Extracto de bromelina ananas comosus natural puro en po
Descrición dos produtos
Un encima proteolítico soluble, altamente activo e purificado non transxénico derivado da piña madura
talos de plantas da familia Bromeliceae (Ananas Comosus).
Propiedades físicas
Un po fluído de cor marrón claro a marrón claro con olor típico a bromelina. É facilmente soluble en auga, sendo a solución algo opalescente debido ás partículas non enzimáticas que son menos solubles. Insoluble en alcohol, cloroformo e éter. Ten un cheiro a látex forte e un sabor suave.
Propiedades enzimáticas
O intervalo de pH efectivo é de 4,0 a 9,0 e o óptimo depende do substrato a tratar.
Por exemplo, o pH óptimo é 6,0 para a caseína e 5,0 para a xelatina. O rango de temperatura efectiva é de 40ºC a 65ºC, sendo o óptimo de 50ºC a 60ºC.
Actividade
A bromelina pódese ensaiar medindo a acción da dixestión en substratos como caseína, xelatina ou leite seco sen graxa e a actividade exprésase como CDU (Unidade de Dixestión da Caseína), GDU (Unidade de Dixestión da Gelatina), MCU (Unidade de Dixestión do Leite) ou FCC Botanical Protease. Unidades. Os criterios de aceptación para os ensaios de alencimas son: NLT 85,0% e NMT 115,0% das unidades declaradas de actividade enzimática.*
Análise Básica
| Análise | Descrición | Método de proba |
| Actividade: | NLT 100000u/g | USP |
| Identidade: | Papaína purificada | FTIR |
| Humidade: | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Metais: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Datos microbiolóxicos do chumbo: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Actividade: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identidade: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análise microbiana | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10 g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Enteiro | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Lévedo | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Molde | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
Declaración Gmo
Por este medio declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi producido a partir de ou con material vexetal transxénico.
Declaración dos ingredientes
Opción de declaración #1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único non contén nin utiliza ningún aditivo, conservante, portador e/ou auxiliar de procesamento no seu proceso de fabricación.
Opción de declaración #2: ingredientes múltiples
Debe incluír todos os subingredientes adicionais contidos e/ou utilizados no seu proceso de fabricación.
Declaración sen glute
Declaramos que, segundo o noso coñecemento, este produto non ten glute e non se fabricou con ningún ingrediente que conteña glute.
(Non)/ (Tse) Declaración
Confirmamos que, segundo o que sabemos, este produto está libre de EEB/EET.
Declaración libre de crueldade
Declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi probado en animais.
Declaración Kosher
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.
Declaración vegana
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRXENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DO PROCESO |
| Leite ou derivados do leite | Non | Si | Non |
| Ovo ou derivados do ovo | Non | Si | Non |
| Peixe ou derivados do peixe | Non | Si | Non |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e os seus derivados | Non | Si | Non |
| Cacahuete ou derivados do cacahuete | Non | Si | Non |
| Froitos secos ou os seus derivados | Non | Si | Non |
| Soia ou derivados da soia | Non | Si | Non |
| Trigo ou derivados do trigo | Non | Si | Non |
Graxas trans
Este produto non contén graxas trans.
