Pols d'extracte de bromelina Ananas Comosus natural pur
Descripció dels productes
Un enzim proteolític soluble, altament actiu i purificat no transgènic derivat de la pinya madura
tiges de les plantes de la família de les bromelícies (Ananas Comosus).
Propietats físiques
Una pols fluida de color marró a marró clar amb una olor típica de bromelina. És fàcilment soluble en aigua, la solució és una mica opalescent a causa de les partícules no enzimàtiques que són menys solubles. Insoluble en alcohol, cloroform i èter. Té una forta olor de làtex i un gust suau.
Propietats enzimàtiques
El rang de pH efectiu és de 4,0 a 9,0 amb l'òptim depenent del substrat a tractar.
Per exemple, el pH òptim és de 6,0 per a la caseïna i 5,0 per a la gelatina. El rang de temperatura efectiu és de 40ºC a 65ºC amb l'òptim de 50ºC a 60ºC.
Activitat
La bromelina es pot analitzar mesurant l'acció de la digestió sobre substrats com la caseïna, la gelatina o la llet seca sense greix i l'activitat s'expressa com a CDU (Unitat de digestió de la caseïna), GDU (Unitat de digestió de gelatina), MCU (Unitat de digestió de la llet) o FCC Botanical Protease. Unitats. Els criteris d'acceptació dels assaigs d'al·lenzims són: NLT 85,0% i NMT 115,0% de les unitats declarades d'activitat enzimàtica.*
Anàlisi bàsica
| Anàlisi | Descripció | Mètode de prova |
| Activitat: | NLT 100000u/g | USP |
| Identitat: | Papaïna purificada | FTIR |
| Humitat: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Metalls: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Dades microbiològiques de plom: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Activitat: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identitat: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Anàlisi microbiana | ||
| TPC | Competències / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatiu/10 g | Competències / AOAC 991.14 |
| Sencer | AOAC 2003.01 | |
| Salmonel·la | Negatiu/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Llevat | Competències / AOAC 997.02 | |
| Motlle | Competències / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Competències / AOAC 991.14 | |
Declaració d'OGM
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no s'ha produït amb o amb material vegetal transgènic.
Declaració dels ingredients
Opció de declaració núm. 1: ingredient únic pur
Aquest ingredient 100% únic no conté ni utilitza cap additiu, conservant, portador i/o auxiliar de processament en el seu procés de fabricació.
Opció de declaració núm. 2: Ingredients múltiples
Ha d'incloure tots/tots els subingredients addicionals continguts i/o utilitzats en el seu procés de fabricació.
Declaració sense gluten
Per la present declarem que, segons el que sabem, aquest producte no té gluten i no s'ha fabricat amb cap ingredient que contingui gluten.
(No)/ (Tse) Declaració
Per la present confirmem que, segons el nostre coneixement, aquest producte està lliure d'EEB/EST.
Declaració lliure de crueltat
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no ha estat provat en animals.
Declaració Kosher
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.
Declaració vegana
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards vegans.
Informació sobre al·lèrgens alimentaris
| AL·LERGENS | PRESÈNCIA | ABSÈNCIA | COMENTARI DEL PROCÉS |
| Llet o derivats de la llet | No | Sí | No |
| Ou o derivats de l'ou | No | Sí | No |
| Peix o derivats del peix | No | Sí | No |
| Mariscs, crustacis, mol·luscs i els seus derivats | No | Sí | No |
| Cacauets o derivats del cacauet | No | Sí | No |
| Fruits secs o els seus derivats | No | Sí | No |
| Sóc or sóc derivatives | No | Sí | No |
| Blat o derivats del blat | No | Sí | No |
Greixos trans
Aquest producte no conté greixos trans.
