Bubuk Ekstrak Ananas Comosus Bromelain Alami Murni
Deskripsi Produk
Enzim proteolitik non-transgenik yang dimurnikan, sangat aktif, dan larut yang berasal dari nanas matang
batang tanaman dari keluarga Bromeliceae (Ananas Comosus).
Sifat Fisik
Bubuk mengalir bebas berwarna cokelat hingga coklat muda dengan bau bromelain yang khas. Ia mudah larut dalam air, larutannya agak buram karena partikel nonenzimatik yang kurang larut. Tidak larut dalam alkohol, kloroform dan eter. Ini memiliki bau lateks yang tajam dan rasa yang ringan.
Sifat Enzimatik
Kisaran pH efektif adalah 4,0 hingga 9,0 dengan pH optimum bergantung pada substrat yang diolah.
Misalnya, pH optimum adalah 6,0 untuk kasein dan 5,0 untuk gelatin. Kisaran suhu efektif adalah 40ºC hingga 65ºC dengan suhu optimum 50ºC hingga 60ºC.
Aktivitas
Bromelain dapat diuji dengan mengukur aksi pencernaan pada substrat seperti kasein, gelatin, atau susu kering tanpa lemak dan aktivitasnya dinyatakan sebagai CDU (Casein Digestion Unit), GDU (Gelatin Digestion Unit), MCU (Milk Digestion Unit) atau FCC Botanical Protease Satuan. Kriteria penerimaan uji allenzim adalah: NLT 85,0% dan NMT 115,0% dari unit aktivitas enzim yang dinyatakan.*
Analisis Dasar
| Analisa | Keterangan | Metode Tes |
| Aktivitas: | NLT 100000u/g | USP |
| Identitas: | Papain Dimurnikan | FTIR |
| kelembaban: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Logam: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Data Mikrobiologi Timbal: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Aktivitas: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identitas: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisis Mikroba | ||
| TPC | Keterampilan / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatif/10g | Keterampilan / AOAC 991.14 |
| Utuh | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatif/25g | BAM Bab. 5 / AOAC 2011.03 |
| Ragi | Keterampilan / AOAC 997.02 | |
| Cetakan | Keterampilan / AOAC 997.02 | |
| koliform | Keterampilan / AOAC 991.14 | |
Pernyataan transgenik
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak diproduksi dari atau dengan bahan tanaman transgenik.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ini tidak mengandung atau menggunakan bahan tambahan, pengawet, bahan pembawa dan/atau bantuan pemrosesan apa pun dalam proses pembuatannya.
Opsi Pernyataan #2: Banyak Bahan
Harus mencakup seluruh/sub bahan tambahan apa pun yang terkandung di dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Pernyataan bebas gluten
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dibuat dengan bahan apa pun yang mengandung gluten.
(Tidak)/ (Tse) Pernyataan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas dari BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejaman
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji pada hewan.
Pernyataan halal
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Vegan.
Informasi Alergen Makanan
| ALERGEN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMENTAR PROSES |
| Susu atau turunan susu | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Turunan telur atau telur | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Ikan atau turunan ikan | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kerang, krustasea, moluska & turunannya | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kacang tanah atau turunannya dari kacang tanah | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kacang pohon atau turunannya | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Turunan kedelai atau kedelai | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Gandum atau turunan gandum | TIDAK | Ya | TIDAK |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandung lemak trans.
