 2011.03 |
| خميرة | المهارات / AOAC 997.02 | |
| قالب | المهارات / AOAC 997.02 | |
| القولونيات | المهارات / AOAC 991.14 | |
بيان الكائنات المعدلة وراثيا
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم إنتاج هذا المنتج من أو باستخدام مواد نباتية معدلة وراثيًا.
بيان المكونات
بيان الخيار رقم 1: مكون واحد نقي
لا يحتوي هذا المكون الفردي بنسبة 100% على أو يستخدم أي إضافات و/أو مواد حافظة و/أو مواد حاملة و/أو مساعدات معالجة في عملية التصنيع.
خيار البيان رقم 2: مكونات متعددة
يجب أن يتضمن جميع/أي مكونات فرعية إضافية متضمنة و/أو مستخدمة في عملية التصنيع.
بيان خالي من الغلوتين
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، هذا المنتج خالي من الغلوتين ولم يتم تصنيعه باستخدام أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
(ليس)/ (تسي) بيان
نؤكد بموجب هذا، على حد علمنا، أن هذا المنتج خالي من مرض جنون البقر/بورصة طوكيو.
بيان خالي من القسوة
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم اختبار هذا المنتج على الحيوانات.
بيان كوشير
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الشريعة اليهودية.
بيان نباتي
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا للمعايير النباتية.
معلومات مسببة للحساسية الغذائية
| المواد المسببة للحساسية | حضور | غياب | تعليق العملية |
| الحليب أو مشتقات الحليب | لا | نعم | لا |
| البيض أو مشتقات البيض | لا | نعم | لا |
| الأسماك أو مشتقات الأسماك | لا | نعم | لا |
| المحار والقشريات والرخويات ومشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الفول السوداني أو مشتقات الفول السوداني | لا | نعم | لا |
| شجرة الجوز أو مشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الصويا أو مشتقات الصويا | لا | نعم | لا |
| القمح أو مشتقات القمح | لا | نعم | لا |
الدهون المتحولة
هذا المنتج لا يحتوي على أي دهون متحولة.
