Dostawa fabrycznie Proszek enzymatyczny serrapeptazy 200 000u / g Serratiopeptidase
Opis produktów
Neutralna proteaza jest ekstrahowana z Bacillus subtilis w drodze fermentacji i należy do endonukleazy, którą można stosować w różnych zabiegach hydrolizy białek. W określonej temperaturze i wartości pH produkt ten może hydrolizować białka wielkocząsteczkowe do aminokwasów i innych produktów.
Może być szeroko stosowany w hydrolizie białek zwierzęcych i roślinnych w celu przygotowania HAP i HVP do produkcji wysokiej jakości przypraw i wzmacniaczy odżywiania żywności, a także może być stosowany do depilacji skóry, zmiękczania, odśluzowywania wełny i jedwabiu oraz innych procesów przetwórczych.
Właściwości enzymatyczne
Biały lub prawie biały, sypki proszek, rozpuszczalny w wodzie, o charakterystycznym zapachu i smaku. Optymalne pH wynosi od 8,5 do 9,5. Optymalna temperatura wynosi 37°C, a stabilność termiczna mieści się w zakresie od 30°C do 50°C.
Działalność
Aktywność serratiopeptydazy mierzy się na podstawie 20-minutowej hydrolizy substratu kazeiny w temperaturze 37°C i pH 9,0. Jedna jednostka serratiopeptydazy odpowiada jednemu mikrogramowi tyrozyny, który jeden miligram serratiopeptydazy wytwarza z substratu kazeiny przez jedną minutę. Kryteriami akceptacji dla wszystkich oznaczeń enzymatycznych są: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklarowanych jednostek aktywności enzymatycznej.
Analiza podstawowa
| Analiza | Opis | Metoda testowa |
| Działalność | NLT 200 000 U/G | CP2010 |
| Tożsamość | Serratiopeptydaza | FTIR |
| Wilgoć | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsen (jako) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadm (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Ołów (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Rtęć (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza mikrobiologiczna | ||
| TPC | Umiejętności / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatyw/10g | Umiejętności / AOAC 991.14 |
| Cały | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatyw/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Drożdże | Umiejętności / AOAC 997.02 | |
| Pleśń | Umiejętności / AOAC 997.02 | |
| Bakterie z grupy coli | Umiejętności / AOAC 991.14 | |
Oświadczenie GMO
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie został wyprodukowany z materiału roślinnego GMO ani przy jego użyciu.
Oświadczenie o składnikach
Opcja oświadczenia nr 1: czysty pojedynczy składnik
Ten w 100% pojedynczy składnik nie zawiera ani nie wykorzystuje w procesie produkcyjnym żadnych dodatków, konserwantów, nośników i/lub substancji pomocniczych.
Opcja oświadczenia nr 2: wiele składników
Musi zawierać wszystkie/wszelkie dodatkowe składniki zawarte i/lub użyte w procesie produkcyjnym.
Oświadczenie o braku glutenu
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest bezglutenowy i nie został wyprodukowany z żadnych składników zawierających gluten.
(Nie)/(Tse) Oświadczenie
Niniejszym potwierdzamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest wolny od BSE/TSE.
Oświadczenie wolne od okrucieństwa
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie był testowany na zwierzętach.
Oświadczenie koszerne
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami koszerności.
Oświadczenie wegańskie
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami wegańskimi.
Informacje o alergenach pokarmowych
| ALERGENY | OBECNOŚĆ | BRAK | KOMENTARZ PROCESU |
| Mleko lub pochodne mleka | NIE | Tak | NIE |
| Jaja lub pochodne jaj | NIE | Tak | NIE |
| Ryby lub pochodne ryb | NIE | Tak | NIE |
| Skorupiaki, skorupiaki, mięczaki i ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Orzeszki ziemne lub pochodne orzeszków ziemnych | NIE | Tak | NIE |
| Orzechy drzewne lub ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Soja lub pochodne soi | NIE | Tak | NIE |
| Pszenica lub pochodne pszenicy | NIE | Tak | NIE |
Tłuszcz trans
Produkt nie zawiera tłuszczów trans.
