Пуре Натурал Ананас Цомосус бромелаин екстракт у праху
Опис производа
Не-ГМО пречишћен, високо активан, растворљив протеолитички ензим добијен из зрелог ананаса
стабљике биљака породице Бромелицеае (Ананас Цомосус).
Пхисицал Пропертиес
Пудер жутосмеђе до светло браон боје, слободно течећи са типичним мирисом бромелаина. Лако је растворљив у води, а раствор је донекле опалесцентан због неензимских честица које су мање растворљиве. Нерастворљив у алкохолу, хлороформу и етру. Има оштар мирис латекса и благ укус.
Ензимска својства
Ефективни пХ опсег је 4,0 до 9,0 са оптимумом у зависности од супстрата који се третира.
На пример, оптимални пХ је 6,0 за казеин и 5,0 за желатин. Ефективни температурни опсег је од 40ºЦ до 65ºЦ, а оптималан је од 50ºЦ до 60ºЦ.
Активност
Бромелаин се може испитати мерењем дигестивног деловања на супстратима као што су казеин, желатин или немасно суво млеко, а активност се изражава као ЦДУ (јединица за варење казеина), ГДУ (јединица за варење желатина), МЦУ (јединица за варење млека) или ФЦЦ ботаничка протеаза Јединице. Критеријуми прихватљивости за алензимске тестове су: НЛТ 85,0% и НМТ 115,0% декларисаних јединица ензимске активности.*
Основна анализа
| Анализа | Опис | Тест Метход |
| Активност: | НЛТ 100000у/г | УСП |
| Идентитет: | Папаин Пурифиед | ФТИР |
| Влага: | НМТ 10% | Охаус МБ-45 |
| метали: | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Оловни микробиолошки подаци: | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Активност: | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Идентитет: | ИЦП-МС/АОАЦ 993.14 | |
| Мицробиал Аналисис | ||
| ТПЦ | Вештине / АОАЦ 990.12 | |
| Е.цоли | Негативно/10г | Вештине / АОАЦ 991.14 |
| Цела | АОАЦ 2003.01 | |
| Салмонелла | Негативно/25г | БАМ Цх. 5 / АОАЦ 2011.03 |
| квасац | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Моулд | Вештине / АОАЦ 997.02 | |
| Цолиформс | Вештине / АОАЦ 991.14 | |
Гмо изјава
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није произведен од или са ГМО биљног материјала.
Изјава о састојку
Опција изјаве #1: Чист појединачни састојак
Овај 100% појединачни састојак не садржи нити користи никакве адитиве, конзервансе, носаче и/или помоћна средства у процесу производње.
Опција изјаве #2: Више састојака
Мора укључити све/било које додатне подсастојке садржане и/или коришћене у процесу производње.
Изјава без глутена
Овим изјављујемо да је, колико нам је познато, овај производ без глутена и да није произведен са било којим састојцима који садрже глутен.
(Не)/ (Тсе) Изјава
Овим потврђујемо да, колико нам је познато, овај производ не садржи БСЕ/ТСЕ.
Изјава без окрутности
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није тестиран на животињама.
Кошер изјава
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.
Веган Статемент
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован по веганским стандардима.
Информације о алергенима на храну
| АЛЛЕРГЕНС | ПРЕСЕНЦЕ | ОДСУСТВАЊЕ | ПРОЦЕС ЦОММЕНТ |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јаје или деривати јаја | бр | Да | бр |
| Риба или рибљи деривати | бр | Да | бр |
| Шкољке, ракови, мекушци и њихови деривати | бр | Да | бр |
| Кикирики или деривати кикирикија | бр | Да | бр |
| Орашасти плодови или њихови деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати соје | бр | Да | бр |
| Пшеница или деривати пшенице | бр | Да | бр |
Транс Фат
Овај производ не садржи транс масти.
