Pó natural puro do extrato de bromelaína de Ananas Comosus
Descrição dos produtos
Uma enzima proteolítica solúvel, purificada e altamente ativa, não transgênica, derivada do abacaxi maduro
caules de plantas da família Bromeliceae (Ananas Comosus).
Propriedades Físicas
Pó de fluxo livre, de cor bronzeada a marrom claro, com odor típico de bromelaína. É facilmente solúvel em água, sendo a solução um tanto opalescente devido às partículas não enzimáticas que são menos solúveis. Insolúvel em álcool, clorofórmio e éter. Possui um forte odor de látex e sabor suave.
Propriedades Enzimáticas
A faixa efetiva de pH é de 4,0 a 9,0, com o valor ideal dependendo do substrato a ser tratado.
Por exemplo, o pH ideal é 6,0 para caseína e 5,0 para gelatina. A faixa de temperatura efetiva é de 40ºC a 65ºC, sendo a ideal de 50ºC a 60ºC.
Atividade
A bromelaína pode ser testada medindo a ação de digestão em substratos como caseína, gelatina ou leite em pó desnatado e a atividade é expressa como CDU (Unidade de Digestão de Caseína), GDU (Unidade de Digestão de Gelatina), MCU (Unidade de Digestão de Leite) ou Protease Botânica FCC. Unidades. Os critérios de aceitação para ensaios allenzimáticos são: NLT 85,0% e NMT 115,0% das unidades declaradas de atividade enzimática.*
Análise Básica
| Análise | Descrição | Método de teste |
| Atividade: | NLT 100000u/g | USP |
| Identidade: | Papaína Purificada | FTIR |
| Umidade: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Metais: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Dados microbiológicos de chumbo: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Atividade: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identidade: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análise Microbiana | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Todo | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levedura | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Mofo | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
