Fornecimento de fábrica Enzima Serrapeptase em pó 200.000u/g Serratiopeptidase
Descrição dos produtos
A protease neutra é extraída de Bacillus subtilis por fermentação e pertence a uma endonuclease, que pode ser usada para vários tratamentos de hidrólise de proteínas. Sob certas temperaturas e valores de pH, este produto pode hidrolisar proteínas macromoleculares em aminoácidos e outros produtos.
Pode ser amplamente utilizado na hidrólise de proteínas animais e vegetais para preparar HAP e HVP para a produção de condimentos de alta qualidade e fortificantes nutricionais alimentares, e também pode ser usado para depilação de couro, amaciamento, degomagem de lã e seda e outros processamentos.
Propriedades Enzimáticas
Pó de cor branca a esbranquiçada, fluido, solúvel em água, com odor e sabor característicos. O pH ideal é de 8,5 a 9,5. A temperatura ótima é de 37ºC com estabilidade térmica entre 30ºC a 50ºC.
Atividade
A atividade da Serratiopeptidase é medida com base na hidrólise de 20 minutos do substrato de caseína a 37ºC e pH 9,0. Uma unidade de Serratiopeptidase equivale a um micrograma de Tirosina que um miligrama de Serratiopeptidase produz a partir do substrato Caseína durante um minuto. Os critérios de aceitação para todos os ensaios enzimáticos são: NLT 85,0% e NMT 115,0% das unidades declaradas de atividade enzimática.
Análise Básica
| Análise | Descrição | Método de teste |
| Atividade | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identidade | Serratiopeptidase | FTIR |
| Umidade | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsênico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cádmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chumbo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercúrio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análise Microbiana | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Todo | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levedura | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Mofo | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
