Καθαρή φυσική σκόνη εκχυλίσματος βρωμελαΐνης Ananas Comosus
Περιγραφή προϊόντων
Ένα μη ΓΤΟ καθαρισμένο, εξαιρετικά δραστικό, διαλυτό πρωτεολυτικό ένζυμο που προέρχεται από τον ώριμο ανανά
στελέχη φυτών της οικογένειας Bromeliceae (Ananas Comosus).
Φυσικές Ιδιότητες
Μια καστανή έως ανοιχτό καφέ χρώματος σκόνη ελεύθερης ροής με τυπική οσμή βρωμελίνης. Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, το διάλυμα είναι κάπως ιριδίζον λόγω μη ενζυματικών σωματιδίων που είναι λιγότερο διαλυτά. Αδιάλυτο σε αλκοόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα. Έχει έντονη οσμή λάτεξ και ήπια γεύση.
Ενζυματικές Ιδιότητες
Το αποτελεσματικό εύρος pH είναι 4,0 έως 9,0 με το βέλτιστο να εξαρτάται από το υπόστρωμα που υποβάλλεται σε επεξεργασία.
Για παράδειγμα, το βέλτιστο pH είναι 6,0 για την καζεΐνη και 5,0 για τη ζελατίνη. Το ενεργό εύρος θερμοκρασίας είναι 40ºC έως 65ºC με το βέλτιστο να είναι 50ºC έως 60ºC.
Δραστηριότητα
Η βρωμελίνη μπορεί να προσδιοριστεί με μέτρηση της δράσης πέψης σε υποστρώματα όπως η καζεΐνη, η ζελατίνη ή το μη λιπαρό ξηρό γάλα και η δραστικότητα εκφράζεται ως CDU (Μονάδα Πέψης Καζεΐνης), GDU (Μονάδα Πέψης Ζελατίνης), MCU (Μονάδα Πέψης Γάλακτος) ή Βοτανική Πρωτεάση FCC Μονάδες. Τα κριτήρια αποδοχής για προσδιορισμούς αλλενζύμων είναι: NLT 85,0% και NMT 115,0% των δηλωμένων μονάδων ενζυμικής δραστικότητας.*
Βασική Ανάλυση
| Ανάλυση | Περιγραφή | Μέθοδος δοκιμής |
| Δραστηριότητα: | NLT 100000u/g | USP |
| Ταυτότητα: | Papain Purified | FTIR |
| Υγρασία: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Μέταλλα: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μολύβδους Μικροβιολογικά Δεδομένα: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Δραστηριότητα: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Ταυτότητα: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μικροβιακή Ανάλυση | ||
| TPC | Δεξιότητες / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Αρνητικό/10γρ | Δεξιότητες / AOAC 991,14 |
| Ολόκληρο | AOAC 2003.01 | |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό/25γρ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Ζύμη | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Καλούπι | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Κολοβακτηρίδια | Δεξιότητες / AOAC 991,14 | |
Δήλωση ΓΤΟ
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν παρήχθη από ή με φυτικό υλικό ΓΤΟ.
Δήλωση συστατικών
Δήλωση Επιλογή #1: Καθαρό μεμονωμένο συστατικό
Αυτό το 100% μεμονωμένο συστατικό δεν περιέχει ούτε χρησιμοποιεί πρόσθετα, συντηρητικά, φορείς και/ή βοηθήματα επεξεργασίας στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση Επιλογή #2: Πολλαπλά συστατικά
Πρέπει να περιλαμβάνει όλα/οποιαδήποτε πρόσθετα υποσυστατικά που περιέχονται και/ή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση χωρίς γλουτένη
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και δεν έχει κατασκευαστεί με κανένα συστατικό που περιέχει γλουτένη.
(Όχι)/ (Tse) Δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ΣΕΒ/ΜΣΕ.
Δήλωση χωρίς σκληρότητα
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα.
Δήλωση Kosher
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.
Vegan δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Vegan.
Πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
| ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ | ΠΑΡΟΥΣΙΑ | ΑΠΟΥΣΙΑ | ΣΧΟΛΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ |
| Γάλα ή παράγωγα γάλακτος | Οχι | Ναί | Οχι |
| Αυγό ή παράγωγα αυγού | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ψάρια ή παράγωγα ψαριών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Οστρακόδερμα, μαλακόστρακα, μαλάκια & τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Φιστίκια ή παράγωγα φυστικιών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ξηροί καρποί ή τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σόγια ή παράγωγα σόγιας | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σιτάρι ή παράγωγα σίτου | Οχι | Ναί | Οχι |
Trans Fat
Αυτό το προϊόν δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
